Populārākais ēdiens Ukrainā ir borščs. Katra saimniece prot to pagatavot un katrai ir sava īpašā recepte, kas tiek mantota. Es jums pastāstīšu, kā vāra sarkano boršču ar bietēm.
Sagatavošanas apraksts:
Boršču gatavo uz gaļas buljona, dārzeņu vai ūdens bāzes. Viņam piemērota jebkura gaļa: liellopu gaļa, cūkgaļa, vista. Lai iegūtu labu buljonu, labāk izvēlēties treknāku gaļu. Pat ja jūs gatavojat veģetāro boršču, ēdiens būs garšīgs. Pasniedziet boršču karstu ar skābo krējumu, zaļumiem, ķiplokiem, bekonu un maizi.
Sastāvdaļas:
- Ūdens (buljons) - 2,8 litri
- Kāposti - 1 kilograms
- Lauru lapa - 3 gab
- Sīpoli - 1 gab
- Burkāni - 2 gab
- Augu eļļa - pēc garšas
- Bietes - 3 gab
- Tomātu pasta - 170 grami
- Tomātu mērce - 400 mililitri
- Kartupeļi - 4 gab
- Konservētas baltās pupiņas - 400 grami
- Sāls - pēc garšas
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Zaļie - pēc garšas
- Skābs krējums - pēc garšas
Porcijas: 8
Kā pagatavot "Sarkano boršču ar bietēm"
1. Katliņā liek ūdeni (buljonu) un liek uz uguns, uzvāra. Tikmēr nomazgājiet un sasmalciniet kāpostus. Pievieno pēc vārīšanās, pievieno lauru lapu un vāra 20 minūtes.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, sīpolus sagriež kubiņos un burkānus sagriež plānos gredzenos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un izklāj dārzeņus, apcep 5-7 minūtes.
3. Bietes nomizo un nomazgā, tad sagriež šķēlēs.
4. Bietes liek pannā kopā ar sīpoliem un burkāniem, pievieno tomātu pastu un tomātu mērci, sāli pēc garšas un pārlej ar 1-2 glāzēm kāpostu ūdens no katliņa, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
5. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, notecina ūdeni no konservētajām pupiņām.
6. Katliņā pievieno pannas saturu, kartupeļus un pupiņas, vāra pēc vārīšanās zem slēgta vāka apmēram pusstundu. Pēc garšas pievieno sāli, caur presi sakapātas ķiploka daiviņas.
7. Pasniedziet boršču uzreiz pēc vārīšanas ar skābo krējumu un svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem. Labu apetīti!
Avots: povar.ru