मशरूमसह डुकराचे मांस कांदा एक सुअर कांदा चिरण्यापेक्षा चवदार असू शकते. आणि जर आपल्याला असे वाटले की एक हातोडा घेताना आणि सुअरचा तुकडा पुन्हा टाळता येत असेल तर ते पुरेसे आहे, तर तुम्ही चुकीचे आहात. आपण विविध मार्गांनी एक रसाळ, सुगंधी चिरून शिजवू शकता: सह मसाले, सॉस, ब्राइन, ब्रेड आणि बटर, सर्व प्रकारच्या अॅडिटिव्ह्जसह आणि त्यांच्याशिवाय. आणि आमच्या काळजीपूर्वक निवडलेल्या पाककृती आपल्याला आपल्या वन्यजीव पाककृतींचा अनुभव घेण्यात मदत करतील.
मशरूम सह पोर्क चॉप - स्वयंपाक करणे सामान्य सिद्धांत
स्वयंपाक चॉपचा सिद्धांत सामान्य आहे: रेशेमध्ये सुमारे 1,5-2 सें.मी. जाडीने माती कापून घ्या आणि तुकडा तोडत असताना हाताने सावधगिरीने धरा, ते घन असावे. इच्छित असल्यास, panirovaem, चिरलेला मिठ, मिरपूड, मसाले हंगाम.
कोणतेही मशरूम, ते चैंपियनशन्स, ऑयस्टर मशरूम किंवा जंगली मशरूम, पूर्णतः सुअर एकत्रित केले जातात, म्हणून ते मांस चव वाढवतील. त्यांना एकतर ब्रेडिंग, बटर, किंवा प्री-कूकमध्ये जोडा आणि नंतर चॉप्सवर ठेवा.
चॉपसाठी ब्रेडिंग सोपे असू शकते: अंडी आणि पीठ किंवा अधिक जटिल: समान मशरूम, चीज, मसाले, क्रॅकर आणि इतर घटकांपासून.
मशरूमसह भाज्या, अन्नधान्य, बीनसह आपण तयार-पोर्क चॉप्ससाठी कोणतीही साइड डिश सबमिट करु शकता.
1. डुकराचे मांस मशरूम सह पोर्क चॉप
साहित्य:
पोर्क - 0,5 किलो;
• वनस्पती तेल - 70 मिली;
चाचणीसाठी:
• गरम पाणी - 350 मिली;
• पीठ - 300 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 50 मिली.
भरणे साठी:
डच चीज - 150 ग्रॅम;
• पीठ - 150 ग्रॅम;
• पालक (गोठविले जाऊ शकते) - 120 ग्रॅम;
• मशरूम (चॅम्पियन) - 15 ग्रॅम;
• एक अंडे;
• आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
मोहरी - 20 ग्रॅम;
• हंगाम, मीठ - 20 ग्रॅम.
प्रक्रिया:
1. या प्रकारे आंघोळ तयार करा: पॅनमध्ये 100 मिली मध्ये पाणी घालावे, त्यात सूर्यफूल तेल घालावे आणि मध्यम गॅसवर उकळवावे. आंबट पिठात घालावे, गरम पाणी आणि लोणीसह ते ओतणे, चमच्याने चांगले मिसळा, मग हाताने मिसळा. एक टॉवेल सह झाकून ठेवा आणि ते थंड आणि थंड द्या.
2. भरून देणे: कोळंबीच्या मशरूमला पॅनमध्ये ठेवून लिंबूचा रस शिंपडा, मीठ, मिरपूड घाला, 3 मिनिटे उभे रहा आणि नंतर गोल्डन ब्राउन पर्यंत तळून घ्या. तळणीच्या शेवटी पीठाचे 20 ग्रॅम घालावे.
3. किसलेले चीज सह ग्राउंड पालक एकत्र करा, त्यात एक अंडे तोडा, मोहरी, आंबट मलई आणि तळलेले मशरूम घाला, सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा.
4. पोर्कचे मांस धुतले जाते, अंदाजे 5 सें.मी. जाड तुकडे कापून घ्यावे, जोपर्यंत तुम्ही पातळ फ्लॅट केक मिळत नाही तोपर्यंत परत. चिप्स मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.
5. लांबीचे तुकडे 8 समान तुकड्यांमध्ये विभागले. सर्व रोलिंग पिन सह खूप रोल.
6. आम्ही चिरलेला आंबट पातळ केक आणि चोंदलेले मशरूमवर चॉप ठेवतो.
7. वरून आम्ही दुसर्या पातळ dough फ्लॅटब्रेड ठेवले आणि कोन चुरणे. किनार्या बुडल्या गेल्या असल्यास, आपण त्यांना काटा देऊन पिन करू शकता.
8. गरम फ्रायिंग पॅनमध्ये आल्याला मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी हलके ब्राऊन क्रस्ट पर्यंत ढवळावे.
9. आंघोळलेल्या फ्रायड चॉप्स, हिरव्या भाज्यांसह शिंपडलेल्या प्लेट्सवर सर्व्ह करतात.
2. ओव्हन मध्ये भाजलेले मशरूम सह पोर्क चॉप
साहित्य:
• पोर्क पट्ट्या - 1 किलो;
• 6 कांद्याचे डोके;
• चॅम्पियनशन्स - 450 ग्रॅम;
लसूणच्या 4 लवंगा;
काळी मिरपूड, मीठ, oregano - 15 ग्रॅम;
डच चीज - 400 ग्रॅम;
• इटालियन मसाल्या - 20 ग्रॅम;
• लोणी - एक छोटा तुकडा;
• आंबट मलई, अंडयातील बलक - 50 ग्रॅम;
• कोरडे व्हाईट वाइन - 1 शॉट ग्लास.
प्रक्रिया:
1. 5 -6 से.मी.च्या जाडपणासह तुकडे डुक्कर पुटके बनवा, काळजीपूर्वक मागे घ्या.
2. बेकिंग शीटवर बटरचा तुकडा ठेवा, कोरडे वाइन, अर्धा रिंग मध्ये थोडे कांदा घाला आणि त्यावर मीठ आणि मिरपूड करून शिंपडा.
3. सूर्यफूल तेलाने चॅम्पिगन आणि तळणे बारीक चिरून घ्या.
4. मसाल्यांचा, मसाल्यांनी शिंपल्याबरोबर चिरलेला कांदा, तळलेले मशरूम आणि कुरलेला लसूणचा दुसरा भाग बाजूला ठेवा.
5. सर्व सामग्री समान प्रमाणात मेयोनेझ सह मिश्रित आंबट मलई, lubricates.
6. वर किसलेले चीज सह शिंपडा.
7. मध्यम तापमानात ओव्हन मध्ये बेक करावे.
8. सर्व्ह करताना औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
3. मशरूमसह पोर्क चॉप "स्वादांचा संच"
साहित्य:
• पोर्क (मान) - 650 ग्रॅम;
लसूणच्या 2 लवंगा;
• ग्राउंड काली मिरी - 10 ग्रॅम;
• गरम मिरची - 2 ग्रॅम;
• मार्जोरम - 30 ग्रॅम;
• समुद्र मीठ - 10 ग्रॅम;
• चॅम्पियनशन्स - 8;
• 1 सरासरी गाजर;
• 2 मध्यम कांदे;
• ऑलिव तेल - 150 मिली;
• अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 1 घड;
• अंडयातील बलक - 70 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
• पीठ - 2 कला. चमचे;
• हंगामात - 40 ग्रॅम.
प्रक्रिया:
1. धुतलेले मांस 4 सारखे तुकडे केले आहे.
2. एका लहान कप मध्ये ऑलिव तेल घालावे, लाल आणि काळी मिरपूड, मॅजोरम, लसूण, लसूण प्रेस, मीठ आणि मिसळून मिसळा.
3. आम्ही सर्व तुकडे मांस फारच पातळपणे धूळले नाहीत, तयार माळीने घासून त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवले आणि दिवसासाठी त्यास सोडले.
4. मशरूम मध्यम क्यूब आणि सूर्यफूल तेल मध्ये तळणे मध्ये कट.
5. एक पॅन मध्ये तळलेले मशरूम करण्यासाठी, रंगीत तपकिरी होईपर्यंत एक भोळे खवणी, कांदा, कुरळे कांदा, तळणे वर किसलेले गाजर घाला.
6. तळलेले भाज्या स्टोवमधून काढून टाका, थोडासा थंड करा आणि स्टार्च, चिरलेली अजमोदा (ओवा), किसलेले चीज, अंडयातील बलक, मिरपूड, थोडे मीठ घाला आणि एकसमान मिश्रण होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे.
7. Marinated चॉप पिठ मध्ये रोल (त्यांना juiciness ठेवण्यासाठी).
8. गरम फ्राईंग पॅनवर चॉप्स गरम करून उकळत ठेवा आणि ते एका बाजूपासून दुसर्या बाजूस फिरवा.
9. तळलेले चॉप एका ग्रीक बेकिंग शीटवर ठेवा, मिश्रण ओतणे, गरम ओव्हनमध्ये ठेवा आणि उच्च तापमानात 20 मिनिटे बेक करावे.
10. हिरव्या भाज्या, ताजे टोमॅटो आणि काकडींनी सजालेले ला कार्टे प्लेट्सवर सर्व्ह केले.
4. पोकर चकत्या मशरूमसह तळाशी बाजूला ठेवतात
साहित्य:
डुकराचे मांस tenderloin - 500 ग्रॅम;
हिरव्या बीन्स - 120 ग्रॅम;
• चॅम्पियनशन्स - 150 ग्रॅम;
• बल्गेरियन मिरची - 3;
चेरी टोमॅटो - 1 किलो;
• 2 मध्यम गाजर;
• सोया सॉस "किक्किमन" - 50 मिली;
• ग्राउंड काली मिरी - 20 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• दूध - 100 मिली;
• 1 अंडी;
• पीठ - 150 ग्रॅम;
• तीळ बियाणे - 50 ग्रॅम.
प्रक्रिया:
1. मऊ होईपर्यंत ताजे हिरव्या सोयाबीनचे (आपण गोठवू शकता) उकळणे, थंड पाणी ओतणे.
2. कढईत गाजर स्लाइस भाज्या तेलात गरम करून उकळतात.
3. पील केलेले, मशरूम पातळ प्लास्टिकमध्ये कापून गाजर, हलके आणि तळणे ठेवले.
4. माझा बल्गेरीय मिरची, बियाणे काढून घ्या आणि त्यांना दोन लांबीमध्ये कापा आणि नंतर पातळ पेंढा, त्यांना मशरूम आणि गाजर मध्ये पसरवा, तळून घ्या.
5. धुतलेले चेरी टोमॅटोचे 2 तुकडे केले जाते. तळलेले मशरूमच्या शेवटी टोमॅटोसह गाजर आणि मिरपूडसह एकत्र जोडा, पुन्हा पुन्हा 3 मिनिटे फ्राय करून घ्या.
6. एक सब्जी गार्निश, मीठ, मिरची, पुन्हा 2,5 मिनिटे फ्राय करून "किचकोन" सॉस घाला, ढक्कन बंद करून स्टोवमधून काढा आणि ते पिळून द्या.
7. भाग मध्ये कट डुकराचे मांस tenderloin कट आणि काढून टाकणे.
8. कप मध्ये दूध घालावे, तेथे पिठ, तीळ ओतणे, अंडी, मीठ तोडणे, मिसळा आणि काही मिनिटे सोडा.
9. परिणामी लिझोन dipped chops आणि breadcrumbs मध्ये breaded.
10. कोळंबीत तेल गरम करून तेलकट तळणे व तळवे.
11. सर्व्ह करताना, सेव्हिंग प्लेटवर कास्ट लावा, नंतर मशरूम साइड डिश घाला.
5. उकडलेले, मशरूम सह पोर्क चॉप
साहित्य:
Fat चरबीशिवाय डुकराचे मांस मांस - 0,5 किलो;
• ताजे बोलेटस मशरूम - 10 पीसी.
• अंडयातील बलक - अर्धा ग्लास;
• हार्ड चीज - एक लहान तुकडा;
• हंगामात - 1 पॅक.
प्रक्रिया:
1. मांसचे तुकडे मीठ आणि सीझिंग्जने मिसळतात आणि घासतात.
2. चप्पल फॉइलवर ठेवतात आणि ते चिरलेला, तळलेले तेलात तळलेले असतात.
3. आम्ही अंडयातील बलक सर्व सह coat आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.
4. तसेच फॉइलच्या किनारी लपेटून दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा.
5. स्वयंपाक मोड चालू करा आणि 45 मिनिटे शिजवा.
6. सर्व्ह करताना, आम्ही प्रत्येक चटई एका प्लेटवर ठेवतो, त्यापुढील आम्ही भाज्याचे सलाद ठेवले.
6. मशरूम बटरमध्ये पोर्क चॉप
साहित्य:
पोर्क - 0,5 किलो;
• सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. चमचे;
• मीठ, काळी मिरी - 20 ग्रॅम.
पिठात साठी:
• विजेता ताजे - 150 ग्रॅम;
• 2 अंडी;
• पीठ - 80 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - अर्धा काच;
• मीठ, काळी मिरी - 20 ग्रॅम;
• हंगामात - 1 पॅकेजिंग.
प्रक्रिया:
1. चरबीचे मांस मध्यम तुकडे, मोटाई 3 से.मी. प्रत्येक मध्ये कट न करता.
2. मिरपूड आणि मीठ सह घासणे, एक हॅमर सह बंद मारणे.
3. एक कप मध्ये seasoning, अंडयातील बलक, पिठ, 2 अंडी मिक्स करावे. पूर्णपणे मिसळून एक काटा सह बीट.
4. तयार मशरूम मोड पातळ प्लेट्स, तयार आल्याच्या मिश्रणमध्ये ठेवा, चांगले मिसळा.
5. लोणीसह पॅन गरम करा.
6. चॉप्स व्यवस्थित पिठात बुडवून आणि पॅनवर ठेवा, शिजवलेले आणि गोल्डन ब्राऊनच्या पृष्ठभागावर शिक्षित होईपर्यंत कमी गॅसवर तळणे. अशा चॉपवर बारीक करण्यासाठी आपल्याला हळू हळू लागणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते बॅटरी स्टॅक न ठेवतील.
7. रेडी चॉप्स उकडलेल्या बटुएट, चावल किंवा भाजीच्या सॅलडसह वेगळ्या सर्व्हिंग प्लेट्सवर सर्व्ह करतात.
मशरूमसह पोर्क चॉप - युक्त्या आणि टिपा
ओव्हनमध्ये भाजण्यापूर्वी, चॉप्स सर्वोत्तम प्री-फ्रही असतात - म्हणून ते ज्यूरियर बनतात.
• मसाल्यासह मांस विशेषतः चांगले, हंगाम तुकडा नाही नंतर कट, परंतु कट करण्यापूर्वी.
जर आपण ब्रेडिंगमध्ये थोडे सूक्ष्म लसूण घालाल तर चॉप सुगंधित आणि चवदार असेल.
• डिशसाठी जास्त फॅटी डुकराचे मांस वापरू नका, टेंडरलॉइन घेणे सर्वोत्तम आहे.
• मशरूम केवळ ताजे नसतात, परंतु वाळलेल्या किंवा गोठवल्या जाऊ शकतात.
पांढर्या वाइनच्या 50 ग्रॅम तयार केल्याच्या शेवटी जोडले जाणारे चॉपला विशेष चव देतात.
• निर्दिष्ट वेळेपेक्षा जास्त काळ मशरूमसह डुकराचे मांस चोप्स फ्राय किंवा बेक करू नका - मांस कमी होईल आणि कोरडे होईल.