INNEHÅLL
- 250 g av bovete mjöl
- 150 g vetemjöl
- 2 ägg
- 50 g smör
- 500 ml vatten
- 300 ml läskvatten
- salt
- vegetabilisk olja för smörjning av en stekpanna
- 120 ost g
- 6 ägg
- salt, nymalt svartpeppar
Till fyllningen:
- 6 tunna skivor skinka
STEG-FÖR-STEG FÖRBEREDELSE FÖR FÖRBEREDELSE
Steg 1
Smält smöret och svalna lite. Sikt bovete och vetemjöl i en skål, tillsätt en nypa salt. Vispa i ägg och rör om. Häll sedan i smöret, rör om och börja hälla i 500 ml vatten lite efter lite och vispa degen med en visp. Täck skålen med plastfolie och kyl i 5 timmar.
Steg 2
Ta ut degen från kylskåpet, häll i mousserande vatten i en tunn ström och rör om försiktigt. Du borde ha en tunn smet.
Steg 3
Riv osten och ta bort skinkan innan du bakar pannkakorna. Bryt ägget i en kopp för att göra det lättare att hälla över pannkakan.
Steg 4
Förvärm en non-stick, tungbottnad stekpanna på medium värme och häll i lite deg, sprid jämnt över ytan. Stek pannkakan på ena sidan och vänd den sedan över till den andra sidan.
Steg 5
Placera en skiva skiva i mitten, häll ägget och strö över riven ost. Krydda med salt och peppar, stek i 2-3 minuter tills proteinet stelnar och osten börjar smälta. Vik kanterna på pannkakan inåt, överför pannkakan försiktigt till en tallrik och servera omedelbart.
Källa: gastronom.ru