Ukha är en av de äldsta rätterna i det ryska köket. Wuhu kan framställas av olika typer av fisk, men beredningsprincipen förblir alltid densamma. Mörtörat är hälsosam fisk soppa. Matlagning ?!
Beskrivning av beredningen:
Öra, tillagat av en speciell teknik, gör att du kan få en doftande transparent buljong, ingen snidad fisklukt (vilket är obehagligt). En av finesserna i soppan är att laga den utan lock i en öppen skål, på måttlig eller låg värme, utan att tillåta kraftig kokning.
Den andra subtiliteten är att först tillbereda en grönsaksbuljong och först sedan koka fisken i denna buljong. Vegetabilisk buljong, naturligtvis, du måste laga mat med många lämpliga kryddor. Vanligtvis beror variationen av kryddor på den mängd fisk som örat är kokt från.
Och ytterligare en mycket viktig anmärkning. Det mest läckra örat förbereds av alla fiskar på naturen på elden. Förutom detta örat, tillsätt dessutom lite vodka för konservering.
Jag önskar dig lycka till!
Ingredienser:
- Mört - 3-4 stycken
- Potatis - 3-4 stycken
- Morötter - 1 st
- Lök - 1 st
- Svarta pepparkorn - - Efter smak
- Salt, peppar - - Efter smak
- Färska örter - - Efter smak
- Lövblad - 4 stycken
Serveringar: 5
Hur man lagar Roach Ear
Förbered alla nödvändiga ingredienser för beredningen av mört.
Fisken tvättas noggrant. Ta bort ögonen, gälarna och insidan. Se till att ta bort gälarna, de avger stark bitterhet när du lagar mat.
Vi rengör potatis och lök. Lök kastar helt i pannan och hackade potatis i små kuber. Koka på medelhög värme. Glöm inte att lägga till salt och svartpeppar just nu.
Skär morötter i cirklar och tillsätt i soppan tillsammans med laurbladet. Koka grönsakerna tills de är färdiga, lägg sedan fisken i pannan. Koka alla minuter 7-10.
Tillsätt sedan finhackade färska gröna i örat. För in lite under det stängda locket och servera vid bordet. Bon aptit!
Källa: povar.ru