ԻՆԳՐԵՍԻԱՆԵՐ
- 450-500 գ տավարի միս (ֆիլե, կոճղ, կոճղ)
- 1 փունջ cilantro
- 2 tbsp բուսական (գետնանուշ) յուղ
- 3-4 խնձորի սխտոր
- 1 / 4 tsp տաք պղպեղի փաթիլներ կամ համտեսել
- 1 tbsp սոյայի սոուս
- 1 / 2 կրաքարի հյութ
- կոճապղպեղի մի կտոր 5 սմ երկարությամբ
ԿԱՏԻ-ԿԱՅՔԸ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ
Քայլ 1
Կտրեք տավարի մսից մանրաթելերը բարակ կտորներով, ապա շերտերով:
Քայլ 2
Լվանալ cilantro- ն, չորացնել այն, հեռացնել կոպիտ բխում և կտրատել: Խառնել միսը cilantro- ի և 1 tbsp- ի հետ: յուղ և, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, սառեցնել մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 3
Կոճապղպեղը կտրեք բարակ շերտերով, սխտորը `նուրբ:
Քայլ 4
3-4 րոպե տևողությամբ տաք ջեռոցում տաքացրեք տաք ջեռոցը: Կրճատեք ջերմությունը միջին, թափեք յուղով և պտտեք տապակը, որպեսզի յուղը հավասարաչափ բաշխի: Ավելացնել սխտորը հենց որ կսկսի փոխել գույնը (15 վրկ), կրկին տաքացրեք շոգին առավելագույնը, միսը դրեք տապակի մեջ: Արագ խառնել և ավելացնել տաք պղպեղ: Տապակել միսը, հաճախ, բայց ոչ անընդհատ, խառնելով, մինչև միսը փոխի գույնը: Ավելացնել կոճապղպեղ, խառնել: 1-2 րոպեից հետո լցնել սոյայի սոուսով և կրաքարի հյութով: Կրկին խառնել և անմիջապես ծառայել:
Source: Աղբյուր