Izteicienu "Michelin Star" vismaz vienu reizi ir dzirdējuši visi, kurus interesē augstās virtuves ēdieni. Jebkuram restorānam kārotās zvaigznes iegūšana ir kā kulinārijas Everesta iekarošana. Michelin zvaigznes ir vislielākā atzinība jebkuram šefpavāram.
Krievijā joprojām nav iestāžu, kas apzīmētas ar kārotajām zvaigznēm. Bet 2021. gada rudenī Maskavas restorāni pirmo reizi vēsturē saņems ilgi gaidīto atzinību.
Foto: Instagram
2021. gada vasarā Michelin inspektori apmeklēs vairākas Maskavas iestādes, lai novērtētu virtuves un apkalpošanas kvalitāti. Kuri restorāni būs pārtikas kritiķu uzmanības lokā?
SAVVA
Restorānu ir vērts apmeklēt, lai izmēģinātu visus 8 ēdienkartes stāstus (sadaļas). Jūs vienmēr atradīsit kaut ko neparastu pēc savas gaumes: dārzeņus, jūras veltes, gaļu, uzkodas.
Restorāns pārsteidz ar produktu kombinācijām ēdienos:
- ķemmīšgliemene ar citrusaugļiem un citronu balzamu;
- krabju salāti ar ikriem, viegli sālītu gurķi un ikriem;
- pīļu un vistas aknu saldējums, tomātu marmelāde;
- borščs ar pīli un ķiršu ar krējumu.
SABOR DE LA VIDA
Restorāna jēdziens slēpjas tā nosaukumā - dzīves garša. Jāapmeklē, lai nobaudītu izsmalcināto virtuvi. Milzīga dzērienu un ēdienu izvēle no visas pasaules, nevainojama apkalpošana, inteliģenta mūzika un mājīgs interjers. Izvēlnē ikviens var izvēlēties sev tīkamu ēdienu: zivis, jūras veltes, dārzeņus, gaļu, desertus.
MAGADAN
Restorānu novērtēs jūras velšu cienītāji. No viņiem ir tik plaša ēdienu izvēle. Steiku cienītāji arī badā nepaliks, ir sadaļa "Uz grila".
No vasaras verandas paveras lielisks skats uz Pestītāja Kristus katedrāli.
SAKHALIN
Dažādas jūras veltes, ņemot vērā unikālo 360 grādu panorāmas skatu uz Maskavu. Restorāna sirds ir bārs ar ledāju un akvāriju, kur jūs varat izvēlēties jūras veltes pēc savas gaumes.
RUSKI
Skatu restorāns uz Oko torņa jumta, Maskavas pilsētā. Restorāna sirds ir astoņu metru krievu krāsns. Restorāna šefpavārs modernā veidā piedāvā tradicionālos krievu virtuves ēdienus. Noteikti izmēģiniet pīrāgus ar Volgas zivīm, pelmeņus ar brieža gaļu un Valaam kāpostu zupu, kas sautēta krievu krāsnī.
MATRESHKA
Mājīgs krievu virtuves restorāns, kas iedvesmots no pirmsrevolūcijas Krievijas tradīcijām. Interjers harmoniski apvieno mūsdienu tendences ar senatnes elementiem. Pēc Forbes vērtējuma ierindots starp veiksmīgākajiem restorāniem.
PUSKINS
Restorāns atrodas baroka ēkā, kuru 18. gadsimtā uzcēla itāļu arhitekts. Interjera priekšmeti rada īpašu tā laika atmosfēru: apmetuma līstes uz sienām un griestiem, gleznaini toņi, čuguns. Galvenā atrakcija ir bibliotēka ar 3000 grāmatām no 18. līdz 20. gadsimtam.
Izvēlne ir rakstīta pirmsrevolūcijas krievu stilā. Tas piedāvā patiesi krievu senos ēdienus.
Foto: Instagram
Pašbildes
Restorāns ar modernu autoru virtuvi, gastronomiski eksperimenti par krievu tēmām ar franču tehnoloģijām. Iestādes sirds ir atvērta tipa virtuve, kuru izstrādājis itāļu dizainers Andrea Viakava.
Sezonas produkti, tradīciju ievērošana un mūsdienīgas gatavošanas metodes ir restorāna galvenie principi.
DVĪŅU DĀRZS
Restorāna koncepcija ir zinātnes un dabas simbioze. Pavāri savā virtuvē izmanto savas saimniecības produktus. Telpa ir sadalīta divos līmeņos: galvenā zāle ar atvērtu virtuvi, krievu krāsni un panorāmas verandu ar skatu uz pilsētas centru.
BALTS TRUSIS
Panorāmas restorāns pilsētas centrā ar oriģināliem ēdieniem. Pārdomāti pārdomātas produktu kombinācijas ir atšķirīga restorāna ēdienkartes iezīme.
Jūs noteikti nekad neesat to izmēģinājis:
- jūras asaris, kas cepts ar ceturtdienas sāli, sparģeļiem un ķiršu;
- jēra kotlete ar žāvētām plūmēm un pīlādžiem;
- mandeļu, lācenes un kakao krāsa;
- zandartu auss ar vāli un pienu;
- sālīts napoleons ar stores ikriem.
Avots: www.fashiontime.ru