Innihaldsefni
- 250 g möndlu
- 130-140 g sykur
- 6 prótein
- 60-70 g hveiti
- 15 g af smjöri
STEP-BY-STEP PREPARATION FOR PREPARATION
Skref 1
Skrælið möndlurnar. Þurrkaðu á bakplötunni. Mylja í múrsteinn og mala með hálf sykri. Bætið fjórðungi próteina saman, blandið og láttu massinn sem leiðir í gegnum kjöt kvörn með fínn flottur.
Skref 2
Berðu eftir próteinin sem eftir er af sykri þar til mjúk tindar eru. Flytið í skál og blandið í vatnsbaði með möndlublöndu. Hita það upp að 40 ° C. Fjarlægðu úr hita og kældu, hrærið, í 18-20 ° C. Bætið sítt hveiti og taktu með blöndunartæki við lágan hraða, 8-10 mín.
Skref 3
Setjið lokið deigið í sætabrauðpoka og settu það á bakplötu sem er þakið bakpappír í formi litla kökna (8-9 cm í þvermál) í fjarlægð 3-4 cm frá hvor öðrum. Bakið við 180 ° C, 10-12 mín. Fótspor ætti að vera rauð og bakað. Fjarlægðu bakkubakann, fjarlægðu smákökurnar og láttu þau kólna alveg.
Heimild: gastronom.ru