घटक
- 400 मिली बीट
- 100 मिली नारंगीचा रस
- Balsamic व्हिनेगर 20 मिली
- 1,5% अगर
- 0,1% xanthan डिंक
- सर्व्ह करण्यासाठी बोरोडिनो ब्रेड आणि अक्रोड
ओपनवर्क चिप्ससाठी:
- 90 मिली बीट रस
- 10 ग्रॅम पीठ
- उकळत्या तेलाची 40 मिली
चीज मलईसाठी:
- 120 ग्रॅम मोझारेला
- झेंमक्स मास्सारपोन
- मिंट लहान तुकडा
साइट्रस फोम साठी:
- 300 मिली नारंगीचा रस
- 1% सोया लेसीथिन
तयार करण्यासाठी चरण-बाय-चरण तयार करणे
1 पाऊल
बीटला फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि मऊ होईपर्यंत 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत बेक करावे, नंतर फळाची साल, मॅश बटाटे मध्ये विजय आणि एक चाळणी द्वारे घासणे. बाल्सॅमिक आणि संत्राचा रस घाला, वजन करा, झेंथन गम (वजनानुसार 0,1%) आणि अगर (1,5%) घाला. सतत ढवळत असताना, उकळी आणा. भरा
आकारात आणि कठोर होऊ द्या.
2 पाऊल
सर्व्ह करण्यासाठी पुदीनाची 10 छोटी पाने ठेवा. मस्करीपोन, मॉझरेला आणि उर्वरित पुदीना मीठ बरोबर हळू होईपर्यंत विसर्जन ब्लेंडरसह झटकून टाका.
3 पाऊल
फिशनेट चिपसाठी साहित्य मिक्स करावे. एक स्कीलेट गरम करा, पातळ थरात मिश्रण घाला, मध्यम आचेवर उष्णता कमी करा, झाकून टाका, कुरकुरीत कडक होईपर्यंत शिजवा. कागदाच्या टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करा.
4 पाऊल
फोम, संत्रा रस, 1 / 3 पर्यंत उष्मायनासाठी, वजन,
सोया लेकिथिन घाला - वजनाने 1%, फोममध्ये तळावे,
यास 5 - 7 मिनिट बसवू द्या. संकलनासाठी
5 पाऊल
4 सेमी व्यासासह मोल्ड वापरुन बोरोडिनो ब्रेडमधून मंडळे काढा, त्यांना टोस्टरमध्ये वाळवा. समान कट
बीट जेली आकार आकार.
6 पाऊल
मिलफ्युइलला एकत्र करण्यासाठी, पूर्वीच्या बिंदूपासून तटस्थ-चाखणा t्या तेलाने मोल्डला वंगण घालावे, 1 टिस्पून आत ठेवा. चीज मलई, बीट जेली वर दाबा. चीज समान प्रमाणात वितरित झाल्याचे सुनिश्चित करा. बीटरूट जेली खाली दाबून, साचा पासून रचना काढा आणि ब्रेडच्या स्लाइसवर ठेवा.
7 पाऊल
चीज क्रीमच्या वर अर्धा अक्रोड घाला, नंतर फेस, चिप्स आणि एक पुदीना पाने.
स्त्रोत: gastronom.ru