Ljúffengur höggva af svínakjöti getur verið nema svínakjöt höggva með sveppum. Og ef þú heldur að þú sért með hamar og henti af svínakjöti, og eftir að steikja það - nóg, þá ertu að gera mistök. Undirbúa safaríkur, arómatísk höggva á ýmsum vegu: með krydd, sósur, saltvatn, breaded og batter, með alls konar aukefni og án þeirra. Og vel valin uppskrift okkar mun hjálpa þér að átta sig á villtum matreiðsluóperum þínum.
Svínakjöt með svampum - almennar reglur um matreiðslu
Meginreglan um að gera kúppur er einföld: Kjötið er skorið yfir trefjar með þykkt um 1,5-2 cm og vandlega slitið með hamar, en ekki rifið verkið sjálft, það verður að vera ótengt. Hakkaðu salti, pipar, árstíð með kryddi, ef við á, pönkum við.
Allir sveppir, hvort sem það er sveppir, ostrusúppur eða skógarsveppir eru fullkomlega samsettar með svínakjöti, þannig að þeir munu bæta bragðið af kjöti. Við bætum þeim við í breadcrumbs, claret eða pre-cook, og þá breiðst út yfir chops.
Brauð fyrir chops getur verið einfalt: frá eggjum og hveiti, eða erfiðara: frá sömu sveppum, osti, kryddum, kexum og öðru innihaldsefni.
Tilbúinn svínakjöt með svampum er hægt að bera fram hvaða skreytingar eru: grænmeti, korn, baun.
1. Svínakjöt með svampum í deigi
Innihaldsefni:
• Svínakjöt - 0,5 kg;
• jurtaolía - 70 ml;
Til að prófa:
• heitt vatn - 350 ml;
• hveiti - 300 g;
• Sólblómaolía - 50 ml.
Til að fylla:
• Hollenska ostur - 150 g;
• hveiti - 150 g;
• Spínat (hægt að frysta) - 120 g;
• sveppir (mushrooms) - 15 g;
• eitt egg;
• sýrður rjómi - 100 g;
• Sennep - 20 g;
• krydd, salt - 20
Aðferð:
1. Undirbúið deigið á þennan hátt: Helltu í pönnu 100 ml af vatni, bætið við sólblómaolíu og sjóða yfir miðlungs hita. Mjöl hella í djúpskál, hella því með heitu vatni og smjöri, blandið vandlega með skeið og blandið því með hendurnar. Cover með handklæði og láttu það brugga og kæla.
2. Við gerum fyllingu: Hakkað mushrooms sprinkle með sítrónusafa, setja í pönnu, bæta við salti, pipar, látið standa í 3 mínútur, þá steikja þar til gullið brúnt. Í lok steiksins hella 20 g hveiti.
3. Rifinn spínat blandað með rifnum osti, smash eggið, bæta við sinnep, sýrðum rjóma og steiktum sveppum, blandið öllu saman.
4. Svínakjöt er þvegið, skorið í sundur með þykkt um 5 cm, slökkt þar til þunnt kaka kemur í ljós. Hakkaðu stökkað með salti og pipar.
5. Þynnt deig er skipt í 8 jafna stykki. Við rúlla allt mjög þunnt með rúlla.
6. Á rúllaðum útprófum þunnum kökum láðum við kúlum og á þeim sveppasýkingu.
7. Settu ofan prófið þunnt kaka og rífðu brúnirnar. Ef brúnir eru illa rifnar, þá getur þú klípað þeim með gaffli.
8. Kjöt í deiginu setjum við á heitum pönnu með smjöri og steikja á meðallagi eld þar til ljós brúnt skorpu á báðum hliðum.
9. Steiktar kotar í deiginu eru bornir á plötum, stráð með kryddjurtum.
2. Svínakjöt með svampum, bakað í ofninum
Innihaldsefni:
• Svínakorn - 1 kg;
• 6 höfuð laukur;
• mushrooms - 450 g;
• 4 hvítlaukur
• svartur pipar, salt, oregano - 15 g;
• Hollenska ostur - 400 g;
• Ítalska krydd - 20 g;
• smjör - lítill hluti;
• sýrðum rjóma, majónesi - samkvæmt 50 g;
• Þurrhvítvín - 1 gler.
Aðferð:
1. Svínakjöt flutt í stykki með þykkt 5 -6 cm, vandlega slá.
2. Á blaðinu til að borða, setjið smjörið, hellið þurrvín, smá lauk í hálfa hringi og á það hristi, stökkva með salti og pipar.
3. Mushrooms fínt hakkað og steikt í sólblómaolíu.
4. Einnig á toppur högg stökkva með krydd, krydd, látið út aðra hluta lauk, steiktu sveppum og mulið hvítlauk.
5. Allt innihald er smurt með sýrðum rjóma, blandað með majónesi í jöfnum hlutföllum.
6. Undir öllu, stökkva með rifnum osti.
7. Bakið í ofni við miðlungs hitastig.
8. Stykki með kryddjurtum þegar þú þjóna.
3. Svínakjöt með svampum "Sæt af bragði"
Innihaldsefni:
• Svínakjöt (hálshluti) - 650 g;
• 2 hvítlaukur
• Mörg svart pipar - 10 g;
• Heitt pipar - 2 g;
• Marjoram - 30 g;
• sjávar salt - 10 g;
• mushrooms - 8 stk.
• 1 meðal gulrót;
• 2 miðlungs laukur;
• ólífuolía - 150 ml;
• steinselja grænmeti - 1 búnt;
• majónesi - 70 g;
• Ostur harður - 150 g;
• hveiti - 2 st. skeiðar;
• Krydd - 40
Aðferð:
1. The þvo kjöt er skipt í 4 jöfn stykki.
2. Í litlu bolli, hella ólífuolíu, bæta við rauðu og svörtum pipar, marjoram, hvítlauk, kreistu með hvítlauk, salti, blandaðu vel.
3. Öll stykki af kjöti er ekki slitið alvarlega, við nudda þau með eldaða marinade, setja þau í pönnu og fara í einn dag.
4. Mushrooms skera í miðlungs teningar og steikja í sólblómaolíu.
5. Til sveppum steikt í pönnu bætið rifnum gulrótum á stóra grater, miðlungs krummslök, steikið saman allt saman þar til það er ljósbrúnt.
6. Steikt grænmeti er fjarlægt úr plötunni, við kólum það svolítið og bætt við sterkju, hakkað steinselju, rifnum osti, majónesi, pipar, smá salti og blandað öllu vel saman í einsleita blöndu.
7. Súkkulaði chops eru smokkaðar í hveiti (til að halda þeim safaríkur).
8. Við setjum kúpurnar á pönnu með olíu og steikið á háum hita, beygðu frá einum hlið til annars.
9. Steiktar chops dreifa á olíuðum bakpössu, fitu með blöndu, setja í heitu ofni og baka 20 mínútur við lágan hita.
10. Borið fram á skammtaðum plötum, skreytt með grænu, fersku tómötum og gúrkum.
4. Svínakjöt með sveppum í sesam með skreytingu
Innihaldsefni:
• Svinavörur - 500 g;
• strengabönnur - 120 g;
• mushrooms - 150 g;
• Bulgarian pipar - 3 stk.
• Cherry tómötum - 1 kg;
• 2 meðalstór gulrætur;
• Kikkiman sojasósa - 50 ml;
• Mörg svart pipar - 20 g;
• salt - 10 g;
• mjólk - 100 ml;
• 1 eggið;
• hveiti - 150 g;
• Sesamfræ - 50
Aðferð:
1. Ferskar strengabönnur (hægt að frysta) sjóða í mjúkt ástand, hella köldu vatni.
2. Skerið gulræturnar skera í hringi steikja í matarolíu yfir stóru eldi.
3. Skrældar, þvegnar sveppir skera í þunnt plast og setja þær í gulrót, hrærið og steikið.
4. Búlgarskt pipar, taktu fræin út og skera í tvo hluta meðfram, og þá með þunnum stráum, dreift út í sveppum og gulrætur, steikið.
5. Þvegnar kirsuberatómtarnir eru skornar í 2 stykki. Við bætum þeim saman við baunir í lok loka sveppum með gulrótum og papriku, hrærið og hrærið aftur 3 mínútur.
6. Í grænmetisgarninu hella út sósu "Kikkoman", salti, pipar, steikaðu aftur 2,5 mínútur, fjarlægðu af plötunni, lokaðu lokinu og látið okkur brugga.
7. Skerið svínakjötin í hakkað stykki og sláðu af.
8. Í bikarnum, hellið mjólkinni, hellið hveiti, sesam, brjóttu eggið, saltið, blandið og láttu í nokkrar mínútur.
9. Í lezon leiddi látin kaka og breaded í breadcrumbs.
10. Við setjum kúpurnar á pönnu hituð með olíu og steikið á lágan hita þar til mjúkur.
11. Þegar þú borðar skaltu setja höggva á skammtaplötu, næst setja sveppalyftu.
5. Svínakjöt með svampum, gufað
Innihaldsefni:
• Svínakjöt án fitu - 0,5 kg;
• ferskum sveppasveppum - 10 stk.;
• majónesi - hálft glas;
• Harður osti - lítið stykki;
• Smyrsl - 1 pakki.
Aðferð:
1. Stykkir af kjöti slökkva á og nudda með salti og kryddjurtum.
2. Chops við setja á filmu, og á þeim sneið, steikt í olíu olíu.
3. Við kápa allt með majónesi og stökkva með rifnum osti.
4. Vel pakkað um brúnir filmunnar og settu gufuna í ílátið.
5. Kveiktu á "eldunar" ham og eldið í 45 mínútur.
6. Þegar þvert á svínakjöt dreifum við á disk, næstum settum við grænmetisalat.
6. Svínakjöt í svampakjöti
Innihaldsefni:
• Svínakjöt - 0,5 kg;
• Sólblómaolía - 3 Art. skeiðar;
• salt, svartur pipar - 20
Fyrir batter:
• Fresh mushrooms - 150 g;
• 2 egg;
• hveiti - 80 g;
• majónesi - hálft glas;
• salt, svartur pipar - 20 g;
• Krydd - 1 umbúðir.
Aðferð:
1. Svínakjöt án fitu er skorið í miðlungs stykki, þykkt 3 cm hvor.
2. Við slökktum á með hamar, nudda með pipar og salti.
3. Í bolla, blandaðu majónesi, hveiti, 2 egg, krydd. Berið með gaffli þar til hún er alveg hrærð.
4. Undirbúin sveppir stjórn með þunnum plötum, setja þau í tilbúinn hveiti blanda, blandaðu vel.
5. Hitið pönnu með smjöri.
6. Hakkaðu vel dýfði í batter og setjið í pönnu, steikið á lágan hita þar til hún er tilbúin og myndaðu gullskorpu á yfirborðinu. Til að snúa slíkum kúlum ætti að vera hljóðlega, þannig að þeir stinga ekki upp á límmiða.
7. Tilbúnar kakóar eru bornir fram á aðskildum þjónsplötum með soðnu bókhveiti, hrísgrjónum eða grænmetisalati.
Svínakjöt með svampum - ráð og ábendingar
• Áður en bakað er í ofninn ætti að hrista kotelettana fyrirfram - svo að þau verði sýnilegri.
• Til þess að kyngja kjötið með kryddi sérstaklega vel, taktu verkið ekki eftir, en áður en það er gert.
• Chops munu verða sléttari og smekklegri ef þú bætir smáþurrkuðum hvítlauk í breading.
• Ekki nota of fínt svínakjöt fyrir fat, það er best að taka nautakjöt.
• Sveppir geta ekki aðeins verið ferskir, heldur einnig þurrkaðir eða frystir.
• Bætt við í lok eldunar 50 grömm af hvítvíni mun gefa kotelunum sérstaka bragð.
• Ekki frjósa eða baka svínakjöt með sveppum lengur en tilgreindan tíma - kjötið missir safa og verður þurrt.