Vinsælasti rétturinn í Úkraínu er borscht. Sérhver húsmóðir kann að elda það og hver hefur sína sérstöku uppskrift sem erfist. Ég skal segja þér hvernig eldaðu rauðan borsch með rófum.
Lýsing á undirbúningi:
Borscht er útbúið á grundvelli kjötsoðs, grænmetis eða vatns. Hvaða kjöt hentar honum: nautakjöt, svínakjöt, kjúklingur. Það er betra að velja feitara kjöt til að fá gott soð. Jafnvel þó þú búir til grænmetisborsch verður rétturinn ljúffengur. Berið borstrið fram heitt með sýrðum rjóma, kryddjurtum, hvítlauk, beikoni og brauði.
Innihaldsefni:
- Vatn (seyði) - 2,8 lítrar
- Hvítkál - 1 kg
- Lárviðarlauf - 3 stykki
- Laukur - 1 stykki
- Gulrætur - 2 stykki
- Jurtaolía - eftir smekk
- Rauðrófur - 3 stykki
- Tómatpasta - 170 grömm
- Tómatsósa - 400 millilítrar
- Kartöflur - 4 stykki
- Niðursoðnar hvítar baunir - 400 grömm
- Salt - eftir smekk
- Hvítlaukur - 4 negull
- Grænir - Að smakka
- Sýrður rjómi - eftir smekk
Servings: 8
Hvernig á að elda „Red borsch with beets“
1. Setjið vatn (seyði) í pott og setjið eld, látið sjóða. Á meðan skaltu þvo og saxa hvítkálið. Bætið því við eftir suðu og bætið við lárviðarlaufi og eldið í 20 mínútur.
2. Afhýðið laukinn og gulræturnar, saxið laukinn í teninga og skerið gulræturnar í þunna hringi. Hitið pönnu með jurtaolíu og leggið grænmetið út, steikið það í 5-7 mínútur.
3. Afhýddu rófurnar og þvoðu þær, skera þær síðan í sneiðar.
4. Setjið rófurnar á pönnu með lauknum og gulrótunum, bætið við tómatmauki og tómatsósu, salti eftir smekk og hellið í 1-2 bolla af hvítkálvatni úr potti, látið malla í 10-15 mínútur.
5. Afhýddu kartöflurnar og skerðu þær í litla bita, tæmdu vatnið af niðursoðnu baununum.
6. Bætið innihaldi pönnu, kartöflum og baunum í pottinn, eldið eftir suðu undir lokuðu loki í um það bil hálftíma. Bætið salti við eftir smekk, hvítlauksgeirar saxaðir í gegnum pressu.
7. Berið fram borscht strax eftir suðu með sýrðum rjóma og ferskum saxuðum kryddjurtum. Njóttu máltíðarinnar!
Heimild: povar.ru