Hvaða vörubíla er ekki að vaxa á staðnum, að minnsta kosti einu epli tré? Ef það eru slík svæði, þá eru þeir fáir. Hraðasta, auðveldasta og ódýrasta leiðin til að vinna úr þeim er að gera þurrkaðar epli heima. Við skulum reyna að alhæfa reynslu íbúa sumarins, húsmæður og fagfólki á sviði uppskeru á þurrkuðum ávöxtum.
Þurrkun epli heima - árstíð blanks án vandræða
Ef við teljum að eitt epli, að meðaltali, hægt að safna allt að 70 kg af eplum, fjárhæð varið í kaup á sykri, sem er í undirbúningi árstíð, að jafnaði, er dýrari en í vetur, þegar dregur eldmóð, sem miðar að sjóðandi sultu. Áhrif áhyggjuefna aukast úr þeirri hugsun að nauðsynlegt sé að gera sykur strax - uppskeran mun ekki bíða eftir útibúunum fyrr en næsta laun. Þú kaupir sykur í sumar, dýrt; Þú korkar það í krukkur, geymdu það; og á næsta tímabili, ekki að hafa tíma til að borða öll kolvetni, heldurðu hvað á að gera með þessu góða - og svo heldur það áfram frá ári til árs.
Næsta umönnun - bankar, hettur, sótthreinsun, hita í eldhúsinu; ennþá - lokaðir bankar sem ekki ná árangri byrja að "skjóta", úða innihaldi herbergisins og vísbendinga um ótímabundið vorhreinsun eða jafnvel snyrtivörur viðgerðir. Til þess getur þú bætt við stórt svæði sem hýsir banka. Already, og sultu er ekki svo mikið að - að bíða eftir upphaf kalt veður, að hvíla af þessu "epli brjálæði."
En í raun kemur enginn í veg fyrir að velja leið til undirbúnings sem mun hjálpa til við að spara peninga, sveitir, tíma, taugar og heilsu.
Þurrkaðir ávextir þurfa ekki sykur, dósir, hettur og dauðhreinsun.Allt ferlið við uppskeru felst í því að safna og flokka epli, klippa og þurrka þær. Auðvitað, ef þú vilt, neita því ekki sjálfur þá ánægju að tinker með sultu, marmelaði eða sultu, til tilbreytingar, en sú upphæð þessarar vinnu mun ekki líta þegar svo hræðileg, og því ánægjulegt. Að auki er gaman að hugsa um að ekki þurfi að farga þurrkun, eins og sultu, vegna lokunar geymslu, áður en nýjar ræktun er nýtt. Undir ákveðnum birtuskilyrðum eru ónotaðir þurrkaðir ávextir geymdar lengur en sultu.
Hvernig á að þorna epli heima til að varðveita hámarks ávinning sinn?
Allar matur ætti að innihalda hámark gagnlegra eiginleika, svo að það væri skynsamlegt að nota það. Notkun eplanna - í vítamín- og steinefnasamsetningu, í innihaldi flókinna nauðsynlegra sýra sem taka þátt í efnaskiptum.
Jam - enginn vafi, besta skemmtun, en þegar þú horfir á "rafhlaða" dósir af niðursoðnum sykri í búri hillum, þá frá íhugun á sætum áskilur verður cloying og spyrja spurningu - hvort hlutfall af sykri og vítamínum bankanna eyddi herafla og búnað ? Ekki má skola eplum? Í engu tilviki, en frá því að varðveita sykur í ótakmarkaðri magni er það þess virði að halda afstöðu.
Helstu kosturinn við þurrkaða ávexti, frá sjónarhóli varðveislu ávinningsins, er að aðeins vatn er fjarlægt af þeim vegna þess að það er í rakri umhverfi sem örverur mynda sem veldur matarskemmdum.
"Eureka", eins og einn af the mikill - náttúrulögmálin getur verið að vernda ávexti, ekki aðeins með sykri, en einnig ofþornun.
Í fyrsta lagi, þegar þurrkaðir eru, eru ávextirnir ekki hitameðferðir, þetta er nú þegar gott. Einungis þarf að skera fyrir epli þannig að ofþornun sé hraðar og skilvirkari og í þurrkun er ekki meira en 20% raka ennþá - þetta er nauðsynlegt skilyrði fyrir langtíma geymslu. 80% af þurrefni úr hverju epli er nánast alger ávinningur.
Vatn og sykur geta hæglega bætt við í vetur, svo lengi sem þú vilt. Borða stykki af þurrkaðri epli, í stað þess að dýrasta vítamín töfluna, miklu meira gagnlegt og notalegt.
Haframjöl eða hrísgrjón, með þurrkuðum eplum í morgunmat - er mjög góður og góður. Hvar er innflutt vaxávöxtur úr kjörbúðinni, eins og ef það er ferskt, að ilm þurrkaðra epla heima! Þetta er einhver dietitian læknir mun staðfesta.
Þurrkun eplum heima: Réttar leiðir til að uppskera þurrkaðir ávextir
Epli eru safnað. Hvað á að gera næst? Ekki hika við, þvo eða ekki að þvo, vegna þess að milljónir örvera lifa í kringum okkur. Það er ómögulegt að losna við þá róttækan, en þeir verða að vera lokaðir í stuttan tíma. Ef þú byrjar að klippa epli óþvegnum, ger, ediksýru bakteríur verða sérstaklega þakklát fyrir það sem þeir hafa hjálpað til að komast undir húð og byrja að fjölga, og eplin byrja að rotna og mygla, og ekki hafa tíma til að þorna.
Erfiðleikarnir koma upp varðandi varðveislu vítamína. Skurður á eplum nánast í stað falla með rauð blæ - er dregið úr safa af samskiptum við loft, og á þessum tímapunkti byrjar tap - af epli hverfur vítamín C - einn af the frumskilyrði vítamín, sérstaklega á veturna.
Til að koma í veg fyrir að þetta gerist, áður en þú byrjar að klippa, undirbúið lausn, sem mun strax setja hvert skera appelsínu sneið. Það eru tveir valkostir: saltvatnslausn - 10 g á lítra af köldu soðið vatn og brennisteinsdíoxíð meðferð - Þessi aðferð er notuð eru í iðnaði á undirbúningi þurrkuðum ávöxtum. Þetta efni leysist einnig vel í vatni samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum.
Með salti er allt ljóst. Það mun ekki aðeins vernda gegn oxun skurðanna heldur einnig að gera eplin ekki bragðgóður fyrir bakteríur og skordýr. Lágur styrkur saltsins mun ekki hafa áhrif á bragðið og verður aðeins á yfirborðinu og áður en það er þurrkað nægir það að þvo það til að fjarlægja saltan bragð - til að þvo það er það að öllu leyti nauðsynlegt. Það er ein kostur í meðferðinni með saltlausn - salt dregur vatn, sem mun flýta því að þurrka epli heima.
Brennisteinsdíoxíð er aukefni af E220. Það er mjög mikið notað í matvælaiðnaði. Notkun þess leyfir ekki aðeins að vernda þurrkun frá skemmdum og verulega auka geymsluþol, heldur heldur einnig fallegt útlit fullunna þurrkuðu ávaxta. Samkvæmt opinberum eftirlitsþjónustu, í litlu magni, er notkun þessarar aukefnis skaðlaus heilsu. Þú getur keypt það - það er heimilt að selja í sérhæfðum deildum eða verslunum. Eins og eftir að liggja í bleyti í saltvatnslausn verður að brenna epli af brennisteini fyrir notkun.
Með stykki af eplum, þú þarft að fljótt fjarlægja vatn sem eftir er á yfirborðið eftir að liggja í söltu lausn, svo sem ekki að tefja þurrkunarferlið yfirleitt. Stykki af eplum dreifa þunnt lag á blaði og þorna í örlítið opnu ofni, hituð að 40 ° C. Það væri gaman, við sama hitastig, til að beina strauminum áfram. Ef ekki er sérstakur þurrkari fyrir grænmeti og ávexti getur þú notað viftuhaus, settur undir grindina, sem þunnt lag af eplum er lagður.
Forn leiðin, þurrkandi epli í loftinu, krefst endurskoðunar.Ömmur þurrkað epli undir steikjandi beinu sólarljósi, eins og ekkert væri ókunnugt um eyðileggjandi, eyðileggja vítamín, útfjólubláa geislun. Þurrkun í opnum lofti getur og ætti að gera þegar magn er stórt og ekki er nóg pláss í herberginu. Um leið þarf að hugsa um hvar á að fela epli að nóttu, eða - ef það er rigning. Dauð birtist alltaf fyrir morguninn og þetta til þurrkunar er mjög slæmt. Síðasta hindrunin er ryk og skordýr. Það væri gaman, gera landið sérstakt ramma með hlið þakið cheesecloth eða nylon möskva, sem geta hæglega þvo - þá er vandamálið með skordýrum, ryk og loftsins milli staflað raða af ávöxtum og rúmmál í rúm verði leyst fyrr en epli blóma.
1. Hvernig á að þorna epli heima - sultu frá þurrkun
Innihaldsefni:
- Þurrkun á eplum 0,5 kg
- Sugar 350 g
- Vatn 500 - 550 ml
- Kanill, jörð - eftir smekk
Undirbúningur:
Ef þú vilt epli sultu um veturinn og í skápnum - aðeins krukkur með þurrkuðum eplum - skiptir það ekki máli.
Skolið glas af vatni í stórum potti (3-4 L). The pönnu ætti að vera eldfimt, því það verður soðin sultu.
Í sjóðandi vatni er hreinsað þurrka, hylja með loki. Æskilegt er að hylja pönnuna þannig að þurrkunin sé gufuð. Í annarri potti, sjóða aðra 500 ml af vatni og bæta við eins mikið sykri. Eldaðu þunnt síróp. Til að smakka, bæta við kanil. Sameina soðnar sírópina með eplum og látið sjóða á lágum hita. Leyfðu pönnuinni að kólna. Fljótur elda fyrir 5 mínútur nokkra sinnum.
2. Þurrkandi epli heima - kexakaka með þurrkaðir ávextir
Innihaldsefni:
- Egg 4 stk.
- Sugar 100 g
- 150 olía
- Vanillu (eða kanill)
- Sykur duft 50 g
- Eplar, þurrkaðir 150 g (lobules)
- Mjólk 140 g
Undirbúningur:
Kexdeig með safaríku fylla ofninn er erfitt, en með þurrkun breytist þessi vinna í ánægju. Þurrkaðir ávextir þvo, og setja þau létt í pönnu í smjöri. Styrið með kanil eða vanillu.
Skerið hvítu og eggjarauða fyrir sig. Í þeyttum próteinum bæta við sykri, vanillu. Fyrir einn skeið, bæta þeyttum eggjarauða, og þá - sifted hveiti, varlega hrærið massa með spaða, frá toppi til botns. Hellið deiginu í tilbúið form og bökaðu við 220 ° C þar til fyrirtæki skorpu birtist. Taktu kexina í eina mínútu, setjið þurrkaðir ávextir ofan og farðu aftur í ofninn í aðra 5-7 mínútur. Kældu í forminu og flytðu í fat með parchment. Styrið duft ofan á, með sigti.
3. Hvernig á að þorna epli heima - hrísgrjón með þurrkuðum ávöxtum
Vörur:
- A setja af þurrkuðum ávöxtum: fíkjur, epli, rúsínur, þurrkaðar apríkósur, kirsuber, prunes - 300 g
- Hvítur, langur hrísgrjón 500 g
- Brennt smjör 200 g
- Saffran 2 g
- Salt
- Sugar 100 g
- Steiktir hnetur (eftir smekk)
Undirbúningur:
Rice ætti að skola vel í köldu rennandi vatni og fyrir ofbleyti - helst á kvöldin. Geymið hrísgrílílátið í kæli, sérstaklega ef eldhúsið er mjög heitt.
Næsta dag settu brazier á eldavélinni, hita það með bræddu smjöri og setja þvegið þurrkað ávexti. Þú þarft ekki að sjóða þá með sjóðandi vatni - bara settu þau létt í olíunni. Bregg safran í glasi af sjóðandi vatni. Sjóðið annað 1,3 l af vatni, leysið upp sykur og salt eftir smekk í því. Tæmdu vatnið úr diskunum með hrísgrjónum og settu það í brazier. Stilltu yfirborðið. Efst með saffran og eldað vatni. Skolaðu nokkrar þunglyndir til að leyfa vatni að sopa til botns. Rísið ætti að falla undir það á 3-4 cm yfir hæðina. Roastið án loksins skal setja í ofþensluð ofn og elda þar til vatnið gufar upp. Eftir að slökkt er á ofninum skaltu hylja steikapokann með loki og láttu standa í 20 mínútur. Fjarlægðu lokið, hylja með fat og snúðu frystinum yfir. Styið fatið með steiktum pistasíuhnetum, sesam.
Þurrkun epli heima - hvernig á að varðveita þurrkaðir ávextir?
- Undirbúa þurr og sæfð krukkur. Leggðu þétt í þeim þurrkaðir ávextir og vertu viss um að þeir séu nokkuð þurrir (þegar það er ekki kreist af ávöxtum skal úthlutað safa). Lokaðu lokinu vel. Geymið í skáp, án aðgangs að ljósi, við stofuhita.
- Í krukkunni með þurrkuninni skaltu setja grisjupoka með salti og loka því með loki. Ef brot á rakaeglunni, meðan á geymslu stendur, mun saltið draga af of miklu raka í sjálfu sér.
- Þurrkaðir ávextir má geyma í kæli, í línapoka sem er pakkað í plastpoka.
- Ef reykhús er í landshúsinu þá er ráðlegt að lyktu þurrkaðir ávextir áður en hann er geymdur með reyknum af ávöxtum spjöldum - eina klukkustund af reykingum er nóg. Aðeins áður en þú fyllir inn bankana þarftu að ganga úr skugga um að þurrkaðir ávextir séu alveg kólnar og bankinn myndar ekki þéttingu.
- Ef þú eins og lykt af þurrkun prokopchonny og skilyrði fyrir reykingar geta verið í hverri krukku setja stykki af ferskum ösku tré - bara brenna í eldi útibú kirsuber eða epli. Í lokuðum krukku gleypir þurrkun smám saman lyktina af haze, og þú getur eldað önd með þurrkuðum eplum í ofni, veiði.