BAHAN
- 500 g pulpa daging lembu
- 700 g pulpa daging babi berlemak
- Roti basi putih 150
- 70 ml susu
- 2 kuning
- 1 bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- Sekumpulan 1 daripada ketumbar atau pasli
- tepung
- ghee
- garam, lada hitam tanah baru
PERSEDIAAN LANGKAH-LANGKAH-LANGKAH UNTUK PENYEDIAAN
Langkah 1
Potong kerak dari roti, potong serbuk dan potong susu selama 7-10 minit. Cincang bawang dan bawang putih dan goreng dalam mentega cair dengan api kecil, 10 minit. Potong pasli sekecil mungkin.
Langkah 2
Potong daging lembu dan daging babi ke dalam kepingan sederhana, melalui penggiling daging. Campurkan tangan daging cincang dengan jus bawang putih, pasli, roti dengan susu, kuning dan 3-4 st. l. air. Garam dan lada.
Langkah 3
Pukul daging cincang, kumpulkan menjadi gumpalan dan buang dengan kuat di permukaan kerja. Selepas 5-7 minit. memukul daging cincang harus berhenti terbang menjadi kepingan. Tutup dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 4
Bentuk potongan yang bulat dan berisi dengan tangan yang basah. Celupkan potongan daging ke dalam tepung, lepaskan lebihan.
Langkah 5
Panaskan minyak dalam kuali besar dan berat. Goreng roti pada api yang tinggi di kedua-dua belah hingga coklat keemasan, kemudian angkat hingga lembut dengan api kecil, ditutup, terbalik dari semasa ke semasa.
Sumber: gastronom.ru