Es tev pastāstīšu ne tik tradicionālo dolma recepti, proti, kā sagatavot azerbaidžāņu dolma "Trīs māsas". Tas atšķiras pēc ēdiena gatavošanas veida un ēdot, ēdiens ir garšīgs un sulīgs.
Sagatavošanas apraksts:
Uzpildīšanai es izmantoju jēru (tradicionālā versija), ja tāda nav, tad to var aizstāt ar cita veida gaļu. Sagatavots ēdiens kļūst smaržīgs, sulīgs un apmierinošs. Pildījumi ar baklažānu, papriku un tomātiem (no nosaukuma "Trīs māsas").
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 6 gab
- Tomāts - 6 gab
- Pipari - 6 gab
- Saulespuķu eļļa - pēc garšas
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas
- Jērs - 0,7 kilogrami
- Sīpols - 1 gabals
- Salātu pipari - 1 gabals
- Baziliks - 1 ķekars
- Aunazirņi - 0,5 glāzes
Porcijas: 6
Kā pagatavot "azerbaidžāņu dolma" trīs māsas "»
1. Baklažānu es lietoju nelielu. Es mazgāju dārzeņus, nogriezu viņu kātiņus. Es padziļināju dziļo iegriezumu garumā, bet nebeidzu dārzeņu līdz galam.
2. In podā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam es pazeminu baklažānu ūdenī un pavārs tos 2 minūtes. Es izņemšu un ielieciet dārzeņus uz plāksnes. Tiklīdz viņi atdzist, es tās gaļu skrūvē ar karoti.
3. Manas paprikas, es viņiem nojaucu pārvalku, es to necelstu. Uzmanīgi notīriet sēklas un iekšējās membrānas.
4. Es samazināju savus tomātus, piemēram, piparus, nogriezu dzinēja pārvalku, es tīrām miesu ar karoti.
5. Nomizo un smalki sasmalciniet sīpolus, sasmalcinātu zaļo piparu un ķekars bazilika, vārītas zirņus. Malto gaļu cep pannā ar pievienojot tomātu mīkstumu, sīpolu, piparus un baziliku, nogaršot es sāls un pipari. Sajauciet cepti dārzeņi ar gatavotām minēts, rezultātā iegūtie pildīti ar pildījumu sagatavoti dārzeņi, aizveriet vāciņi un izplatīt pannā ar biezu apakšu un augstām malām, pārlej augu eļļu, gatavošanas vāks aizvērts 40-50 minūtes (ja nepieciešams pārlej nedaudz ūdens).
6. Gataviem dārzeņiem jābūt mīkstiem un sulīgiem, tos novietoju uz trauku un pasniedz tos uz galda.
Avots: povar.ru