Um prato da culinária caucasiana - sopa kharcho, goza de popularidade merecida, como muitos pratos dessa culinária. Vamos cozinhá-lo não com carne tradicional, mas com Turquia. Útil e muito saboroso!
Descrição da preparação:
Preparar a sopa kharcho com a Turquia é simples. Se você pré-cozinhar o caldo, a preparação levará de 35 a 40 minutos. Coloque temperos e alho, levando em consideração suas preferências. Tradicionalmente, estes são lúpulos sunli, pimenta preta moída. A clássica sopa kharcho é cozida com molho tkemali da Geórgia, que adiciona ácido. Mas pasta de tomate e tomate fresco na forma de bebida de frutas também fazem um excelente trabalho em seu papel neste prato. A sopa de kharcho de peru é deliciosa, extraordinariamente aromática e saudável.
Finalidade:
Para o almoço
O ingrediente principal:
Pássaro / Turquia
Prato:
Sopas / Kharcho
Geografia da cozinha:
Caucasiano
Ingredientes:
- Ombro de peru - 400 gramas
- Água - 1,5 litros
- Arroz - 100 Gramas
- Cebolas - 2 peças (tamanho médio)
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa uma colher
- Tomate - 1-2 peças
- Alho - 2-3 dentes
- Sal - a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Hops-suneli - 0,5 colheres de chá
- Óleo de girassol - 40 mililitros
- Verduras - 10 gramas (endro, salsa)
Porções: 4-5
Como cozinhar “Sopa de Kharcho de Peru”
Prepare todos os ingredientes para fazer o kharcho.
Lave a Turquia e coloque em uma panela, encha com água. Deixe ferver, reduza o fogo, retire a espuma.
Cozinhe a carne até ficar macia. Isso levará uma hora e meia, dependendo da idade do pássaro.
Descasque, lave e pique finamente. Coloque em uma panela. Despeje em 20 ml. óleo de girassol refinado e frite levemente a cebola até ficar transparente.
Coloque as cebolas em uma panela com caldo e comece a cozinhar o kharcho.
Depois de 10 a 15 minutos, adicione o arroz lavado à panela.
Despeje 20 ml na panela. óleo de girassol. Adicione a pasta de tomate e os tomates, que devem ser pré-picados de qualquer maneira. Mexa esses ingredientes em uma panela por 5 minutos.
Quando o arroz estiver pronto, adicione a pasta de tomate com os tomates. Sal a gosto, adicione temperos. Cozinhe o kharcho por mais 5-7 minutos em fogo baixo.
No final do cozimento, pique o alho e coloque em uma panela.
Adicione a verdura picada e a carne de peru cozida na sopa preparada.
A sopa de peru kharcho está pronta. Sirva no almoço. Bom apetite!
Fonte: povar.ru