Омӯзгорони ботаҷриба тӯли муддати дароз истифода намешаванд хардати тайёр, хокаи хардал ё чошнии аз ин маҳсулот ба гӯшти парранда. Ва ҳеҷ тааҷҷуб нест, хук дар хардал дорои мазза ғайричашмдошт, гӯшти рӯй берун ба мулоим ва боллазату шањдбори, ва таъми ин табақ номаълум аст.
Хӯрокхӯрӣ дар Mustard Sauce - Принсипҳои умумии пухтупаз
Барои пухтупази хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ танҳо ду компонентҳои асосӣ лозим аст: хук ва хардал.
Шумо метавонед қисме аз хукро истифода баред, он ҳама аз он вобаста аст, ки хӯрок мехӯрад, пухта мешавад ё пухта, тамоми ё қисмҳо. Гӯшт метавонад тару тоза ё пешпайваста шавад.
Дар компонентҳои дуюм - хардал мумкин аст дар шакли анҷом харид ё бо хокаи хардал хушк. Хайратон бо истифода аз компонентҳои иловагӣ истифода мебаранд: равған, чошнии лимӯ, асал, асал, сметана ва дигар маҳсулоти. Онро бо ин компонентро бартараф накунед, аз ин рӯ, хук ба хашм намеояд - бо миқдори муайян дар дорухат истифода баред.
Илова ба ин ду маҳсулоти, шумо метавонед ба тамошо занбурўѓњо, сабзавот, наботот илова кунед. Шумо метавонед хук дар охири чошнии хардал бо растаниҳои решакан, тухмиҳои минералиро ороъ карда метавонед.
1. Хук дар чошнии хардал, ки бо бодиринг ва пиёз парвариш карда мешавад
Компонентњо:
• Хук - 500;
• пиёз - роҳҳои 2;
• орд - 50;
• Бодиринги садақа - Санаҳои 3;
• помидор - 50;
• равғани тозашуда - 50 мл;
• хардал нармии ҷолиб - 30;
• намак, seasoning барои гӯшт - 10;
• об - 200 мл.
Усулҳои тайёрӣ:
1. Шуста, гӯшт хушк ба қисмҳои миёна бо ғафсии 3 см, пошидани бо намак, seasoning барои гӯшт бурида. Ҳамчун суббот, шумо инчунин метавонед basil, заҳро, tarragon ва бисёре дигар.
2. Ҳамаи донаҳо дар хардал ғелонда ва дар як saucepan бо поёни ғафс гузоштанд, ки бо равғани офтобпараст пӯшид.
3. Дар ҳоле, ки гӯшт marinated, chop пиёз ба strips лоғар, бодиринг судак дар як кубе калон. Онҳоро ба пистон ба гӯшт резед.
4. Мо сабзӣ месозем: омехта помидор, орд, рози намак, seasoning, ќаламфури дар як косаи хурди. Иловаи шиша об ва хуб омехта то ба ҳамвор.
5. Резед ба чошнии омода дар гӯшт, тобистонаро бо зарфе бар гармии мӯътадил пӯшед.
6. Нишондиҳандаи қубур дар лампаҳои лазерӣ, минбаъд барои пӯшонидани sauerkraut, бодиринг ҷамъоварӣ ё хӯриш Корея.
2. Хук дар чошнии хардал, бо занбурўѓњо
Компонентњо:
• гӯшти парранда бе фарбеҳӣ - кг
• шампанҳои тару тоза - қисмҳои миёна 6;
• сабзӣ mustard - 30;
• пиёз - сардори калон 1;
• равғани зайтун - 50 мл;
• Сметана ё яхмос - нисфи шиша;
• хушк шароб сафед - 300 мл;
• шўрбои гӯштӣ - 250 мл.
Усулҳои тайёрӣ:
1. Гӯшти гиёҳро ба куб ё косаҳои ғафсӣ 3 буред.
2. Шамъро пошидани равған бо равғани офтобпараст, гӯшт ва fry ҷойгир кунед, доимо бо спатула шӯред.
3. Ҳамин ки сагҳои қаҳварангро дар гӯшти гиёҳӣ пайдо мекунанд, мо онро ба шишаи танг меандозем.
4. Омода кардани сабзавот: chop ба пиёз ва занбурўѓњо ба қисмҳои хурди, fry дар равғани зайтун.
5. Вақте ки сабзавот каме пухта мешавад, мо онҳоро ба гӯшт табдил додем.
6. Резад шўр гўшт, шароб ба як косаи дигар, илова кардани хардал ва роял барои онҳо. Мо каме намак ва мавсимро бо seasoning илова, ҳама чиз омехта.
7. Гӯшти гӯштро бо чошнии омода кунед ва тобистонро дар як соат гарм кунед.
8. Дар давоми оташ, баъд аз марҳилаҳои 20, зарфро кушоед ва санҷед, ки оё чошнии он тайёр карда шудааст. Дар сурати пурра бухоршавии чошнӣ, шумо метавонед обро илова кунед.
9. Ногаҳон тайёр бо занбурўѓњо дар чошнии хардада бо картошка mashed хизмат, пошидан бо parsley.
10. Агар шумо нахӯрдед дар хӯрдаҳои хук бо поруи хушк пухта, пас шумо бояд ба онҳо дар оби ҷӯшон ним соат пеш аз пухтупаз ва fry дар як ШМШ бо равған пошед, дар акси ҳол занбурҳо хеле сахт ва тамоми табақро хароб мекунанд.
3. Қалам дар як чошнии шарбат-сабзавот бо сабзавот
Компонентњо:
• қуттиҳои хук - 250;
• Зукчаки хурд 1;
• Сабзӣ дараҷаи миёна дар 2;
• чиптаҳо - хӯшаи 1;
• яхмос - 50 мл;
• Хардал миёна - 60;
• пораи хурди равған;
• гӯшти гови ширӣ - нисфи шиша;
• Сметана - 20;
• равғани зайтун - 50 мл.
Усулҳои тайёрӣ:
1. Ҳамаи сабзавот хуб шуста ва хушк карда шудааст (ҳамеша хушк, то ки дар таги тайёр нуриҳои зиёдатӣ нест).
2. Сабзӣ ва zucchini ба кабуд калон, chives - бо ҳалқаҳо бурида.
3. Омода кардани чошнии ин тавр аст: бирезед шўрбои ва яхмос ба ШМШ, ба онҳо хардал илова, илова баъзе намак ва мавсими бо ҳанут. Ба таври амиқ омехта, пиёз илова кунед.
4. Шамъро пошидани равған бо равған, сабзӣ ва zucchini дар он ҷойгир кунед, илова кардани баъзе намак ва fry барои тақрибан ҳафт дақиқа илова кунед.
5. Вақте, ки zucchini бо сабзӣ каме browned, илова об судак, сметана ба онҳо, зарф пӯшед ва тобистон то даме ки бухорӣ бухор.
6. Сабзӣ сабзӣ ва zucchini дар як fripot махсус фиристода ва дар танӯр гарм гузошта.
7. Дар ҳамин ҳол, гӯшти гил бо ғафсии 5 см бурида мешавад.
8. Гӯштро дар як ШМШ гарм бо равғани зайтун ва fry 4 дақиқ дар ҳар ду ҷониб кунед.
9. Гӯшти пухта дар лавҳаҳои лампаҳои гузошта, бо як тараф аз ӯ табақи омодагии сабзавот гузошта ва бар чошнии пухта рехт.
4. Хук дар чошнии шарбат-асал
Компонентњо:
• гӯшти хук - 500 г;
• помати мавсимӣ - бастаи 1;
• Сӯйҳои лӯбиё - 3 Art. юми;
• баргҳои 2;
• равғани зайтун - 50 мл;
• хушк кардани шароб сафед - нисфи шиша;
• об - 50 мл;
• асал - 500;
• сирпиёз решакан - 50 г;
• коркардкунанда, ќаламфури хоки сиёњ - 20;
• Мастард - 2 tsp.
Усулҳои тайёрӣ:
1. Чӯб бурида ба қисмҳои калон, онро бо сирпиёз бурида, намак ва дар як saucepan.
2. Мо баргҳо ва seasonings дар гӯшт гузоштем.
3. Ба гӯшти хома бо зарфе барои 20 пӯшед.
4. Тухм пухта: шароби шир бо оби гарм, чошнии лубиё, папума, coriander ва хардал. Иловаи асал бехатар. Ҳама бодиққаттар омехта ва омехта омехтаи гӯшт рехт.
5. Хӯроки шир дар чошнӣ дар яхдон барои 1 гузошта кунед.
6. Баъд аз ин вақт гузашт, ба хӯрокхӯрӣ бо гӯшти яхдонашон равед ва равғани зайтунро то коштани хокистарии сабук гиред.
7. Пас аз пайдоиши гилин, пошидани гӯшт бо чошнии пӯшида, пӯшед ба зарф ва тобистон барои дақиқаҳои 15.
8. Набераи тайёр дар чоши асал-хардал бо сабзавоти тару тоза, нахўд сабз, бо шарбати лимӯ, ё бо биринҷ судак рехт.
5. Хук дар чошнии хардал бо nutmeg
Компонентњо:
• 1 кг хук;
• Қаламфури сиёҳ, мавсими мухталиф - 30;
• Dijon mustard - ммммм X;
• Захми хокистарӣ - 2 tsp;
• нисфи асал;
• намак - пуч.
Декор:
• помидор 2;
• ошёна аз як хӯшаи parsley;
• Қаламфури ширин.
Усулҳои тайёрӣ:
1. Чошолягӣ пухтупаз: риштаи чуқури ғалтаки решакан ва решакан кардани решакан кунед. Иловаи асал, seasonings, ҳама чиз амиқро омехта. Агар асал хеле пурдарахт бошад, шумо онро барои як ҷуфт месанҷед.
2. Пошидани ва хушк хӯрок, бурришаҳои хурд, намак, ќаламфури ва дар чошнии омода кард.
3. Гӯшти дар яхдон барои дақиқаҳои 30.
4. Мо гиёҳро аз яхдон гирифта, онро дар як ШМШ frying гарм бо равған ва fry бо шӯрии доимӣ.
5. Ҳангоми хидмат, пора кардани гӯшт дар табақаи хизматӣ ва бо помидор ва қаламфури қаламфури, бурида ба ҳалқаҳо, пошидани бо parsley.
6. Хӯрок бо чошнии шароб-майонез
Компонентњо:
• ҳашароти хук;
• Сметана - 30;
• майонез - 30 г;
• хардали хона - 20;
• маҷмӯи хӯроки фаронсавӣ - 20;
• Қаламфури хоки сиёҳ барои бичашонем;
• сирпиёз резед - 50;
• намак - пуч;
• равғани офтобпараст - Санъати 2. юѓу.
Усулҳои тайёрӣ:
1. Омода маринад барои гӯшт: дар як косаи хурд мо омехта яхмос, майонез, хардал, ќаламфури ва frices ҳанут, инчунин таҳрик кунед.
2. Дар ғалтаки хук (шумо метавонед як spatula, гардан, brisket ба ҷои ҷӯшон) якчанд бурриш кунад, дона сирпиёз бурида, дар нисфи онҳо бурида, онҳоро бо намак.
3. Лавҳаи сабз барои пухтупаз
4. Пойафзоли пурра дар маринад омода ва ҷойгир бар барге.
5. Дар зарфе гарм барои дақиқаҳои 20 харидани як миқдори каме ғизои сӯзонаро сарнагун шуд.
6. Баъди вақти муайяншуда мо аз варақ ҷудо мекунем, обро дар 7 мм ҷойгир кунед, онро бо рехт пӯшед, ҳарорати дар танӯр ба дараҷаи 180 паст ва каме дар бораи дақиқаҳои 80 кӯтоҳ кунед.
7. Баъд аз ин, мо бори дигар аз варақ аз танӯр берун мебароем ва барои ҳузур кардани моеъ дар варақ, ки агар ҳама чиз дуруст кор карда шуда бошад, пас чошнии андаке бояд дар варақҳо мемонад.
8. Бозгаштанро дар танӯр гузошта, вале бе рехт, танӯрро ба ҳарорати баланд ва оҷур барои дақиқаи дигар 10 то Браун тилло.
9. Мо гӯшти пухта ба каме дар зери рехт, то ковор нарм мегардад.
10. Хушбӯй тайёр метавонад гарм ва хунук хизмат, вале он ҳатто сардтар хоҳад буд. Шумо метавонед буридаҳои бодиринг ва помидорро дар лавҳаи наздик ба он гузошта кунед.
Хук дар чоши хардал - ҳиллаҳо ва маслиҳатҳо
• Агар шумо як порае аз порчаи калони гӯшт пухтанӣ бошед, беҳтар аст, ки онро дар пеш аз пеш аз марғуб истифода баред. Фаромӯш накунед, ки барои пора кардани порча, дароз кардани хук ба муддати тӯлонӣ ва бодиққат, сипас дар филми ҷамъоварӣ ва чанд соат тоза кунед.
• Барои қисмҳои хурди хук, 20-30 дорои дақиқан ҷолиби дақиқ аст, ё шумо метавонед бидуни ин тартиб, то он даме, ки хукро аз лифофаҳо барои ширдиҳии ширини хардал ғанӣ кунед.
• Агар шумо омода кардани чошнӣ ба намак илова кунед, ба шумо намак гӯшт намерасонед. Дар кадом ҳолат шумо метавонед dosolit пеш аз омода кардани табақ.
• Агар шумо асал истифода кунед, маҳсулоти сӯзишворӣ харед, ё онро дар микроэгариест, ки онро пеш аз онро об кунед.
• Картошка, лўбиё, ғалладона, сабзавот ва сабзавоти шириншуда ба гӯшти хук дар чоши хардал илова карда мешаванд. Бештар