Innihaldsefni
- 8 Quail
- lítið fullt af ferskum basil og hálf sítrónu til að þjóna
- jurtaolíu til smurningar
Fyrir marinade:
- 3 Art. l dökk sesamolía
- 2 tsk sesamfræ
- 2 cm ferskur engiferrót
- 3 klofnaði af hvítlauk
- 4 tsk soja eða fiskasósa
- 3 tsk Japönsk matreiðsla víni mirin
- 4 tsk. hvítvín edik
- 1 st. l. brúnsykur
STEP-BY-STEP PREPARATION FOR PREPARATION
Skref 1
Notaðu eldhússkæri, skírið hrygg af quails og dreifa þeim á þann hátt sem tóbak hænur.
Skref 2
Fyrir marinade, flottu engifer og hvítlauk. Blandið vandlega saman öllum innihaldsefnum marinadeinsins, settu úlnliðin í það, hylja með filmu og marinaðu í ísskápnum fyrir 6 h.
Skref 3
Taktu hléurnar úr kæli í 2 klukkustundum áður en eldað er - þannig að þau "hita upp", þurrka þau úr marinade og setja þau á vel hituð og olíuðu grilli aftur niður. Coverðu grillið með lokinu þannig að naglarnir séu örlítið reyktir, 6 mín. Fjarlægðu lokið, snúðu við naglanum, lokaðu lokinu aftur og steikið þar til það er tilbúið, annað 15 mín.
Skref 4
Ef þú eldar í ofninum skaltu hita það upp í 220 ° C. Settu naglann á rist sem er þakið filmu, settu það í ofninn. Eftir 5 mín. Dragðu hitastigið niður í 160 ° C og bökaðu um 25 í um það bil mín.
Skref 5
Berið fram 2 quails á hverjum skammt á hituðum plötum fóðruð með basilblöð. Áður en að þjóna, stökkva örlítið skálunum með sítrónusafa.
Heimild: gastronom.ru