Diskur af hvítum matargerð - kharcho súpa, nýtur vel verðskuldaðra vinsælda, eins og margir réttir af þessari matargerð. Við skulum elda það ekki með hefðbundnu nautakjöti, heldur með kalkún. Gagnlegar og mjög bragðgóður!
Lýsing á undirbúningi:
Að undirbúa kharcho súpu með kalkún er einfalt. Ef þú eldar seyðið fyrirfram tekur undirbúningur þess 35-40 mínútur. Settu krydd og hvítlauk með hliðsjón af óskum þínum. Hefð er fyrir því að þetta eru sunli humlar, jörð svartur pipar. Klassísk kharcho súpa er soðin með georgískri tkemali sósu sem bætir við sýru. En tómatmauk og ferskir tómatar í formi ávaxtadrykkja gegna einnig ágætu hlutverki sínu í þessum rétti. Kharcho súpa í Tyrklandi er ljúffeng, óvenju arómatísk og góðar.
Tilgangur:
Í hádegismat
Aðal innihaldsefnið:
Fugl / Tyrkland
Diskur:
Súpur / Kharcho
Landafræði eldhús:
Hvítum
Innihaldsefni:
- Tyrkja axlir - 400 grömm
- Vatn - 1,5 lítrar
- Hrísgrjón - 100 grömm
- Laukur - 2 stykki (meðalstór)
- Tómatmauk - 1 msk skeið
- Tómatur - 1-2 stykki
- Hvítlaukur - 2-3 negull
- Salt - eftir smekk
- Malaður svartur pipar - eftir smekk
- Hops-suneli - 0,5 tsk
- Sólblómaolía - 40 millilítrar
- Grænt - 10 grömm (dill, steinselja)
Servings: 4-5
Hvernig á að elda „Tyrklands Kharcho súpa“
Undirbúðu öll innihaldsefni til að búa til kharcho.
Þvoið kalkúninn og setjið á pönnu, fyllið með vatni. Láttu sjóða, lækkaðu hitann, fjarlægðu froðuna.
Eldið kjötið þar til það er orðið mjúkt. Þetta mun taka eina og hálfa klukkustund, allt eftir aldri fuglsins.
Afhýðið, þvoið og saxið fínt. Settu á pönnu. Hellið í 20 ml. hreinsaður sólblómaolía og steikið laukinn létt þar til það er gegnsætt.
Settu laukinn í pott með seyði og byrjaðu að elda kharcho.
Bætið þveginni hrísgrjónum á pönnuna eftir 10-15 mínútur.
Hellið 20 ml í pönnuna. sólblómaolía. Bætið við tómatpúrru og tómötum, sem verður að saxa á nokkurn hátt. Hrærið þessum innihaldsefnum á pönnu í 5 mínútur.
Þegar hrísgrjónin í súpunni eru tilbúin skaltu bæta við tómatmaukinu með tómötunum. Saltið eftir smekk, bætið kryddi við. Eldið kharcho í 5-7 mínútur í viðbót á lágum hita.
Í lok eldunar, saxið hvítlaukinn og setjið í pott.
Bætið saxuðu grænu og soðnu kalkúnakjöti út í tilbúna súpuna.
Kharcho súpa kalkúnninn er tilbúinn. Berið fram í hádeginu. Bon appetit!
Heimild: povar.ru