Borsch бол бидний хоолны ширээн дээрх хамгийн алдартай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх олон тооны жор байдаг бөгөөд өнөөдөр би буузтай өөр нэг жор санал болгож байна.
Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт:
Би хоолны дэглэмийн borscht жор санал болгож байна. Би хүнсний ногоог тосонд хуурдаггүй, харин чанаж болгосон. Үүнээс болж миний шөл тарган биш юм. Үүнээс гадна шөл нь тахиа эсвэл цацагт хяруулыг авдаг. Шинэ улаан лооль нь зөвхөн шинэхэн улаан лоолээс бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсийг орлуулахыг зөвлөж байна. Улаан лоолийн оо тавьж болно, гэхдээ улаан лоолийн хамт энэ нь илүү амттай болно. Байцаа хэр их хоол хийхээ та өөрөө шийднэ. Хэн нэгэн нь илүү зөөлөн, зарим нь бага. Миний borscht нь анхилуун, ашигтай, маш амттай болж хувирдаг!
Орц:
- Махны шөл - 1,5 л
- Төмс - 2-3 ширхэг
- Лууван - 1 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг
- Beetroot - 120 грамм
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг
- Сармис - 2 хумс
- Цагаан байцаа - 300 грамм
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг
- Улаан буудайн гурил - 3 tbsp. халбага
- Давс - амсах болно
- Dill - 10 грамм
Хоолны: 5-6
"Борштой банш" хэрхэн хоол хийх вэ?
Борцтой банштай найрлагыг бэлтгэ.
Саванд ямар нэгэн шөл хийнэ.
Нишингэ цэвэрлэж, угааж, сараалжтай. Шөл бүхий саванд хийнэ. Зууханд тавган дээр тавиад шөл хийж эхэл.
Лууван хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно. Саванд нэмнэ.
Сонгино цэвэрлэж, угааж, нилээд цавчих. Мөн borscht дээр нэмнэ.
Төмс хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр тавь. Шөл үргэлжлүүлэн хоолло.
Хайруулын тавган дээрх бүх ногоо бараг бэлэн болвол нимгэн тууз болгон хуваасан байцаа нэмнэ. Би залуу байцаа байсан. Насанд хүрсэн хүн арай эрт нэмнэ.
Улаан лоолийг ямар ч аргаар цавчих, шөл рүү нэмнэ.
Давс нь 10-12 минут хүртэл чанаж болгосон хүртэл borscht-ийг амталж, буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Баншийг чанаж бай. Уг аяганд өндөгийг нь таслана.
Гурилыг нь хийнэ.
Нэг чимх давс, 2-3 халбага ус нэмээд холино. Туузан дээр зуурсан гурил нь бин шиг байх ёстой.
Буцалж буй устай саванд туршилтын хэсгийг дүрнэ. Банш гарч ирэх үед тэдгээрийг дахин 2-3 минут буцалгаад хальтиргаа тавина.
Borsch бэлэн болсон байна. Баншийг тавган дээр тавь. Бон хоолны дуршил!
Эх сурвалж: povar.ru