FUAFUAGA
- 6 филе по 100 г морской белой рыбы (треска, хек, минтай, морской окунь)
- 1 tsp. lemonati sua
- 2 л овощного бульона
- 2 faʻaoloa o le kalaka
- 1 faʻapipiʻi ala
- 1 ч. л. молотой сладкой паприки
- 2 stalk o seleli
- 2 kāloti laʻau
- 5 средних помидоров (или 400 г консервированных помидоров в с/с)
- 10 o lau lau
- 600 г консервированной белой фасоли
- 1 маленькая веточка розмарина
- 2 кусочка белого хлеба
- 3 pasili pasili
- olive suauu
- соль, свежемолотый черный перец
SAUNIUNIGA MO SAUNIUNIGA MO LE SAUNIUNIGA
laa 1
Натрите филе солью и перцем, смажьте оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 мин., а затем нарежьте крупными кусками.
laa 2
Очистите овощи и нарежьте небольшими кубиками, чеснок порубите. В кастрюле разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, положите лук и жарьте до мягкости, 5 мин. Всыпьте паприку и жарьте, помешивая, 1 мин. Затем добавьте сельдерей, морковь и чеснок и жарьте на среднем огне 5–7 мин.
laa 3
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю вместе с листочками тимьяна. Тушите 10 мин.
laa 4
Фасоль промойте под холодной водой и откиньте на дуршлаг. Добавьте фасоль в кастрюлю, влейте бульон и положите розмарин. Доведите до кипения и варите 10 мин. В конце приготовления посолите и поперчите.
laa 5
Срежьте с хлеба корку, мякиш измельчите в крупные крошки. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте крошки до золотистого цвета, постоянно помешивая. Пересыпьте крошки в миску и добавьте мелко нарезанные листья петрушки, немного посолите и поперчите.
laa 6
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте рыбу, по 2 мин. с каждой стороны.
laa 7
Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите по куску рыбы, посыпьте хлебными крошками.
puna: gastronom.ru