Xylitol ni tamu ya asili inayotokana na gome la birch. Tofauti yake kuu kutoka kwa sukari na tamu nyingine ni kwamba inazuia ukuaji wa caries - ambayo ni muhimu kwa afya ya meno. Ndio sababu xylitol inatumika katika utengenezaji wa dawa ya meno na kutafuna.
Kwa kuongezea, xylitol inaweza kuhimili hali ya joto ya juu na haina caramel - ambayo inaruhusu kutumika katika kuoka bila chachu. Xylitol, kwa upande mwingine, inaathiri chachu na microflora ya matumbo ya watu wengine. Je! Ni nini faida na madhara yake, ni nini contraindication?
// Xylitol - ni nini?
Xylitol ni pombe ya sukari na aina maalum ya dutu asili na muundo ambao ni sawa kwa wakati mmoja kwa sukari (wanga) na pombe, lakini sio kemikali. Kwa maneno mengine, xylitol ni pombe iliyo na wanga au wanga tata kama wanga wa mboga.
Licha ya ladha tamu, alkoholi za sukari (xylitol, erythrol, sorbitol) hazifyonzwa na mfumo wa kumengenya wa binadamu, kuwa na maudhui ya kalori ya chini. Kwa kuongeza, xylitol haiathiri enzymes ya juisi ya tumbo, kuzuia uharibifu wa meno - kwa sababu ambayo hutumiwa katika kutafuna gum.
Xylitol ina kalori chini ya 40% kuliko sukari ya kawaida (karibu 10 kcal kwa kijiko), na utamu wake na ladha ni sawa na sucrose - kuifanya moja ya mbadala maarufu za sukari kwenye tasnia ya chakula na lishe kwa wagonjwa wa kishujaa.
// Soma zaidi:
- wanga - aina na uainishaji
- watamu bora - rating
- stevia - faida na madhara
Imewekwa wapi?
Xylitol hupatikana katika maumbile katika gome la birch. Kwa idadi ndogo sana, hupatikana katika matunda na mboga kadhaa. Wakati huo huo, tamu ya xylitol, ambayo inaweza kununuliwa katika duka la chakula cha lishe, imetengenezwa kutoka kwa xylose - kwa upande, hupatikana kutoka kwa manjano ya alizeti, manyoya ya pamba na mabuu ya mahindi.
Katika tasnia ya chakula, xylitol inaongezwa kama mbadala wa sukari kwa uzalishaji wa vyakula vya sukari au kalori ndogo. Vyakula vya kawaida na xylitol ni:
- kutafuna gum
- barafu-cream
- pipi
- sukari ya bure ya karanga
- dessert na pipi
- foleni na foleni
- syrup ya kikohozi
- kumwagika kwa pua
- virutubisho vya michezo
- dawa ya meno na kinywa
Xylitol katika gum ya kutafuna
Xylitol (xylitol au e967) ni tamu ambayo ni sehemu ya bidhaa nyingi za kutafuna gum. Sababu ya umaarufu ni kwamba licha ya ladha tamu, haiwezi kuzamishwa na bakteria kinywani mwa mwanadamu - na, tofauti na sukari, haidhuru afya ya meno.
Uchunguzi wa kisayansi kulinganisha sorbitol na xylitol umeonyesha kuwa mwisho huo una athari ya kutamka zaidi dhidi ya caries. Kikundi cha xylitol kilionyesha senti 27% chache kuliko kundi la sorbitol.
// Soma zaidi:
- wanga wanga haraka - orodha
- sukari - ni nini madhara?
Xylitol dhidi ya caries
Sababu kuu ya maendeleo ya caries ni asidi, ambayo inasababisha usawa wa madini katika enamel ya meno na kuifanya iwe brittle. Kwa upande mwingine, asidi hufanyika kama matokeo ya shughuli za bakteria ambazo husindika sukari na vyakula vyenye wanga - kwa maneno rahisi, baada ya kula.
Matumizi ya xylitol, tofauti na utumiaji wa sukari na tamu kadhaa, huzuia ukuaji wa idadi ya bakteria. Usawa wa msingi wa asidi unabaki kawaida, ambayo hupunguza hatari ya kuoza kwa meno. Kwa sababu ya athari ya kutolewa kwa mshono, xylitol inanyonya ufizi, ikipunguza kiwango cha alama kwenye meno.
Tumia katika dawa ya meno na dawa
Kama kiboreshaji cha ladha (tamu), xylitol imejumuishwa katika bidhaa nyingi za usafi wa mdomo - kimsingi dawa ya meno na suuza vinywaji. Kwa kuongeza, xylitol hutumiwa katika utengenezaji wa dawa - syrups za kikohozi, tata za vitamini, na kadhalika.
Lozenges ya Xylitol hutumiwa kutibu vyombo vya habari vya otitis - kwa kweli, kutafuna na kunyonya husaidia utakaso wa asili wa sikio la kati, wakati dutu yenyewe inazuia kuzaliwa tena kwa vimelea.
Uthibitishaji na madhara
Xylitol ni dutu iliyosomwa vizuri na athari ndogo ya athari. Jeraha kwa njia ya athari ya mzio inaweza kutokea peke katika kesi ya kutovumiliana kwa mtu binafsi au wakati unatumiwa katika kipimo kubwa.
Masharti ya matumizi ya xylitol - koloni au ugonjwa wa matumbo usio na hasira. Uchunguzi unaonyesha kuwa sukari ya sukari huathiri microflora ya matumbo. Kwa kweli, xylitol ina uwezo wa kumfanya Fermentation - kuchochea malezi ya gesi, bloating na kuhara.
Kwa watu wengi wazima, kiwango cha juu cha kila siku ni 20-70 g ya xylitol - wakati gamu moja ya kutafuna ina chini ya gramu ya mbadala wa sukari hii. Kwa kuongezea, tunaona kuwa xylitol inaongeza kidogo kiwango cha insulini katika damu - ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari.
***
Xylitol ni tamu ya asili inayotokana na gome la birch. Inayo kalori chini ya 40% kuliko sukari ya kawaida - kuwa na ladha inayofanana. Kwa kuongezea, faida za xylitol ni athari chanya kwa meno - kutokana na ambayo hutumiwa katika kutafuna ufizi na dawa ya meno.
Chanzo: fitseven.com