Pyan se são tortas de fermento coreanas com recheio de repolho e carne. Eles são cozidos no vapor e fazem parte do fast food. Veja como cozinhar pyan se, e prove essas tortas deliciosas.
Descrição da preparação:
Este prato tradicional coreano também é cozinhado na nossa cozinha, apenas o pian se se chama "pigogi". Você pode cozinhar essas tortas no vapor ou no forno. A composição original do recheio e a massa de fermento combinam-se na perfeição. No Uzbequistão, essas tortas são preparadas com recheio de cenoura picante. A principal condição é a forma correta.
Ingredientes:
- Água - 300 mililitros
- Levedura seca - 5 gramas
- Farinha - 500 Gramas
- Repolho - 300 Gramas
- Carne picada - 300 gramas
- Mistura de pimenta, coentro - para degustar
- Molho de Soja - 1 Colher de Chá
- Alho - 2-3 dentes
- Cebolas - 1 peças
Porções: 10
Como cozinhar "Pyan se"
1. Enquanto preparamos o nosso recheio, faremos a massa para que caiba. Então, misture o fermento com sal e farinha em água morna. Deixamos a massa em local aquecido até o momento em que cresça duas vezes. Esta é uma clássica massa de fermento sem par.
2. Agora vamos ao nosso enchimento. Os coreanos usam um repolho diferente, mas vamos escolher um repolho jovem. Rale não muito fino para que não fique muito macio durante o cozimento.
3. Costumo cortar com uma faca para engrossar. Você também pode pegar variedades de repolho de inverno, será ainda melhor.
4. Esprema o alho, acrescente as especiarias e o molho de soja. Misture com o repolho e deixe marinar.
5. Frite as cebolas em óleo vegetal junto com a carne picada.
6. Frite até ficar macio, mexendo sempre. Carne picada pode ser consumida a seu gosto.
7. Misture a carne picada e a cebola assada com o repolho. Misture tudo bem. Este será o nosso preenchimento.
8. Abra a massa como nas tortas, só que não fazemos círculos, mas uma massa oval. Coloque o recheio em cada parte.
9. Começamos a prender de uma ponta a outra, fazendo "orelhas".
10. Cada novo "ilhó" deve ser colocado em lados opostos (imediatamente de um lado, e o próximo ilhó - do outro). O resultado é um padrão como este.
11. Agora pressione os dois lados para o meio, formando um bolo redondo.
12. Podem ser assados, mas o sabor será ligeiramente diferente. Por tradição, o pian se é cozido no vapor.
13. Eu coloquei uma folha de repolho e sobre ela - nosso pian se. Nós os cozinhamos por cerca de 35 minutos em banho-maria.
14. Durante o tempo de cozedura, tornam-se ainda mais simplificados à medida que a massa de fermento se "expande". Para evitar que "encolham", é melhor não tirar a tampa (cozinhei numa caçarola na grelha).
15. É assim que eles são lindos e incrivelmente saborosos! Experimente, eu recomendo.
Fonte: povar.ru