The ótrúlegur samsetning af fitu og safaríkur brennt önd lifur með súrleika eplum og ferskleika gúrkur er svo frábært að þú skrifar uppskriftina í þinn matreiðslu minnisbók!
Lýsing á undirbúningi:
Maturinn er tilbúinn í nokkrar mínútur, þú þarft um 8-10 mínútur til að undirbúa það, en mundu að öndarleifinn er ekki saltaður áður en steikt er, annars mun saltið draga safa úr innmaturinu og lifur reynist frekar þurr.
Innihaldsefni:
- Andalifur - 120 grömm
- Agúrka - 1-2 stykki
- Epli - 1-2 stykki (súrt og súrt)
- Grænn laukur - 1-2 stykki (stilkur)
- Dill - 2-3 stykki (stilkur)
- Eplaedik - 0,5 tsk
- Salt - 3 klípur
- Malaður svartur pipar - 1 klípa
- Ólífuolía - 2 msk. skeiðar (1 msk - til steikingar, 1 msk - fyrir salat)
Servings: 1-2
Hvernig á að elda „Duck Liver Salat“
Undirbúa tilgreind efni.
Þvoðu öndinni og klappaðu þurrkið með pappírsbindi. Hitið pönnuna og hella grænmetisolíu í það. Dragðu úr hita í lágmarki. Setjið öndalifinn og steikið á annarri hliðinni í um það bil 2 mínútur þar til gullbrúnt er.
Snúðu varlega yfir, hylkið ílátið með loki og setjið sláturinn í um það bil 10 mínútur á 4-5 til að lágmarkshita, svo að þau séu fullkomlega undirbúin inni.
Skolið gúrkurnar, skírið hala á báðum hliðum grænmetisins og skera þá í hálfan hring, hella í skál.
Peel epli af súrsýrum afbrigðum. Skerið í fjórðu, skera fræin og skera í sneiðar. Styið sneiðunum með eplasíðum edik eða sítrónusafa þannig að þau myrkvast ekki. Þvoið græna lauk, dill og höggva. Setjið í skál af gúrkum epli sneið, grænmeti, salt og jörð svart pipar.
Blandið varlega, settu á plötu og drizzle með ólífuolíu.
Settu heitt ristað andalifur á safaríkan „kodda“ ávexti og grænmeti. Saltið það létt.
Berið salatið á borðið strax eftir matreiðslu. Bon appetit!
Heimild: povar.ru