Māls ir šķidra mīkla, kurā jūs varat griezt pilnīgi jebkurus produktus.
Cūkgaļa ir īpaši veiksmīga. Protams!
Gaļas ventilatoriem ir milzīgs daudzums, it īpaši, ja tas tiek pagatavots tik brīnišķīgi.
Pārtikas testa rēķina izrādās daudz, un tas ir vienkārši ir pārsteidzošs!
Cūkgaļa cepta pannā - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Cūkgaļas timiāns vienmēr tiek pagatavots ar olām. Arī mīklai pievieno citas sastāvdaļas: skābo krējumu, pienu, alu, majonēzi. Ir receptes ar sieru, kartupeļiem, ķiplokiem. Jābūt klāt miltu cietei. Precīza sastāvs ir atkarīgs no izvēlētās formulējuma.
Cepšanai izmanto tikai cūkgaļas mīkstumu, to sagriež plānās šķēlēs, piemēram, karbonādēm, un arī uzsit ar āmuru. Gaļu var sālīt un garšot ar garšvielām, bet dažreiz to visu pievieno tieši mīklai. Gatavi cūkgaļas gabali tiek iemērkti mīklā vai pārklāti. Tad tos apcep uz pannas. Parasti tiek izmantota augu eļļa. Trauku varat pasniegt pats, ar mērcēm, dārzeņiem, alu vai ar piedevām.
Vienkārša cūkgaļa sasmalcinātā traukā
Vienkārša cūkgaļas recepte mīklas cepšanas traukā. Mīklu visvairāk pagatavo uz piena, izrādās viegli un patīkami gaumīgi, gaļa tajā ir pilnīgi cepta.
Sastāvdaļas
• 500 g cūkgaļas;
• glāze piena;
• 2 olas;
• ¾ Art. milti;
• sāls, pipari, gaļas garšvielas;
• eļļa cepšanai.
Sagatavošana
1. Sāksim ar gaļu. Mēs to mazgājam, noslaukām. Cūkgaļu sagriež šķēlēs šķiedrās, izmērs 3 - 3 cm, bet jūs varat nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Biezums līdz puscentimetram.
2. Paņemiet āmuru un nedaudz sakuliet šķēles. Es tos negaršošu ar garšvielām, mēs visu pievienosim mīklai.
3. Bļodā sakuļ divas olas, pievieno pienu un miltus. Mēs piepildām mīklu ar sāli, pipariem, ielieciet visas garšvielas un sita, līdz tās izšķīst.
4. Ielieciet pannu uz uguns. Ielej tajā eļļu, izveido apmēram puscentimetru slāni. Mēs iesildāmies.
5. Mīklā samitriniet gaļas gabaliņus, uzmanīgi ielieciet tos pannā un no vienas puses apbrūniniet.
6. Tad pagrieziet cūkgaļu un apcepiet gaļu otrā pusē. Jums nav jāpārklāj panna, siltums ir vidējs.
7. Šādi apcepam visu pārējo gaļu. Ja jums ir nepieciešams noņemt lieko eļļu, vispirms novietojiet cūkgaļu uz papīra dvieļiem un pēc tam bļodā.
Cūkgaļa sasmalcinātā traukā (alus mīklas)
Ja parastā piena mīkla neizdodas vai jums tā nepatīk, mēģiniet cept cūkgaļu mīklā mīklā, kas cepta no alus mīklas. Tas ir vienkārši maģisks, porains, sulīgs un ļoti aromātisks.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas (celulozes);
• 250 ml alus;
• 2 olas;
• milti;
• garšvielas gaļai;
• eļļa cepšanai.
Sagatavošana
1. Cūkgaļas vārīšana. Vispirms mēs sagriežam kārtās, tāpat kā karbonādēs, pēc tam mēs piesitam ar āmuru un katru kūku sagriež vairākās daļās.
2. Gaļu garšojiet ar garšvielām, viegli sāli.
3. Bļodā salauž pāris olas, pievieno nedaudz sāls un ar mikseri sakuļ putas.
4. Pievienojiet vieglu alu. Vēlams, lai tas būtu svaigs un ar daudzām gāzēm. Samaisiet.
5. Nekavējoties pievienojiet miltus, turpiniet maisīt. Sagatavojiet mīklu tāpat kā pankūkām.
6. Tūlīt pēc mīklas mīcīšanas uz plīts ielieciet pannu, ielejiet rafinētu eļļu, uzkarsējiet to.
7. Gatavās cūkgaļas karbonādes iemērciet mīklā, nokratiet lieko, ātri ielieciet pannā.
8. Mēs mīklā apcepam visu gaļu, pasniedzam to karstu vai aukstu, starp citu, tas ir iespējams ar alu.
Ķiplokos cepta cūkgaļa
Ķīniešu cūkgaļas recepte mīklas pannā ar sākotnējo mērci, kurā gaļa sasilda. Par ideju šajā mērcē ir iespējams pazemināt saskaņā ar jebkuru recepti sagatavoto ēdienu vai sekot šim variantam un sagatavot mīklu ar cieti.
Sastāvdaļas
• 500 g gaļas;
• 1 burkāns;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēdamkarotes etiķa;
• 3 karotes tomātu;
• 1 sīpols;
• cukurs, garšvielas.
Par mīklā:
• 2 olas;
• 50 ml piena;
• 40 g cietes;
• milti.
Sagatavošana
1. Sagatavojiet cūkgaļu tāpat kā iepriekšējā receptē. Tas ir, mēs sagriežam gaļu, nokaujam, garšojam. Lielus gabalus labāk neveidot. Saglabājiet šķēles mazas un kārtīgas.
2. Mēs veidojam mīklu uz cietes. Mēs iemetam olās šķipsnu sāls, ielej pienu un sakrata. Tad pievieno cieti, samaisa un iemet 2-3 ēdamkarotes miltu. Mīklai nevajadzētu būt biezai, konsistence ir plānāka nekā pankūkām.
3. Mēs samitrinām cūkgaļu vārītā pļāpā, apcepam parastā veidā sakarsētā eļļā cepšanas traukā. Uz brīdi mēs maināmies bļodā.
4. Beigās tajā pašā eļļā, kur tika pagatavota gaļa, mēs iemetām sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Iet garām.
5. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus ceptiem dārzeņiem, uzkarsējiet trīsdesmit sekundes.
6. Apvienojiet tomātu ar etiķi, ielieciet tējkaroti granulēta cukura un ielejiet 100 ml ūdens. Labi samaisiet, piparus un sāli.
7. Dārzeņiem ielejiet tomātu mērci. Maisiet, pagatavojiet mērci dažas minūtes un atgrieziet ceptu cūkgaļu mīklā uz pannas.
8. Pārklājiet ar vāku, izveidojiet minimālu siltumu, pāris minūtes iesildiet un izslēdziet.
9. Šādu gaļu pasniedz ar dārzeņu mērci, jūs varat pievienot zaļumus, ceptas sezama sēklas, atsevišķi pasniegt karstos piparus.
Cūkgaļas siers cepta pannā
Cepša recepte svaigā cūkgaļas cepšanas traukā. Pārbaudei vislabāk ir izmantot cieto sieru, tas būs vairāk garšīgs. Tas pats var tikt izmantots, lai apceptu pilnus lielus karbonādes.
Sastāvdaļas
• 600 g gaļas;
• garšvielas;
• 100 g majonēzes;
• 200 g siera;
• 4 olas;
• milti, eļļa.
Sagatavošana
1. Gaļu sagriež 5 mm šķēlēs. Mēs izliekam gabalus uz griešanas dēļa, pārklājam ar foliju un pārspējam to ar āmuru. Mēs noņemam filmu. Ja gabali ir lieli, tos var sagriezt gabalos.
2. Pagariniet cūkgaļu ar visām jūsu izvēlētām garšvielām.
3. Sadaliet olas traukā. Sāls, pipari. Kratīt ar putotāju līdz viendabīgai masai un pievienot majonēzi. Mīklai varat izmantot skābu krējumu vai krējumu, ja nav majonēzes.
4. Pievienojiet mīklai smalki sarīvētu sieru. Ja nav 200 gramu, tad jūs varat ņemt nedaudz mazāk. Maisiet un pēc tam pievienojiet miltus. Mēs izgatavojam auklu mīklu.
5. Mēs sildām dziļus taukus. Šai mīklai labāk ņemt vairāk eļļas.
6. Iemērciet cūkgaļas gabaliņus, uzmanīgi pārklājiet ar siera masu.
7. Viegli iemērciet cūkgaļu iepriekš uzkarsētos taukos. Cepiet no abām pusēm līdz kraukšķīgai, zeltaini brūnai.
8. Mēs izvelkam salvetes. Uz dažām minūtēm mēs arī pārklājam augšu ar papīru, viegli nospiediet. Tiklīdz daļa eļļas ir absorbēta, cūkgaļu siera mīklā pārnes uz tīras plāksnes, pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Cūkgaļa sasmalcinātā traukā (kefīra mīkla)
Faktiski ir iespējams veikt šādu cūkgaļas fileju pannā uz jogurta vai skābā piena. Viss izrādīsies perfekti. Šī summa būs pietiekama, lai iegūtu 0,5 kg gaļas. Bet gabalu lielums ir arī ļoti svarīgs.
Sastāvdaļas
• 250 ml kefīra;
• 2-3 olas;
• nepilnīga glāze miltu;
• garšvielas;
• sviests;
• 0,5 kg gaļas.
Sagatavošana
1. Olas ir salauztas, sālītas, pievieno kefīru. Visu kārtīgi samaisa, pagaršo ar miltiem un noliek malā. Ļaujiet kefīra mīklai nostāvēties piecpadsmit minūtes.
2. Šajā laikā jums jāsagatavo cūkgaļa: sagrieziet, sakuliet, sezonējiet ar garšvielām.
3. Mēs apcepam cūkgaļu, iemērcot gabaliņus mīklā un ievietojot tos sakarsētā eļļā. Nav nepieciešams veidot spēcīgu uguni, lai gaļai būtu laiks gatavot iekšā.
Cūkgaļa sasmalcinātā traukā (ar kartupeļiem)
Kartupeļu kartupeļu recepte cūkgaļas mīklā cepšanai. Garoza izskats ir ļoti kraukšķīgs, garšīgs, lieliski apvienots ar gaļu, bet tas ir viegli sagatavots no pieejamajiem produktiem.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg gaļas;
• 2 kartupeļi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 3 olas;
• 4 karotes miltu;
• 2 ēdamkarotes krējuma;
• garšvielas, eļļa un garšaugi.
Sagatavošana
1. Sagatavojiet gaļu tāpat kā citās iepriekš minētajās receptēs. Sagriež gabaliņos jebkura izmēra, bet ne biezus.
2. Sakuļ olas, pievieno skābo krējumu un sāli. Saspiediet tajos sasmalcinātus ķiplokus un berzējiet kartupeļus. Mēs iemetam garšvielas pēc saviem ieskatiem.
3. Beigās šajā masā ielieciet 3-4 ēdamkarotes miltu, apskatiet blīvumu. Ja kartupeļi ir sulīgi, tas var aizņemt nedaudz vairāk.
4. Iemērciet gaļu kartupeļu mīklā, pārklājiet no visām pusēm. Cepiet līdz zeltaini brūnai nedaudz eļļas. Pēc tam apgrieziet un uz pāris minūtēm pārklājiet pannu. Tad vāku var noņemt, un šķēles ir labi brūnas.
Pikantā cūkgaļa cepta pannā
Receptes smalkmaizītes cepšanai. Šis ēdiens nezaudē garšvielu pārpilnību. Obligāts produkts - sojas mērce.
Sastāvdaļas
• 300 g cūkgaļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 karote piena;
• 2 olas;
• 2 karotes miltu.
Garšvielas: paprika, melnā un sarkanā pipari, žāvēts ingvers.
Sagatavošana
1. Mēs nojaucam gaļas gabalus, sagrieztus plāksnēs.
2. Apvienojiet visu veidu piparus ar saldo papriku, pievienojiet ingveru, varat pievienot dažus sausos zaļumus. Gaļu berzē ar tīkamu maisījumu un noliek to malā.
3. Ķiplokus izspiež olās, sāli, pārlej ar pienu, sojas mērci un pievieno miltus. Labi samaisiet.
4. Iegremdētās karbonādes iemērciet mīklā.
5. Gatavošana katlā no abām pusēm. Mēs izmantojam rafinētu eļļu.
Cūkgaļa sasmalcinātā traukā - noderīgi padomi un triki
• Mīkla būs garšīgāka un labāka, ja pirms cūkgaļas cepšanas ļausiet mīklai stundu nostāvēties ledusskapī.
• Ja cūkgaļa nav jauna, tā var negatavoties no iekšpuses un paliks izturīga un sausa. Lai tas nenotiktu, sagrieztās šķēles varat sarīvēt ar sinepēm.
• Ja nav svaiga piena, mīklu var mīcīt ar atšķaidītu piena pulveri vai ūdeni, pievienojot krējumu, krējumu.
• Lai cūkgaļa netiktu taukaina. Gaļa jāieliek sakarsētā eļļā. Pretējā gadījumā mīkla absorbēs taukus kā sūklis.