Björt fulltrúi austurlenskrar matargerðar er Dargin khinkal rétturinn. „Rósir“ úr gufuðu magruðu deigi, ber að bera fram með kjöti, kartöflum og ríkulegum seyði. Prófaðu þetta góða uppskrift!
Lýsing á undirbúningi:
Dargin Khinkal er mjög ánægjulegt og bragðgóður fatur sem þú getur örugglega sett á hátíðaborð eða bara að elda í kvöldmatinn. Fyrir khinkal er mikilvægt að elda deigið rétt, það ætti að vera þunnt og mjúkt. Til að gera þetta skaltu fylgja réttu hlutföllum hveiti og ger. Í sjálfu sér er fatið mjög einfalt, en í sambandi við sósur og aukefni reynist það mjög bragðgóður og áhugavert.
Innihaldsefni:
- Mjöl - 400 grömm
- Vatn - 200 millilítrar
- Þurr ger - 5 grömm
- Nautakjöt - 300 grömm
- Kartöflur - 300 grömm
- Jurtaolía - 3 gr. skeiðar
- Grænir - 1 msk. skeiðina
- Grænir - 1 msk. skeiðina
Servings: 4
Hvernig á að elda "Darginsky khinkal"
Sigtið hveiti, bætið salti, ger og vatni. Hnoðið deigið. Rúlla upp handklæði og láttu það standa.
Nautakjöt fyllt með vatni og látið sjóða í tvær klukkustundir. Þegar sjóðið er fært skal fjarlægja froðuið og minnka eldinn í lágmarki. Við ættum að hafa ríkan og skýran seyði.
Skrældaðu kartöflurnar. Sjóðið þar til eldað.
Þegar deigið passar skaltu rúlla því í þunnt lag.
Smyrja með jurtaolíu og rúlla í rúlla.
Skerið rúlla í sundur um það bil 5-6 cm þykkt. Það ætti að gera rósir. Setjið þau í tvöfalt ketil og sjóða 30 mínútur.
Þegar kjötið og kartöflur eru soðnar skaltu setja þær á stóra disk. Bættu við þeim hinkal, stökkva með hakkað grænu, smjöri og þjóna. Bon appetit!
Heimild: povar.ru