SASTĀVDAĻAS
- 1 gabals cūkgaļas carbonada sver 1,2-1,4 kg
- 3 vadītāji ķiploku
- 250 g saulē žāvētiem tomātiem eļļā
- 4-5 bazilikss
- olīveļļa
- sāls un svaigi malti melnie pipari
STEP-BY-STEP PREPARATION FOR PREPARATION
Solis 1
Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C Cut ķiploku daiviņas uz pusēm šķērsām, likt uz kādu folijas, apslaka ar olīveļļu, sāli, pipariem, aizvērtu foliju veidā maisiņu (atvaļinājums ķiploku mazliet brīvas vietas). Cepiet 30-40 min. Saspiest ķiploku cep no sēnalu un saspiest ar dakšu. Neieslēdziet cepeškrāsni.
Solis 2
Noņemiet stiebrus no bazilika. Sīki sagrieziet lapas. Žāvēti tomāti sagriež nelielos kubiņos. Samaisiet tomātus ar ķiploku un baziliku.
Solis 3
Izgrieziet karbonādi pa pusēm gareniski, nepagriežot līdz galam 1,5 cm. Atveriet gabalu kā grāmatu. Katru "grāmatas" pusi sagrieziet gareniski uz pusēm no "mugurkaula" sāniem, lai gabalus varētu paplašināt tālāk pa labi un pa kreisi, iegūstot slāni.
Solis 4
Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem, viegli sakuļiet caur plēvi. Vienmērīgi izklājiet saulē kaltētu tomātu maisījumu ar ķiplokiem un baziliku pa gabala virsmu. Slāni sarullē rullī, sasien ar auklu.
Solis 5
Cepiet rullīti uz grilētas pannas olīveļļā, līdz visur plūst no visām pusēm. Sāls un pipari. Vieta 40 minūtes krāsnī. Pirms pasniegšanas noņemiet auklu, ļaujiet gaļas atpūtai 10 min.
Avots: gastronom.ru