Манай улсад Borsch хамгийн алдартай хоолны нэг хэвээр байна. Өөрөө хэдийнээ тансаг болсон хэлээр өнөөдөр хоол хийцгээе. Туршиж үзээрэй, маш амттай.
Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт:
Хэлтэй Borsch нь ердийнхөөрөө бэлтгэгддэг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь эхлээд хэлийг гагнах хэрэгтэй болно. Үхрийн мах эсвэл гахайн махыг аль хэлээр сонгох нь танд хамаарна. Би нөгөө хоёрыг нь хоол хийсэн ч амт нь тийм ч их ялгаа байсангүй. Зөвхөн үнийн хувьд ихээхэн ялгаатай байдаг. Та хэлийг нь бэлтгэсэн шөлнөөс borsch хоол хийж болно. Энэ нь тод, тунгалаг болж хувирдаг. Гэхдээ үүнийг хийхгүй байх нь хортой гэж үздэг. Би энэ үзэл бодлыг шалгахгүй байхаар шийдэж, борцтой тахианы шөл авчирлаа. Буцалсан хэл нь өөрөө маш амттай бөгөөд эргэлзээгүйгээр borsch-ийг өргөдөг бөгөөд энэ нь өөрөө өөртөө тохирсон хоол юм шиг санагддаг.
Орц:
- Гахайн хэл - 2 ширхэг
- Төмс - 2-3 ширхэг
- Лууван - 70 грамм
- Булцууны сонгино - 70 грамм
- Beetroot - 150 грамм
- Улаан лооль - 150 грамм
- Цагаан байцаа - 300-350 грамм
- Сармис - 2 хумс
- Давс - амсах болно
- Газрын хар чинжүү - Амсах болно
- Лаврын навч - 1 ширхэг
- Махны шөл - 1,5 л
- Наранцэцгийн тос - 30 миллилитр
- Dill - 10 грамм
Хоолны: 6-7
"Borsch хэлээр" хэрхэн хоол хийх вэ?
Borsch хоол хийхэд бүх найрлагыг нь бэлтгэ.
Гахайн махны хэлийг эхлээд дэвтээсэн байх ёстой. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавьж, ус асгаж, 40-50 минут байлгана. Үүний дараа сайн угааж, цэвэр саванд хийнэ.
Цэвэр ус хийнэ, буцалгаад авч, хөөсийг нь ав.
Зөөлөн болтол тогооч. Хэрэв та хэлнээс шөл дээр borsch хоол хийхийг хүсч байвал шөлийг нь хутгана.
Би тахианы махан дээр borscht байна. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийнэ, жижиглэсэн төмс тавина.
Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр тавь.
Лууванг сараалж аваад сонгино руу нэмнэ.
Нишингэ нунтаглаж сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр тавь.
Наранцэцгийн тосоор асгаж, хүнсний ногоог бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Үе үе үе хутгана.
Дараа нь хүнсний ногоог шөл, төмстэй хайруулын тавган дээр тавь.
Бүх ногоо бараг бэлэн болсны дараа борцонд жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
Улаан лоолийг ямар ч байдлаар цавчих, мөн хайруулын тавган дээр нэмнэ. Булан навч, давс, чинжүү тавь.
Бүх найрлагыг нь чанаж болгоод borsch чанаж байгаарай. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.
Буцалсан хэлийг дур зоргоороо огтолж, borsch бүхий хайруулын тавган дээр тавь.
Хэл бүхий borsch бэлэн боллоо. Үдийн хоолонд үйлчил.
Эх сурвалж: povar.ru