Ni wapi wa waendeshaji wa mikokoteni hainakua kwenye tovuti, angalau, mti mmoja wa apple? Ikiwa kuna maeneo hayo, basi ni wachache. Njia ya haraka zaidi, rahisi na rahisi zaidi ya kuyatengeneza ni kufanya apula kavu nyumbani. Hebu jaribu kuzalisha uzoefu wa wakazi wa majira ya joto, wajakazi na teknolojia za kitaalamu juu ya suala la kuvuna matunda kavu.
Kukausha apples nyumbani - msimu wa safu bila matatizo
Kama tunaona kwamba moja apple, kwa wastani, unaweza kukusanya hadi kilo 70 ya apples, kiasi kutumika katika ununuzi wa sukari, ambayo ni katika maandalizi ya msimu, kama sheria, ni ghali zaidi kuliko katika majira ya baridi, mara moja dampens shauku, kwa lengo la jam moto. athari ya wasiwasi unazidi kwa mawazo kwamba ni muhimu kufanya ununuzi wa sukari mara moja - mavuno si kusubiri juu ya matawi mpaka malipo ya pili. Ununua sukari katika majira ya joto, gharama kubwa; Wewe huiingiza katika mitungi, uiendelee; na kwa ajili ya msimu ujao, bila kuwa na kula wanga wote, kufikiri, nini cha kufanya na nzuri hii - na hivyo anaendelea mwaka hadi mwaka.
Huduma inayofuata - mabenki, vifuniko, sterilization, joto jikoni; bado - mabenki yaliyofungwa bila kufanika kuanza "kupiga", kunyunyizia yaliyomo kwenye chumba na kuchuja kwenye usafi wa spring usiohifadhiwa au hata matengenezo ya vipodozi. Kwa hili unaweza kuongeza eneo kubwa lililobaki na mabenki. Tayari, na jam sio unataka sana - kusubiri mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, kupumzika na "upumbavu wa apple" huu.
Lakini, kwa kweli, hakuna mtu anayechagua kuchagua njia ya maandalizi ambayo itasaidia kuokoa pesa, majeshi, muda, neva na afya.
Matunda kavu hawana haja ya sukari, makopo, kifuniko na sterilization.Mchakato wote wa kuvuna una kukusanya na kutengeneza apples, kukata na kukausha. Bila shaka, ikiwa unataka, usijitegemea furaha ya kupoteza jam, jam au jam, kwa mabadiliko, lakini kiasi cha kazi hii haitaonekana kuwa cha kutisha sana, na hivyo italeta radhi. Kwa kuongeza, ni vyema kufikiri kwamba kukausha haipaswi kutengwa, kama jam, kutokana na mwisho wa kuhifadhi, kabla ya kuvuna mazao mapya. Chini ya hali fulani ya mwanga, matunda yaliyotumiwa hayatumiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko jamu.
Jinsi ya kukausha apples nyumbani ili kuhifadhi faida yao ya juu?
Chakula chochote kinapaswa kuwa na mali muhimu, ili uwe na maana ya kuitumia. Matumizi ya apples - katika utungaji wa vitamini na madini, katika maudhui ya tata ya asidi muhimu ambayo hushiriki katika michakato ya kimetaboliki.
Jam - hakuna shaka, kutibu bora, lakini wakati ukiangalia katika "betri" makopo ya sukari makopo katika rafu pantry, kisha kutoka kutafakari ya hifadhi tamu, inakuwa cloying, na kuuliza swali - kama uwiano wa sukari na vitamini benki alitumia nguvu na njia ? Usipotee apula? Katika hali yoyote, lakini kwa kuhifadhi sukari kwa wingi ukomo unapaswa kuacha.
Faida kuu ya matunda yaliyoyokaushwa, kutoka kwa mtazamo wa kuhifadhi faida, ni kwamba maji tu huondolewa kwao, kwa sababu ni mazingira ya unyevu ambayo microorganisms kuendeleza kusababisha chakula kuharibika.
"Eureka," kama mmoja wa wale waliojulikana, anaweza kuokoa matunda kutokana na sheria za asili sio tu kwa msaada wa sukari, bali pia kwa kuhama maji mwilini.
Kwanza, wakati kavu, matunda hayatibiwa kwa joto, hii tayari ni nzuri. Mazao ya awali kabla ya kupunzika yanapaswa kukatwa ili maji ya maji yanapungua kwa kasi na kwa ufanisi zaidi, na kwa kukausha hakuna zaidi ya unyevu wa 20% - hii ni hali muhimu ya kuhifadhi muda mrefu. 80% ya suala kavu kutoka kila apple ni karibu kabisa faida.
Maji na sukari vinaweza kuongezwa kwa urahisi wakati wa baridi, kwa muda mrefu unavyotaka. Kula kipande cha apple kavu, badala ya kibao cha vitamini kikubwa zaidi, muhimu sana na kizuri.
Oatmeal au mchele, pamoja na apples kavu kwa kifungua kinywa - ni moyo na kitamu sana. Je, wapi matunda ya wax yaliyoingizwa kutoka kwenye maduka makubwa, kama yanayo safi, kwa harufu ya apples kavu nyumbani! Huyu ni daktari wa dietitian atahakikisha.
Kukausha apples nyumbani: njia sahihi za kuvuna matunda kavu
Mazaa hukusanywa. Nini cha kufanya baadaye? Usisite, osha au kufua, kwa sababu karibu nasi kuna mamilioni ya microorganisms. Muhimu kujikwamua yao haiwezekani, lakini si kwa ajili ya shughuli zao za muda mrefu na vurugu lazima kusimamishwa. Kama kuanza kukata apples najisi, chachu, asetiki bakteria asidi kushukuru hasa kwa nini yamesaidia kupata chini ya ngozi na kuanza kuzidisha na apples kuanza kuoza na mold, na kutokuwa na muda wa kavu.
Ugumu hutokea katika suala la kuhifadhi baadhi ya vitamini. Mkato juu ya apples karibu instantly kufunikwa na tinge nyekundu - linatokana na utomvu wa mwingiliano na hewa, na katika hatua hii huanza kupoteza - ya tofaa hutoweka vitamini C - moja ya vitamini muhimu zaidi, hasa katika majira ya baridi.
Ili kuzuia hili kutokea, kabla ya kuanza kukata, jitayarishe suluhisho, ambalo litaweka kipande kila kipande cha apple mara moja. Kuna njia mbili: suluhisho la kawaida la chumvi - 10 g kwa lita moja ya maji ya kuchemsha, na matibabu na dioksidi ya sulfuri - njia hii hutumiwa katika sekta hiyo kwa ajili ya maandalizi ya matunda yaliyokaushwa. Dutu hii pia hupasuka kwa maji, kulingana na maelekezo kwenye mfuko.
Kwa chumvi, kila kitu ni wazi. Sio tu kulinda dhidi ya oxidation ya incisions, lakini pia kufanya vipande vya apples si kitamu kwa bakteria na wadudu. Mkusanyiko wa chumvi duni hautaathiri ladha, na itabaki tu juu ya uso, na kabla ya kukausha ni ya kutosha kuosha ili kuondoa ladha ya chumvi - kuosha, kwa kweli, ni muhimu kwa hali yoyote. Kuna faida moja zaidi katika matibabu na ufumbuzi wa chumvi - chumvi huchota maji, ambayo itaharakisha mchakato wa kukausha apples nyumbani.
Dioksidi ya sulfuri ni nyongeza ya E220. Inatumika sana katika sekta ya chakula. Matumizi yake inaruhusu sio tu kulinda kukausha kutoka kwa kuharibika na kuongeza maisha ya rafu kwa kiasi kikubwa, lakini pia huhifadhi muonekano mzuri wa matunda yaliyomalizika. Kwa mujibu wa huduma za udhibiti rasmi, kwa kiasi kidogo matumizi ya vidonge hivi hayatakuwa na madhara kwa afya. Unaweza kununua - inaruhusiwa kuuza katika idara maalumu au maduka. Kama vile baada ya kuingia katika suluhisho la chumvi, apples za sulfu lazima ziziwe kabla ya matumizi.
Kwa vipande vya apples, unahitaji haraka kuondoa maji iliyoachwa juu ya uso baada ya kuingia katika suluhisho la chumvi, ili usipunguze mchakato wa kukausha wakati wote. Vipande vya mazao huenea safu nyembamba kwenye karatasi na kavu kwenye tanuri kidogo iliyofunguliwa, huwaka kwa 40 ° C. Ingekuwa nzuri, kwa joto moja, ili kuendeleza zaidi mtiririko wa hewa. Kutokuwepo kwa dryer maalum kwa ajili ya mboga na matunda, unaweza kutumia heater ya shabiki, imewekwa chini ya wavu, ambayo safu nyembamba ya apples ni kuweka.
Njia ya kale, kukausha aples katika hewa, inahitaji marekebisho.Mababu kavu apples chini ya jua kali moja kwa moja, kama kama hakuna walikuwa hawajui uharibifu, kuharibu vitamini, mionzi ultraviolet. Kukauka katika hewa wazi inawezekana na muhimu wakati kiasi ni kubwa na chumba nafasi ya kutosha. Mara moja unahitaji kufikiri juu ya wapi kujificha apples usiku, au - ikiwa kuna mvua. Dew daima inaonekana kabla ya asubuhi, na hii kwa kukausha ni jambo mbaya sana. Kikwazo cha mwisho ni vumbi na wadudu. Ingekuwa bora, kufanya nchi sura maalum na upande kufunikwa na cheesecloth au mesh nylon, ambayo inaweza kwa urahisi kuosha - kisha tatizo na wadudu, udongo na mzunguko wa hewa kati ya safu sifa ya matunda, na kiasi cha nafasi inamilikiwa kutatuliwa mpaka tofaa maua.
1. Jinsi ya kukausha apples nyumbani - jam kutoka kukausha
Viungo:
- Kukausha kwa apples kg 0,5
- Sukari 350 g
- Maji 500 - 550 ml
- Samnoni, ardhi - kulahia
Matayarisho:
Ikiwa unataka jam ya apple wakati wa baridi, na katika vyumba vya chumbani - tu tu na majani ya kavu - haijalishi.
Chemsha glasi ya maji kwenye sufuria kubwa (3-4 L). Pani haipaswi kuwaka, kwa sababu itapikwa kupikwa.
Katika maji ya moto, weka kukausha kwa kuosha, kifuniko na kifuniko. Ni muhimu kuunganisha sufuria ili kukausha kukabiliwa. Katika sufuria nyingine, chemsha mlo mwingine wa maji 500, na kuongeza sukari kama hiyo. Kupika syrup nyembamba. Ili kulawa, ongeza mdalasini. Kuchanganya siki iliyopikwa na apples, na kuleta kwa kuchemsha kwa joto la chini. Acha sufuria ili kupendeza. Kupika haraka kwa muda wa dakika 5 mara kadhaa.
2. Kukausha apples nyumbani - pai ya biskuti na matunda yaliyokaushwa
Viungo:
- Maziwa majina ya 4.
- Sukari 100 g
- Mafuta ya 150
- Vanilla (au mdalasini)
- Poda ya sukari 50 g
- Vitalu, kavu 150 g (lobules)
- Furu 140 g
Matayarisho:
Biscuit unga na juicy kujaza tanuri ni vigumu, lakini kwa kukausha, kazi hii inakuwa radhi. Matunda kavu safisha, na uweke kidogo katika sufuria ya kukata katika siagi. Nyunyiza na mdalasini au vanilla.
Chop wazungu na viini tofauti. Katika protini zilizopigwa na sukari, vanilla. Kwa kijiko kimoja, ongeza vijiko vilivyopigwa, halafu - upepeta unga, upole kuchochea wingi na spatula, kutoka juu hadi chini. Mimina unga ndani ya fomu iliyoandaliwa, na uoka kwenye 220 ° C mpaka ukonde wa imara utaonekana. Kuchukua biskuti kwa dakika, kuweka matunda yaliyokaushwa juu na kurudi kwenye tanuri kwa dakika nyingine ya 5-7. Friji kwa fomu na kuhamisha sahani iliyowekwa na ngozi. Kunyunyizia poda juu, kupitia uzito.
3. Jinsi ya kukausha majani nyumbani - mchele na matunda yaliyokaushwa
Bidhaa:
- Seti ya matunda yaliyokaushwa: tini, maua, mazabibu, apricots kavu, cherries, prunes - 300 g
- Nyeupe, mchele mrefu 500 g
- Siagi iliyotiwa 200 g
- Safari 2 g
- Chumvi
- Sukari 100 g
- Karanga zilizokaanga (kulawa)
Matayarisho:
Mchele unapaswa kusafishwa vizuri katika maji baridi na kabla ya kuimarishwa - ikiwezekana usiku. Chombo cha mchele kinapaswa kuwekwa kwenye jokofu, hasa ikiwa jikoni ni joto sana.
Siku inayofuata kuweka brazier juu ya jiko, joto na siagi iliyoyeyuka na kuweka matunda yaliyokaushwa. Huna haja ya kuchemsha maji yenye kuchemsha - tuweke kwenye mafuta. Safari ya brew katika glasi ya maji ya moto. Chemsha nyingine ya 1,3 l ya maji, sufua sukari na chumvi ili ladha ndani yake. Futa maji kutoka kwenye sahani na mchele, na uiweka kwenye brazier. Weka uso. Juu na safari na maji ya kupikwa. Spoon depressions chache kuruhusu maji kuingia chini. Mchele unapaswa kufunikwa na huo kwenye 3-4 cm juu ya kiwango. Roaster bila kifuniko inapaswa kuwekwa kwenye tanuri ya preheated na kupika mpaka maji yatoke. Baada ya kuzima tanuri, funika sufuria ya kuchoma na kifuniko na basi usimame kwa muda wa dakika 20. Ondoa kifuniko, funika na sahani na ugeuke frypot. Nyunyiza bakuli na pistachio za kaanga, sesame.
Kukausha apples nyumbani - jinsi ya kuhifadhi matunda kavu?
- Jitayarisha vyombo vya kavu na vipande. Kuweka matunda yaliyouka kavu kwao, na kuhakikisha kuwa ni kavu (wakati itapunguza kutoka kwenye matunda haipaswi kupewa maji). Funga kifuniko kwa imara. Hifadhi katika chumbani, bila upatikanaji wa nuru, kwa joto la kawaida.
- Katika chupa na kukausha kuweka gunia la chachi na chumvi, na uifunge kwa kifuniko. Ikiwa kuna ukiukwaji wa utawala wa unyevu, wakati wa kuhifadhi, chumvi itachukua unyevu kupita kiasi.
- Matunda yaliyokaushwa yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, katika mfuko wa kitani amefungwa kwenye mfuko wa plastiki.
- Ikiwa kuna smokehouse katika nyumba ya nchi, basi inashauriwa kuvuta matunda yaliyokaushwa kabla ya kuhifadhi kuhifadhi kwa moshi wa shavings ya matunda - saa moja ya sigara ni ya kutosha. Kabla ya kujaza mabenki unahitaji kuhakikisha kwamba matunda yaliyoyokaushwa yamepozwa kabisa, na benki haitengeneza condensation.
- Ikiwa unapenda harufu ya kuvuta sigara, lakini hakuna hali ya kuvuta sigara, unaweza kuweka kipande cha maji machafu katika kila jar - tu kuchoma cherry au apple mti kwenye mti. Katika jar imefungwa, kukausha polepole inachukua harufu ya haze, na unaweza kupika bata na apples kavu katika tanuri, uwindaji.