Ett alternativ till våra vanliga fyllda kålrullar är en produkt av orientaliskt traditionellt kök - dolma. En särskiljande egenskap hos denna produkt är användningen marinerade vinblad i stället för kål.
Beskrivning av beredningen:
Jag vill dela ett recept, hur man lagar dolma av sina marinerade löv. Marinerad druvblad kan förberedas med ett enkelt recept, eller du kan köpa färdiga i butiken. Vem vet hur man lägger kålrullar, kommer inte att ha några problem med att laga dolma, eftersom de är ännu enklare att bilda. Och deras sura smak av navrynjaka får mer än en beundrare.
Ingredienser:
- Inlagda druvblad - 25-30 bitar
- Nötkött - 600 gram
- Ris - 50 gram
- Lök - 1 st
- Persilja, koriander - 1 gäng
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Ground Zira - 1 nypa
- Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
Serveringar: 25
Hur man lagar "Dolma från betade blad"
1
Nötkött rullar igenom köttkvarnen.
2
Ta de betade bladen ur burken och häll dem på 30 minuter med vatten. Ändra sedan vattnet.
3
Skölj ris under rinnande vatten och koka det tills hälften är kokt.
4
Häll lök och stek i vegetabilisk olja.
5
Blanda det malet köttet, stekt lök, ris och hackade gröna.
6
Salt, peppar, tillsätt zir och rör om.
7
Inlagda löv kastas i en kolander.
8
Lägg löven på en plan yta med en blank sida nedåt.
9
Sätt lite fyllning på arket. Vik först över bladens övre ändar, sedan sidorna.
10
På botten av kruken lägger du de skurna vinbladen och lägger den inslagna dolmen på toppen.
11
Täck med fat och häll med vatten så att det helt täcker hela dolmen.
12
Koka på låg värme under 45-50 minuter.
13
Efter att ha stängt av elden, låt den brygga för 10 flera minuter.
14
Bon appetit!
Källa: povar.ru