WAKATI
- 500 g mimba ya mutton na nyama ya ng'ombe (kwa uwiano wa kiholela)
- Kikundi cha kati cha 1 cha coriander
- 1 vitunguu kidogo
- chumvi, pilipili nyeusi nyeusi
- 3 tsp. mchanganyiko wa manukato (zira, coriander, paprika, oregano, pilipili nyeusi, flakes ya pilipili)
- Nyanya kubwa ya 1
- 3 st. l. mafuta ya mizeituni
- 2 st. l. Nyanya ya nyanya
- 1 / 2-1 tsp. msimu wa charissa (au adzhika)
- Mayai ya 4
- coriander kwa kulisha
- pita
STEP-BY-STEP PREPARATION FOR PREPARATION
Hatua ya 1
Chop nyama na kuibadilisha kupitia grinder ya nyama iliyokunwa mara mbili. Chop cilantro na ongeza nusu kwenye bakuli la nyama iliyokatwa. Chambua vitunguu na ukate laini. Ongeza vitunguu kwenye nyama iliyokatwa, 1 tsp. chumvi na nusu ya mchanganyiko wa viungo. Kanda vizuri na piga nyama iliyokatwa.
Hatua ya 2
Tembeza mpira wa nyama wenye ukubwa wa walnut kwa mikono iliyo na mvua, weka tray iliyo na ngozi na jokofu kwa dakika 20.
Hatua ya 3
Weka nyanya katika bakuli, chagua maji ya moto na uondoke kwa minara ya 2. Punga katika maji baridi na jipu. Piga nyanya ndani ya cubes ndogo.
Hatua ya 4
Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza nyanya, nyanya, nyanya iliyobaki iliyokatwa, harissa, na mchanganyiko wa viungo. Chumvi na pilipili na mimina katika kikombe 1 cha maji. Chemsha na upike hadi mchuzi unene kidogo.
Hatua ya 5
Ongeza nyama za nyama kwenye sufuria, funika na upika kwa minara ya 10.
Hatua ya 6
Panua mchuzi na mpira wa nyama na spatula na uvunje yai kwenye unyogovu unaosababishwa. Rudia sawa na mayai iliyobaki. Punguza moto chini na chemsha kwa muda wa dakika 10, hadi mayai yamalize. Nyunyiza na cilantro na utumie mara moja na mkate wa pita au mkate wa pita.
Chanzo: gastronom.ru