Borscht er einn vinsælasti rétturinn á borðstofuborðinu okkar. There ert a einhver fjöldi af uppskriftum fyrir undirbúning þess, og í dag býð ég einn í viðbót - með dumplings.
Lýsing á undirbúningi:
Ég legg til uppskrift að borscht í mataræði. Ég steiki ekki grænmeti í olíu heldur sjóða það. Þökk sé þessu er borscht minn alls ekki feitur. Að auki tek ég kjúklinga- eða kalkúnasoð. Ég mæli með að skipta aðeins út ferskum tómötum fyrir tómatasafa, sem er tilbúinn úr ferskum tómötum. Hægt er að nota tómatmauk en það bragðast mun betur með tómötum. Hversu mikið á að elda hvítkál, ákveður þú. Einhver hefur gaman af því mýkri, sumum minna. Borschtinn minn reynist ilmandi, hollur og mjög bragðgóður!
Innihaldsefni:
- Kjötsoð - 1,5 L
- Kartöflur - 2-3 stykki
- Gulrætur - 1 stykki
- Laukur - 1 stykki
- Rauðrófur - 120 grömm
- Tómatur - 2-3 stykki
- Hvítlaukur - 2 negull
- Hvítkál - 300 grömm
- Kjúklingaegg - 1 stykki
- Hveitimjöl - 3 msk. skeiðar
- Salt - eftir smekk
- Dill - 10 grömm
Servings: 5-6
Hvernig á að elda "Borsch með dumplings"
Undirbúið innihaldsefnin fyrir dumpling borscht.
Hellið hvaða soði sem er í pott.
Afhýddu rófurnar, þvoðu og raspu. Sett í pott með soði. Settu pottinn á eldavélina og byrjaðu að elda borscht.
Afhýddu gulræturnar, þvoðu og raspu. Bætið í pottinn.
Afhýðið laukinn, þvoið og saxið smátt. Bættu einnig við borscht.
Afhýðið kartöflurnar, þvoið og skerið í teninga. Sett í pott. Haltu áfram að elda borsch.
Þegar allt grænmetið á pönnunni er næstum búið skaltu bæta hvítkálinu við, skera í þunnar ræmur. Ég var með ungt hvítkál. Bæta við þroska aðeins fyrr.
Saxið tómatana á einhvern hátt og bætið við borschtinn.
Kryddið með salti eftir smekk og eldið borscht þar til það er soðið í 10-12 mínútur í viðbót. Bætið við hvítlaukshakk í lok eldunar.
Undirbúið dumplings. Brjóttu egg í skál.
Hellið hveitinu.
Bætið við klípu af salti, 2-3 msk af vatni og hrærið. Samkvæmni deigsins ætti að vera eins og pönnukaka.
Dýfðu hluta deigsins í pott af sjóðandi vatni með teskeið. Þegar bollurnar koma upp, eldið þær í 2-3 mínútur í viðbót og fjarlægið þær með raufarskeið.
Borschinn er tilbúinn. Settu bollurnar á hvern disk þegar hann er borinn fram. Verði þér að góðu!
Heimild: povar.ru