Deliciosa costeleta de porco pode ser a menos que costeleta de porco com cogumelos. E se você acha que você pega um martelo e descarta um pedaço de carne de porco, e depois de fritá-lo - o suficiente, você está enganado. Prepare uma suculenta e aromática costeleta de várias maneiras: com especiarias, molhos, salmoura, empanados e massa, com todos os tipos de aditivos e sem eles. E nossas receitas cuidadosamente selecionadas irão ajudá-lo a realizar suas mais loucas fantasias culinárias.
Costeletas de porco com cogumelos - princípios gerais de cozinhar
cozinhar costeletas princípio é simples: a carne cortada em toda a espessura de grãos de cerca de 1,5-2 cm e cuidadosamente repelir o martelo, sem rasgar-me uma peça, ele deve estar intacto. Pique sal, pimenta, temperado com especiarias, paniruem se desejado.
Quaisquer cogumelos, seja cogumelos, cogumelos de ostra ou cogumelos da floresta são perfeitamente combinados com carne de porco, para que eles melhorem o sabor da carne. Nós os adicionamos na farinha de rosca, clarete ou pré-cozinhe e, em seguida, espalhamos sobre as costeletas.
Para costeletas de cobertura com pão ralado pode ser simples: ovos e farinha, ou mais complexo: a partir do mesmo cogumelo, queijo, especiarias, pão e outros ingredientes.
Costeletas de porco prontas com cogumelos podem ser servidas em qualquer enfeite: vegetais, cereais, feijão.
1. Costeletas de porco com cogumelos em massa
Ingredientes:
• Porco - 0,5 kg;
• óleo vegetal - 70 ml;
Para a massa:
• água quente - 350 ml;
• farinha - 300 g;
• Óleo de girassol - 50 ml.
Para o recheio:
• Queijo holandês - 150 g;
• farinha - 150 g;
• espinafre (pode ser congelado) - 120 g;
• cogumelos (champignons) - 15 g;
• um ovo;
• creme azedo - 100 g;
• Mostarda - 20 g;
• tempero, sal - 20
Processo:
1. Prepare a massa desta maneira: coloque na panela 100 ml de água, adicione óleo de girassol e deixe ferver em fogo médio. Farinha despeje em um copo fundo, despeje com gua quente e manteiga, misture bem com uma colher, em seguida, misture com as mos. Cubra com uma toalha e deixe fermentar e esfriar.
2. Fazer o recheio: picado cogumelos polvilhadas com o suco de limão, coloque em uma panela, adicione sal, pimenta, dar minutos estande 3, em seguida, frite até dourar. No final dos filhotes, despeje 20 g farinha.
3. Desfiado mistura de espinafre com queijo ralado, quebrar um ovo para ele, adicione a mostarda, creme de leite e cogumelos fritos, tudo bem misturado.
4. A carne de porco é lavada, cortada em pedaços com uma espessura de aproximadamente 5 cm, batida até que um bolo fino acabe. Pique o polvilhado com sal e pimenta.
5. A massa diluída é dividida em partes iguais de 8. Nós rolamos tudo muito finamente com um rolo.
6. Nos bolos finos de teste lançados pomos costeletas, e neles um recheio de cogumelos.
7. No topo coloque o segundo bolo de teste fino e rasgue as bordas. Se as bordas estiverem muito rasgadas, você poderá apertá-las com um garfo.
8. Costeletas na massa colocamos em uma frigideira quente com manteiga e frite em fogo moderado até crosta marrom claro em ambos os lados.
9. Costeletas fritas na massa são servidas em pratos, polvilhadas com ervas.
2. Costeletas de porco com cogumelos, assados no forno
Ingredientes:
• Filé de Porco - 1 kg;
• 6 cabeças de cebola;
• champignons - 450 g;
• 4 dente de alho;
• pimenta preta, sal, orégano - 15 g;
• Queijo holandês - 400 g;
• especiarias italianas - 20 g;
• Manteiga - um pequeno pedaço;
• creme azedo, maionese - de acordo com 50 g;
• vinho branco seco - vidro 1.
Processo:
1. Filé de porco cortado em pedaços com uma espessura de 5 -6 cm, bata com cuidado.
2. Na assadeira colocar o pedaço de manteiga, despeje vinho seco, semicírculos um pouco de cebola e costeletas que polvilhados com sal e pimenta.
3. Champignons finamente picados e fritos em óleo de girassol.
4. Também na parte superior picada polvilhada com temperos, especiarias, coloque a segunda parte de cebola, cogumelos fritos e alho esmagado.
5. Todo o conteúdo é untado com creme azedo, misturado com maionese em proporções iguais.
6. Acima de tudo, polvilhe com queijo ralado.
7. Asse no forno a uma temperatura moderada.
8. Ao servir, polvilhe com ervas.
3. Costeletas de porco com cogumelos "Um conjunto de sabores"
Ingredientes:
• Carne de porco (parte do pescoço) - 650 g;
• 2 dente de alho;
• pimenta preta moída - 10 g;
• Pimenta - 2 g;
• manjerona - 30 g;
• sal marinho - 10 g;
• champignons - 8 pcs;
• cenoura média 1;
• cabeças de cebola médias 2;
• azeite - 150 ml;
• salsa verde - buquê 1;
• maionese - 70 g;
• Queijo duro - 150 g;
• farinha - 2 st. colheres;
• Tempero - 40
Processo:
1. A carne lavada é dividida em partes iguais 4.
2. O pequeno copo despeje o azeite, adicionar-lhe o pimento vermelho e preto, orégãos, alho, extrudida através de chesnokodavku, sal e misturar completamente.
3. Todos os pedaços de carne não são espancados severamente, nós os esfregamos com marinada cozida, os ponha em uma panela e parta durante um dia.
4. Champignon cortado em um dado médio e frite em óleo de girassol.
5. Para os cogumelos fritos em uma frigideira adicione a cenoura ralada ralada em um ralador grande, a cebola com miolo médio, frite todos juntos até dourar.
6. legumes assados Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e adicione-as de amido, salsa picada, queijo ralado, maionese, pimenta, um pouco de sal e misture tudo cuidadosamente até que a mistura suave.
7. As costeletas em conserva são desintegradas na farinha (para mantê-las suculentas).
8. Colocamos as costeletas na frigideira com óleo e fritamos em fogo alto, virando de um lado para o outro.
9. costeletas torrados espalhadas em uma assadeira untada, lubrifica a mistura colocar num forno quente e minutos 20 coza a uma temperatura não elevada.
10. Servido em um prato repartido, decorado com verduras, tomates frescos e pepinos.
4. Costeletas de porco com cogumelos em gergelim com enfeite
Ingredientes:
• Lombinho de Porco - 500 g;
• Feijão - 120 g;
• champignons - 150 g;
• Pimenta búlgara - 3 pcs.
• Tomate cereja - 1 kg;
• Cenouras de tamanho médio 2;
• molho de soja «Kikkiman» - 50 ml;
• pimenta preta moída - 20 g;
• sal - 10 g;
• leite - 100 ml;
• 1 o ovo;
• farinha - 150 g;
• Sementes de gergelim - 50
Processo:
1. Feijão fresco (pode ser congelado) ferver a um estado suave, despeje a água fria.
2. Cortar as cenouras cortadas em círculos fritar em óleo vegetal, sobre um grande incêndio.
3. Os cogumelos descascados e lavados cortados em plástico fino e colocados em uma cenoura, mexa e frite.
4. Pimenta búlgara, retire as sementes e corte em duas partes ao longo e, em seguida, com canudos finos, espalhar-se para cogumelos e cenouras, frite.
5. Os tomates cereja lavados são cortados em pedaços 2. Nós os adicionamos junto com feijão no final de fritar cogumelos com cenoura e pimentão, mexemos e fritamos 3 minutos.
6. Na guarnição vegetal despeje o molho "Kikkoman", sal, pimenta, novamente fritar 2,5 minutos, retire da placa, feche a tampa e deixe-nos preparar.
7. Corte a carne de porco em pedaços picados e bata fora.
8. Na xícara, despeje o leite, despeje a farinha, gergelim, quebrar o ovo, sal, misture e deixe por alguns minutos.
9. No lezon mergulhado resultante e panado em pão ralado.
10. Nós colocamos as costeletas em uma frigideira aquecida com óleo e frite em fogo baixo até ficar macia.
11. Ao servir, coloque um chop em um prato de servir, depois coloque um enfeite de cogumelo.
5. Costeletas de porco com cogumelos, cozinhados
Ingredientes:
• Carne de porco sem gordura - 0,5 kg;
• cogumelos frescos - 10 pcs.
• maionese - meio copo;
• Queijo duro - um pedaço pequeno;
• Temperos - pacote 1.
Processo:
1. Pedaços de carne batiam e esfregavam com sal e temperos.
2. Costeletas nós colocamos em uma folha, e neles cortado, frito em óleo de óleo.
3. Cobrimos tudo com maionese e polvilhe com queijo ralado.
4. Bem embrulhado em torno das bordas da folha e coloque o navio no recipiente.
5. Ligue no modo "cozinhar" e cozinhe por 45 minutos.
6. Ao servir cada porco nós espalhamos em um prato, em seguida colocamos salada de legumes.
6. Costeletas de porco em massa de cogumelos
Ingredientes:
• Carne de Porco - 0,5 kg;
• Óleo de girassol - 3 st. colheres;
• sal, pimenta preta - 20
Para massa:
• Champignons frescos - 150 g;
• ovos 2;
• farinha - 80 g;
• maionese - meio copo;
• sal, pimenta preta - 20 g;
• Tempero - embalagem 1.
Processo:
1. Carne de porco sem gordura é cortada em pedaços médios, espessura de 3 cm cada.
2. Nós batemos com um martelo, esfregamos com pimenta e sal.
3. Em um copo, misture maionese, farinha, ovos 2, tempero. Bata com um garfo até que esteja completamente mexido.
4. Prepare o regime de cogumelos com pratos finos, coloque-os em uma mistura de farinha preparada, misture bem.
5. Pré-aqueça a frigideira com manteiga.
6. Costeletas bem mergulhadas em massa e colocadas em uma frigideira, frite em fogo baixo até ficar pronto e formando uma crosta dourada na superfície. Para transformar tais costeletas deve ser silenciosamente, para que eles não empilham um adesivo.
7. Costeletas prontas são servidas em pratos separados com trigo cozido, arroz ou salada de legumes.
Costeletas de porco com cogumelos - dicas e sugestões
• Antes de assar no forno, as costeletas devem ser pré-fritas previamente - assim elas ficarão mais suculentas.
• De modo a embeber a carne com especiarias especialmente bem, tempere a peça não depois, mas antes de perfurar.
• As costeletas ficarão mais suaves e saborosas se você adicionar um pouco de alho seco em panado.
• Não use carne de porco muito gorda para um prato, é melhor tomar um lombo.
• Os cogumelos podem ser não apenas frescos, mas também secos ou congelados.
• Adicionadas no final da cozedura 50 gramas de vinho branco dão às costeletas um sabor especial.
• Não frite ou asse as costeletas de porco com cogumelos por mais tempo do que o tempo especificado - a carne perderá a suculência e ficará seca.