INNEHÅLL
- 500 g massa av fårkött och nötkött (i godtycklig proportion)
- 1 medium gäng koriander
- 1 liten lök
- salt, nymalt svartpeppar
- 3 tsk. en blandning av kryddor (zira, koriander, paprika, oregano, svartpeppar, chili flingor)
- 1 stor mogen tomat
- 3 Art. l. olivolja
- 2 Art. l. tomatpasta
- 1 / 2-1 tsk. charissa kryddor (eller adzhika)
- 4 ägg
- koriander för utfodring
- pita eller lavash
STEG-FÖR-STEG FÖRBEREDELSE FÖR FÖRBEREDELSE
Steg 1
Hacka köttet och vrid det genom en finriven köttkvarn två gånger. Hacka koriander och tillsätt hälften i köttfärsskålen. Skala löken och hugga fint. Tillsätt lök till malet kött, 1 tsk. salt och hälften av kryddblandningen. Knåda väl och slå malet.
Steg 2
Rulla köttbullarna i valnöt med våta händer, lägg på en pergamentfodrad bricka och kyl i 20 minuter.
Steg 3
Sätt tomaten i en skål, häll kokande vatten och lämna till 2 min. Vik i kallt vatten och skalla. Skiv tomaten i små kuber.
Steg 4
Värm olivolja i en stor stekpanna över medium värme. Tillsätt tomaten, tomatpastan, resten av den hackade koriander, harissan och kryddblandningen. Krydda med salt, peppar och 1 kopp vatten. Koka upp och koka tills såsen tjocknar något.
Steg 5
Lägg köttbullar i pannan, täck och koka för 10 min.
Steg 6
Sprid såsen och köttbullarna med en spatel och bryt ägget i den resulterande fördjupningen. Upprepa samma med de återstående äggen. Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 10 minuter tills äggen är klara. Strö över koriander och servera omedelbart med pitabröd eller pitabröd.
Källa: gastronom.ru