Honey er kallað lúxus diskar, með óvenjulegum smekk og ilm. Og það er alls ekki sú staðreynd að hunang er innifalinn í samsetningu vörunnar. Jæja, ef hann er ennþá, þá er epithet næstum skilið.
Létt hunangsmjöl er hentugur fyrir svínakjöt, þar sem venjulega er hunang þjónn einn af bragðefnum í sósu.
Honey saucers reyna venjulega að gera ekki of þykkt, og krydd er bætt mjög sparlega. Eftirfarandi uppskriftir, ef þú dregur úr salt- og fituinnihaldi og alveg útrýma kryddi, eru alveg hentugur fyrir ekki of ströng mataræði.
Svínakjöt í sætisósu - almennar reglur um matreiðslu
• Hvers konar hunang er við hæfi, svo framarlega sem það er ekki þykkt. Varan er notuð til að sætta sósuna, aðrir þættir sem hún bætir við bera ábyrgð á bragðeinkennunum. Venjulega eru þetta ýmis krydd, kryddjurtir, brennivín, sítrusafi, engifer, ferskur hvítlaukur, einbeitt sojasósa eða sinnep. Síðustu tveimur er bætt við sósuna ekki aðeins fyrir bragð og ilm, þau mýkja trefjarnar vel og gera réttinn safaríkari og mýkri. Í sama tilgangi er edik eða ferskur sítrónusafi notaður.
• Í slíkri sósu er ekki aðeins súrefna soðið, heldur einnig kjöt á beini eða rifjum. Til að sauma og steikja er kjötið skorið í meðalstóra bita. Aðallega eru bökuð stórir kvoða stykki eða rif, en oft er skorið svínalund út á þennan hátt.
• Svínakjöt í hunangssósu er soðið, steikt á pönnu, bakað. Í ofni er kjöt soðið á bökunarplötu, í ermi eða filmu. Það eru uppskriftir fyrir fjöleldavélina. Notaðu mismunandi aðferðir við matreiðslu, í hvert skipti sem þeir fá alveg nýja rétti - með sætri stökkri skorpu, sjaldgæfri eða þykkri sósu.
• Ofnbakað kjöt er borið fram sem snarl. Allar meðlæti af korni og kartöflum, fersku eða söltuðu grænmeti, grænu er hentugur fyrir soðið eða steikt svínakjöt í hunangssósu.
Steiktur svínakjöt í Sesamssósu Honey
Innihaldsefni:
• svínakjötmassa - 400 gr.
• þrjár matskeiðar af sojasósu;
• sterkja - 2 heilar skeiðar;
• skeið af sesam;
• hálf skeið af hunangi;
• hreinsað olíu með mikla hreinleika.
Aðferð við undirbúning:
1. Dýfðu teningamassanum í sterkjuna. Þú getur forsaltað kjötið aðeins, en það verður að gera það mjög vandlega. Í framtíðinni verður sojasósu bætt við og hún er þegar nógu salt.
2. Í olíu sem hituð er í þykkum veggjum pönnu, hrærið reglulega, steikið kvoða stykkin þar til það er meyrt.
3. Hellið sojasósunni blandað saman við hunang og sterkju á pönnuna. Soðið, hrærið, þar til blandan þykknar fljótt og áberandi. Þetta tekur venjulega ekki meira en þrjár mínútur.
4. Bætið sesamfræjum við fatið, blandið öllu vandlega saman og takið það strax úr eldavélinni.
Svínakjöt í sætisósu í pönnu
Innihaldsefni:
• karbónat - 400 gr.
• tvær matskeiðar af appelsínusafa;
• hvítlaukur;
• sjaldgæft hunang - 3 msk. l.;
• tvær skeiðar af korni eða blöndu af hreinsaðri og venjulegri sólblómaolíu;
• soja, ósöltuð sósa, helst dökk - 40 ml;
• malaður pipar og gufað upp fínt salt, „Extra“ bekkur - 1/5 tsk;
• tvær matskeiðar af ætum eplaediki.
Aðferð við undirbúning:
1. Þvoið heilan kvoða með köldu vatni og þurrkið með hreinum klút. Stráið maluðum pipar yfir og saltið og nuddið blöndunni vandlega yfir allt stykkið.
2. Hitið olíu vel í pönnu, við hæfilegan hita. Auka hita í hámark. Bætið kjötinu við og steikið fljótt á öllum hliðum, þar til það er orðið gullbrúnt, ekki of steikt. Snúðu reglulega við!
3. Blandaðu appelsínusafa með sojaþykkni í litla skál eða pott. Bætið hunangi, eplaediki og tveimur hvítlauksgeirum mulið með pressu, blandið saman.
4. Hellið helmingnum af hunangssósunni í pönnu og hitið við meðalhita og snúið stykkinu varlega af og til. Bætið restinni af sósunni við kjötið þegar það eldar.
5. Setjið soðið svínakjöt á fat, skerið í skammta og hellið afganginum af vökvanum á pönnuna.
Svínakottur í hunangssósu með tómötum
Innihaldsefni:
• kíló af svínamassa, kraga eða rifjum;
• glas af þunnu hunangi;
• lítið hvítlaukshöfuð;
• ósaltaður tómatur - ófullkomið gler;
• glas af ósaltaðri sojasósu;
• krydd „Fyrir kjöt“, tilbúið.
Aðferð við undirbúning:
1. Hvað sem þú ert með, skola það, skera það í bita og setja í djúpa, helst þykka vegg. Þú getur notað pottrétt með multilayer botni.
2. Leystu upp tómatmauk með sojaþykkni, bættu við hunangi, kryddi, hvítlauksgeira pressað með pressu. Hrærið vel og hellið blöndunni yfir kjötið.
3. Setjið pönnuna á miklum hita, bíddu eftir mikilli suðu. Lækkaðu hitann í miðlungs þannig að vökvinn sjóði aðeins og hyljið með loki.
4. Látið malla í um það bil klukkustund, þar til sneiðarnar eru meyrar og soðið þykknar. Hrærið öðru hverju, annars brennur það.
Svínakjöt í sætisósu með eplum í ofninum
Innihaldsefni:
• svínakjötmassa - 700 gr.
• þrjú epli af hvaða súru afbrigði, með þéttan kvoða;
• tvær skeiðar af brennivíni;
• 1/2 tsk. safa kreistur úr ferskri sítrónu;
• þrjár skeiðar af hunangi;
• skeið af hvaða grænmeti sem er, hreinsaðri olíu;
• vatn - hálft glas.
Aðferð við undirbúning:
1. Skerið tilbúinn kvoða strangt hornrétt á trefjarstefnuna, í sneiðar, um einn og hálfan sentimetra þykkan. Leggðu þau út á skurðarbretti og þeyttu þau lítillega, minnkaðu þykktina í 0,8 cm. Nuddaðu með salti og pipar og láttu standa í stuttan tíma.
2. Skolið eplin með volgu vatni, fjarlægið kjarnann og skerið í litlar sneiðar. Þú getur fjarlægt afhýðuna fyrst ef hún er sterk.
3. Þurrkaðu lítið brazier með klút liggja í bleyti í olíu og settu eplabitana þétt saman. Settu brotnu kjötbitana ofan á.
4. Hyljið allt með filmu, setjið í heitan ofn í hálftíma.
5. Hrærið hunanginu í volgu vatni, látið sjóða og sjóðið aðeins svo sírópið þykkni aðeins. Kælið aðeins, bætið við sítrónusafa og koníaki, hrærið.
6. Þegar rétturinn er eldaður í gegn skaltu fjarlægja filmuna, hella ilmandi hunangssósunni yfir og setja aftur í ofninn í fimm mínútur.
Snemma-bakað svínakjöt í sætisósu
Innihaldsefni:
• tvö kíló af kraga eða skinku;
• 3 skeiðar af bókhveiti hunangi;
• 100 gr. heitt sinnep;
• engiferrót - 2 cm stykki;
• hvítur pipar, mulinn með höndunum - 1/2 tsk;
• túrmerik, tarragon - hálf teskeið hver;
• kvist af rósmarín (hægt að skipta um það með hálfri skeið af þurru);
• 1,5 matskeiðar af basilíku;
• hvítlaukur;
• þurrkað berber - 3 ber.
Aðferð við undirbúning:
1. Þurrkaðu vel þveginn kvoða, rakur kvoði brúnast ekki við steikingu, eins og þú vilt.
2. Dreifðu nógu stóru filmublaði á borðið. Það ætti að vera nóg að vefja kjötið vel og innsigla það. Settu annað filmublað ofan á, settu svínakjötið í miðjuna.
3. Blandið sinnepi vel saman við hunang. Bætið við soðnum kryddjurtum og kryddi og smá salti.
4. Á öllum hliðum svínakjötssneiðanna skaltu gera smá gata með þröngum hníf og setja helminga hvítlauksgeirana (4-5 stk.) Í þær. Kreistu þurrkuðu berberberin í kvoða.
5. Án þess að hreyfast frá filmunni dreifið hunangssósunni yfir allt stykkið og vafið í filmu með sauminn að ofan. Flyttu „umbúðirnar“ yfir á bökunarplötu.
6. Bakið við 180 gráður, venjulegur hiti fyrir slíka rétti, í einn og hálfan tíma. Skilið síðan brúnir filmunnar varlega og eldið áfram. Vertu viss um að vökva það með safa á tíu mínútna fresti. Ristaðu það varlega með skeið til að forðast að rífa pakkann. Eftir 50 mínútur verður að fjarlægja kjötið og kæla það alveg án þess að taka það úr filmunni.
Svínakjöt í sætisósu: Uppskrift ilmandi rifbökuðu í ermi
Innihaldsefni:
• svínarif - 500 gr.;
• 70 ml af sojaþykkni sósu;
• borðedik, 6% edik - 20 ml;
• tvær matskeiðar af ristaðri ólífuolíu;
• skeið af sinnepi samkvæmt klassískri uppskrift, sterkan, lítið af ediki;
• þrjár hvítlauksgeirar;
• tvær skeiðar af ilmandi hunangi af hvaða tagi sem er.
Aðferð við undirbúning:
1. Í straumi af rennandi vatni skaltu rifbeinin, þorna og nudda með maluðum pipar án salts.
2. Blandið ólífuolíu saman við edik. Fylltu upp með sojaþykkni, hunangi með sinnepi og smátt söxuðum hvítlauk.
3. Hrærið blönduna þannig að hunangið dreifist að fullu og látið standa í þrjár klukkustundir, þegar rifin eru vökvuð í skál.
4. Safnaðu marineruðu svínakjöti í ermi, dragðu brúnirnar þétt og færðu á bökunarplötu. Vertu viss um að gera nokkrar gata ofan á með nál svo að kvikmyndin springi ekki.
5. Settu bökunarplötu í ofn (200 gráður), eldaðu í um það bil 45 mínútur. Um það bil tíu mínútum áður en þú ert reiðubúinn skaltu skera ermina vandlega að ofan svo rifbeinin verði vel brún.
Uppskrift fyrir svínakjöt í sætisósu með eplum fyrir hæga eldavél
Innihaldsefni:
• tvö stór, alltaf græn, epli;
• pund af svínalund;
• skeið af gæðaolífuolíu;
• skeið af soja, saltri sósu, dökkum;
• laukur, meðalstór;
• 40 gr. hunang.
Aðferð við undirbúning:
1. Skerið þurrkaða kvoða í meðalstóra bita, skrældar epli af sömu stærð í sneiðar.
2. Setjið tilbúið kjöt í eldunarílátið fyrir eldavélina. Sameina smjör, hunang og sojaþykkni í litlum skál. Hrærið vel og hellið svínakjötsblöndunni yfir.
3. Lokaðu lokinu, stilltu forritið „Slökkvitæki“ og kveiktu á því, stilltu tímastillinn í 20 mínútur.
4. Eftir pípið skaltu bæta við söxuðu lauknum með eplum og endurtaka forstillta eldun í 50 mínútur í viðbót.
5. Smakkið tilbúinn, jafnvel heitan rétt með salti, fyllið upp með sojaþykkni ef nauðsyn krefur.
Svínakjöt í sætisósu - eldunarbrellur og gagnlegar ábendingar
• Ef það er ekki fljótandi hunang skaltu nota vatnsbað til að bræða þykkna vöruna. Áður en hunanginu er blandað saman við önnur innihaldsefni þarf að kæla það vel.
• Ekki bæta salti í réttinn ef sojatími er hluti af sósunni. Það hefur venjulega nóg salt til að metta kjötið.
• Áður en þú bakar, vertu viss um að gera nokkrar gata í erminni með þunnum skörpum hlut, annars mun gufan sem safnast að innan brjóta það og kjötið þorna. Þú þarft aðeins að stinga yfirborðið. Í gegnum holurnar sem eru búnar til frá botninum mun safinn renna út sem veldur því að svínakjötið þornar út.
• Tíu mínútur áður en þú eldar skaltu skera ermina eða filmuna og dreifa brúnum „pakkans“ til hliðanna. Ef þetta er ekki gert mun kjötið ekki brúnast.