Innihaldsefni
- 6 flök af 100 g af sjávarhvítum fiski (þorski, kolmunna, pollock, sjóbasar)
- 1 tsk. sítrónusafi
- 2 l grænmeti seyði
- 2 klofnaði af hvítlauk
- 1 miðlungs peru
- 1 tsk. jörð sæt paprika
- 2 stafli sellerí
- 2 miðlungs gulrætur
- 5 meðalstórar tómatar (eða 400 g niðursoðnar tómatar í s / c)
- 10 kvist af timjan
- 600 g niðursoðinn hvítur baunir
- 1 lítill rósmarín jaðri
- 2 sneiðar af hvítum brauði
- 3 steinselja steinselja
- ólífuolía
- salt, ferskur jörð svart pipar
STEP-BY-STEP PREPARATION FOR PREPARATION
Skref 1
Nuddið flökin með salti og pipar, penslið með ólífuolíu og dreypið með sítrónusafa. Látið standa í 10 mínútur og skerið síðan í stóra bita.
Skref 2
Afhýðið grænmetið og skerið í litla teninga, saxið hvítlaukinn. Hitið 2 msk í potti. l. ólífuolía, bætið lauk við og steikið þar til hann er mjúkur, 5 mínútur Bætið papriku út í og steikið, hrærið öðru hverju í 1 mínútu. Bætið síðan við selleríi, gulrótum og hvítlauk og eldið við meðalhita í 5-7 mínútur.
Skref 3
Afhýðið tómatana, skerið í miðlungs teninga. Bætið á pönnuna ásamt timjanblöðunum. Látið malla í 10 mínútur.
Skref 4
Skolið baunirnar undir köldu vatni og fargið í súð. Bætið baununum í pottinn, hellið soðinu út í og bætið rósmaríninu við. Látið suðuna koma upp og eldið í 10 mínútur. Kryddið með salti og pipar í lok eldunar.
Skref 5
Skerið skorpuna af brauðinu, saxið molann í stóra mola. Hitið 1 msk í pönnu. l. ólífuolía og steikið molann þar til hann er orðinn gullinn brúnn og hrærið stöðugt í. Hellið molanum í skál og bætið við fínt söxuðu steinseljublöðunum, bætið við smá salti og pipar.
Skref 6
Hitið pönnu með ólífuolíu og sauð fiskinn, 2 mínútur hver. frá hvorri hlið.
Skref 7
Hellið súpunni í skálar, hver með fiskbita, stráið brauðmylsnu yfir.
Heimild: gastronom.ru