Kjöt í tagine er ljúffengur, ótrúlega arómatískur og safaríkur réttur. Undirbúningurinn er frekar einfaldur. Rétturinn lítur fallegur út, svo hann getur verið hápunktur hvers sem er veisla. Samsetning kjöts og grænmetis er fullkomin.
Lýsing á undirbúningi:
Ef þú vilt elda kjöt með grænmeti, reyndu þá að gera það í tagine. Þessi eldunaraðferð er mjög vinsæl á Austurlandi. Og þetta kemur ekki á óvart, því í tagine eru öll innihaldsefni mjög safarík og mjúk (jafnvel slíkt kjöt eins og nautakjöt). Til að læra að elda tagine kjöt, lestu bara þessa uppskrift vandlega.
Innihaldsefni:
- Nautalund - 500 grömm
- Kjúklingabaunir - 1/2 bolli
- Sjalottlaukur - 4 stykki
- Hvítlaukur - 4 negull
- Gulrætur - 1 stykki
- Ólífur - 7-10 stykki
- Rauður papriku - 1/2 stykki
- Bell pipar gulur - 1/2 stykki
- Kirsuberjatómatar - 6-7 stykki
- Salt, krydd - eftir smekk
Servings: 6
Hvernig á að elda „Kjöt í Tagine“
Skolið kjúklingabaunirnar og drekkið í köldu vatni yfir nótt. Þá mun það elda fljótt. Ef þú ert ekki með kjúklingabaunir við höndina, notaðu þá venjulegar baunir eða baunir.
Skolið nautakjötið undir vatni og þerrið það með pappírsþurrkum. Stripaðu kjötið síðan úr filmum og bláæðum, skera það í meðalstóra bita.
Hellið smá jurtaolíu á pönnu, steikið nautakjötið í henni. Afhýðið skalottlaukinn og hvítlaukinn, bætið grænmeti við kjötið, sautið það saman þar til það er orðið gullbrúnt.
Taktu bleyttu kjúklingabaunirnar, tæmdu vatnið úr því. Settu baunirnar neðst á tagine, dreifðu þeim jafnt yfir yfirborð skálarinnar.
Toppið kjúklingabaunirnar með steiktu kjötinu með lauk og hvítlauk. Hellið safanum yfir toppinn. Stráið kryddjurtum, kryddi og salti yfir.
Afhýddu og þvoðu gulræturnar undir rennandi vatni. Skerið það í stóra teninga og leggið á kjötið í stjörnuformi. Settu nokkrar stórar grænar ólífur ofan á.
Þvoðu rauðu og gulu paprikurnar. Afhýddu þau af fræjum og skerðu í aflanga bita. Þvoið líka kirsuberjatómata. Settu grænmetið í tagine. Stráið innihaldsefnunum í krydd og salt aftur, hellið glasi af heitu vatni í tagínuna.
Þekið tagínið með loki. Hitið ofninn í hundrað og áttatíu gráður. Settu tagine í það og bakaðu fatið í þrjá tíma. Berið fram heitt.
Heimild: povar.ru