ఈ రోజు నేను క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో క్లాసిక్ పంది గౌలాష్‌గా ఉడికించాలని ప్రతిపాదించాను. ఇది మొత్తం కుటుంబానికి రుచికరమైన భోజనం లేదా విందు యొక్క సంస్కరణ ఆకలితో ఉండటం అసాధ్యం.
తయారీ వివరణ:
ఈ వంటకాన్ని ఒకసారి తయారుచేసిన తరువాత, మీరు దాని గురించి ఎప్పటికీ మరచిపోలేరు. వాస్తవానికి, అటువంటి గౌలాష్ యొక్క తయారీ సమయం చాలా పెద్దది, కానీ వాస్తవానికి దాదాపు అన్ని సమయం మాంసం ఉడికిస్తారు, మరియు మీరు మాత్రమే చూడాలి, తద్వారా ద్రవం సమయానికి ముందే ఆవిరైపోదు మరియు మాంసం కాలిపోదు. ఇటువంటి గౌలాష్ ఏదైనా సైడ్ డిష్, బుక్వీట్ లేదా మిల్లెట్ గంజి, ఉడికించిన పాస్తా లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. తప్పకుండా ప్రయత్నించండి!
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 600-700 గ్రాములు
- క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 ముక్కలు
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
- బే ఆకులు - 2 ముక్కలు
- పిండి - 1,5 కళ. స్పూన్లు
- టొమాటో పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- గ్రౌండ్ మసాలా - రుచికి
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
సర్వీలు: 3-4
"క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో పంది గౌలాష్" ఉడికించాలి
అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. మీరు పాన్లో, నెమ్మదిగా కుక్కర్లో లేదా ఒక జ్యోతిలో గౌలాష్ ఉడికించాలి.
మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, చాలా పెద్దది కాదు, తద్వారా మాంసం వండిన తరువాత చాలా మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.
కూరగాయల నూనెతో పాన్ గ్రీజ్ చేసి, మాంసం వేసి అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఫ్రై మీడియం వేడి మీద ఉండాలి.
ఈలోగా, క్యారెట్‌ను సగం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
బాణలిలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను మాంసానికి పంపండి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లిని అదే స్థలంలో ఉంచండి, 5-7 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కదిలించు మరియు వేయించాలి.
అప్పుడు ఉప్పు మరియు పిండి జోడించండి. బాగా కలపండి.
టొమాటో పేస్ట్ ను కొద్దిగా నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో కరిగించండి.
ఫలిత ద్రవాన్ని పాన్లో పోయాలి, ఎక్కువ నీరు కలపండి, తద్వారా ఇది మాంసాన్ని కప్పి, ఉడికిస్తారు. బాణలిలో బే ఆకులు, మిరియాలు కూడా కలపండి.
60-75 నిమిషాల గురించి సగటు కంటే తక్కువ నిప్పు మీద ఉన్న గౌలాష్‌ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తద్వారా మాంసం చాలా మృదువుగా మారుతుంది మరియు ఒక చెంచా ద్వారా సులభంగా విరిగిపోతుంది.
క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో పంది గౌలాష్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
మూలం: povar.ru