Ман ба шумо дар бораи дорухат барои Dolma на анъанавӣ мегӯям, масалан, чӣ гуна пухтупаз кардани се хоҳари озарбойҷонии Озарбойҷон. Он бо намуди пухтупаз ва хизмат, табақ болаззат ва боллазату шањдбор аст.
Тавсифи омодагӣ:
Барои пур кардани ман гӯсфандро истифода мекунам (версияи анъанавӣ), агар он набошад, онро бо дигар намудҳои гӯшт иваз кардан мумкин аст. Хӯроки тайёр хушбӯй, боллазату шаҳодатнок ва қаноатбахш мешавад. Ман бодинҷон, қаламфур ва помидорро бо пур кардани натиҷа пур мекунам (аз ин рӯ номи "Се хоҳар" -ро дорад).
Компонентњо:
- Бодинҷон - 6 дона
- Помидор - 6 дона
- Мурч - 6 дона
- Равғани офтобпараст - Бичашед
- Намаки ва ќаламфури сиёҳ - Барои бичашонем
- Барра - 0,7 килограм
- Пиёз - 1 дона
- Мурч хӯриш - 1 дона
- Райхон - 1 даста
- Нахӯд - 0,5 пиёла
Хизматҳо: 6
Тарзи пухтани "долмаи озарбойҷонӣ" Се хоҳар "" "
1. Ман бодинҷонҳои хурдро истифода мекунам. Ман сабзавотро мешӯям, ғӯзапояро мебурам. Ман дарозии дарозро буридаам, аммо сабзавотро то охир набуред.
2. Ба дегча об рехта, онро ба ҷӯш оваред ва сипас бодинҷонҳоро ба об тар карда, 2 дақиқа ҷӯшонед. Ман сабзавотро бароварда ба табақ мегузорам. Ҳамин ки онҳо хунук шуданд, ман селлюлозаро бо қошуқ тоза мекунам.
3. Қаламфури ман, ман сарашро буридаам, онро пурра бурида надиҳед. Тухмҳо ва мембранаҳои ботиниро хушхӯю тоза кунед.
4. Ман помидорро тоза мекунам ва онҳоро мисли қаламфур пӯст мекунам, сарпӯшро мебурам, селлюлозаро бо қошуқ мешӯям.
5. Пиёзро реза кунед ва майда реза кунед, қаламфури сабз ва як даста райҳонро реза кунед, нахӯдро ҷӯшонед. Гӯшти кӯфтаро дар зарфе бо илова намудани селлюлоза помидор, пиёз, қаламфури ва райҳон, намак ва мурч мечашонам. Ман сабзавоти бирёншударо бо нахӯди судак омехта мекунам, сабзавоти тайёршударо бо пури ҳосилшуда пӯшонида, бо болопӯшҳо мепӯшонам ва бо тобаи ғафс ва паҳлӯҳои баланд ба табақ меандозам, равғани растанӣ мерезам, дар зери зарфи пӯшида 40-50 дақиқа пазед (агар лозим ояд, каме об резед).
6. Сабзавоти тайёр бояд мулоим ва боллазату шащдбор бошад, онҳоро ба табақе супоред ва хизмат кунед.
Манбаъ: povar.ru