FUAFUAGA
- 500 г мякоти говядины
- 700 г мякоти жирной свинины
- 150 г белого черствого хлеба
- 70 ml susu
- 2 Yolk
- 1 aniani tele
- 2 faʻaoloa o le kalaka
- 1 средний пучок кинзы или петрушки
- falaoamata
- ghee
- masima, pepa fou lanu uliuli
SAUNIUNIGA MO SAUNIUNIGA MO LE SAUNIUNIGA
laa 1
С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и замочите в молоке на 7–10 мин. Лук и чеснок мелко порубите и обжарьте в топленом масле на слабом огне, 10 мин. Петрушку нарежьте как можно мельче.
laa 2
Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку. Руками перемешайте мясной фарш с луково-чесночной массой, петрушкой, хлебом с молоком, желтками и 3–4 ст. л. воды. Посолите и поперчите.
laa 3
Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность. Через 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 мин.
laa 4
Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте котлеты в муке, стряхните лишнюю.
laa 5
Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.
puna: gastronom.ru