Ninatoa mapishi ya Uturuki wa kupendeza na nyama ya nyama ya nyama. Inaweza kutolewa kama vitafunio kwenye meza ya sherehe. Kutumikia uchaguzi wako, uliogawanyika au kwa jumla.
Maelezo ya maandalizi:
Ili kuandaa nyama yenye mafuta, chagua nyama iliyo na cartilage na mifupa. Ni cartilage ambayo inafanya mchuzi kuwa matajiri. Mchuzi kama huo utaimarisha juu ya baridi, lakini hautakuwa mnene sana. Ikiwa unapika kwa njia ambayo utatumikia, unaweza kufanya bila gelatin. Lakini, ikiwa unapanga kupika kwa fomu, na kisha kuipata kwenye sahani, lazima gelatin iongezwe. Cartilage zaidi hupatikana katika nyama, gelatin ndogo inahitajika. Tayari jelly iliyotumiwa na horseradish.
Ingredients:
- Ng'ombe - Gramu 500
- Nyama ya Uturuki - gramu 500
- Vitunguu - kipande 1
- Karoti - kipande 1
- Jani la Bay - vipande 1-2
- Pilipili ya pilipili - Vipande 5-7
- Cardamom - kipande 1
- Chumvi - 2 Bana
- Maji - 2 Lita
- Gelatin - 1 Sanaa. kijiko
Utumishi: 16
Jinsi ya kupika "Nyama na Uturuki Jelly"
Kuandaa viungo.
Tunaosha nyama na kuiweka kwenye maji baridi. Tunaweka sufuria juu ya moto. Kabla ya kuchemsha, povu inaonekana ambayo inahitaji kuondolewa. Pika nyama chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa saa moja.
Ifuatayo, ongeza chumvi, vitunguu na karoti. Tunaendelea kupika masaa mengine 2.
Wakati nyama iko tayari, ongeza pilipili, jani la bay na Cardamom. Pika dakika nyingine 10-15 na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
Sisi kukata karoti zilizochemshwa ndani ya sahani nyembamba. Kutumia wakataji wa kuki, kata takwimu. Weka karoti chini ya ukungu.
Tutachukua kando ya nyama, kuondoa mifupa, cartilage na, ikiwa kuna yoyote, mafuta. Vipande vya nyama hukatwa kwenye nyuzi na kuwekwa kwa maumbo.
Mimina kijiko cha gelatin na maji ya joto na uondoke kwa dakika 10. Baridi mchuzi kwa joto la digrii 70. Ongeza gelatin kwenye mchuzi moto na uchanganye vizuri. Wakati gelatin itakapoyauka, chupa mchuzi kupitia cheesecloth na uimimine ndani ya ukungu. Tunatuma kwenye jokofu kwa angalau masaa 3 (unaweza usiku).
Weka jelly iliyoandaliwa kwenye sahani ya gorofa. Ili kufanya hivyo, funika fomu na sahani na ugeuke kichwa chini. Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama ya Uturuki tayari. Tamanio!
Ncha ya kupikia:
Kuangalia jinsi mchuzi unafanya vizuri, unaweza kutuma sehemu ndogo kwenye baridi na, kwa kuzingatia matokeo, uhesabu kiasi cha gelatin.
Chanzo: povar.ru