Tom Yam è una zuppa di cucina tradizionale tailandese. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, ti consiglio di provare la versione vegetariana.
Descrizione della preparazione:
Di seguito dirò in modo più dettagliato come cucinare un vegetariano Tom Yam. Se lo si desidera, è possibile aggiungere fette di tofu fritte alla zuppa finita. La zuppa è cotta in brodo vegetale, con l'aggiunta di latte di cocco e funghi. Il gusto di Tom Yam è aspro-speziato, con note di agrumi. Molto insolito e gustoso!
Scopo:
Per pranzo
L'ingrediente principale:
Funghi / Noci / Latte di cocco / Cocco
piatto:
Супы
Geografia della cucina:
Tailandese / Asiatica
dieta:
Quaresima / Cucina vegetariana
Ingredienti:
- Olio di cocco - 1 cucchiaio cucchiaio (per friggere)
- Lemongrass - 1 pezzo (gambo)
- Cipolle a bulbo - 1/2 pezzi
- Zenzero - 1-1,5 tazze (grattugiato)
- Pepe rosso - 1-1,5 pezzi
- Funghi - 100 grammi (funghi prataioli, shiitake, funghi ostrica)
- Aglio - 4 chiodi di garofano
- Pasta al curry verde - 2-3 cucchiai cucchiai
- Brodo Vegetale - 6 Bicchieri
- Latte di cocco - 120 grammi
- Lime - 1 pezzo
- Pomodori tritati - 1/2 barattoli
- Tamari - 2-3 St. cucchiai
- Zucchero di cocco - 1-2 cucchiai cucchiai
- Zucchine - 1 pezzo
- Coriandolo - 1/2 mazzo (o prezzemolo, per servire)
Porzioni: 4
Come cucinare il vegetariano Tom Yam
Prepara tutti gli ingredienti.
Scaldare la padella a fuoco medio. Sciogli il burro, friggi la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente.
Aggiungi zenzero tritato, peperoncino, funghi, aglio e pasta di curry. Mescolare. Friggere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versare in brodo vegetale e latte di cocco. Aggiungere il succo di lime, la scorza, i gambi di citronella, i pomodori tritati, lo zucchero di cocco e la salsa tamari. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto il coperchio.
Tagliare le zucchine con una grattugia speciale a strisce sottili. Metti le tagliatelle su un piatto.
Versare la zuppa e guarnire con coriandolo fresco o prezzemolo.
Il vegetariano Tom Yam è pronto, buon appetito!
Fonte: povar.ru