Ingredients
- 400 ml beetroot
- Sakafo mofomamy 100
- 20 ml vinaingitra balsamique
- 1,5% agar
- 0,1% xanthan gum
- Borodino mofo sy rongony ho an'ny fangatahana
Ho an'ny sambo mpanjono:
- 90 ml sotro ronono
- X MUMX g mofomamy
- 40 ml ny solika ilaina
Ho an'ny kafe:
- 120 g mozzarella
- 80 g mascarpone
- a bunch of mint
Ho an'ny foitran'aretina citrus:
- Sakafo mofomamy 300
- 1% lecithin soja
FAMPIANARANA HO AN'NY TAFO-MANJAKA
dingana 1
Fonosy amin'ny foil ny betiravy ary endaso amin'ny 200 ° C mandra-pahalemy, avy eo peel, kapohy amin'ny ovy nopotsehina ary kosohy amin'ny sivana Manampia ranom-boasary sy voasary, mandanjalanja, ampio siligaoma xanthan (0,1% ny lanjany) ary agar (1,5%). Mandritra ny fikorontanana tsy tapaka dia andrahoy. Mameno
miendrika endrika ary avelao hihamafy.
dingana 2
Manokana ravina mint 10 kely hanompoana. Kapohina ny mascarpone, mozzarella ary ny mint sisa tavela miaraka amina blender rendrika mandra-pahatonga azy ho tsara, asiana sira.
dingana 3
Afangaro ireo akora ilaina amin'ny trondro ahazoana trondro. Arotsaho aloha ny takelaka iray, araraka ao anaty sosona manify ny fangaro, ahena ny hafanana ho antonony, sarony, andrahoina mandra-pahamaika. Alefaso amin'ny lamba famaohana taratasy.
dingana 4
Ho an'ny sakam-boalazo marefo dia mihalevina amin'ny 1 / 3, mandanja,
Ampio lecithin soja - 1% ny lanjany, moka ao anaty fo,
Aoka izy hitoetra ho 5-7 mins. for compaction.
dingana 5
Hetezo ny boribory avy amin'ny mofo Borodino amin'ny alàlan'ny bobongolo misy savaivony 4 cm, ampamaina ao anaty toaster izy ireo. Tapaho ny mitovy
.
dingana 6
Mba hamoriana ny milfeuille dia alao ny lasitra amin'ilay teboka teo aloha tamin'ny menaka manandrana tsy miandany, asio tsp 1 ao anatiny. fromazy fromazy, tsindrio eo amboniny miaraka amin'ny jelly bitika. Hamarino tsara fa voazara mitovy ny fromazy. Ny fanindriana ny jelly bitika dia esory ny firafitra amin'ny lasitra ary apetaho amin'ny sombi-mofo.
dingana 7
Apetaho eo ambonin'ilay crème de crème ny amboaram-boalavo iray, avy eo sombina, poti ary ravina solila.
Source: gastronom.ru