A szovjet főzés örökségeként vörös húsmártást kaptunk. Hányan nem emlékszik a tészta vagy a mártással itatott burgonyapürével? Felajánlom neki klasszikus recept.
Az előkészítés leírása:
A vörös húsmártás elkészítése nagyon egyszerű, ha követi a receptre vonatkozó lépésről lépésre megfogalmazott ajánlásokat. Ez a szósz klasszikus változata, és alapjául szolgálhat más szószok elkészítéséhez, adhat hozzá különböző összetevőket - gombákat, zöldségeket, fűszereket, és teljesen más színekkel ragyog. A szósz jól megy húshoz, halhoz, baromfihoz.
Hozzávalók:
- Barna húsleves - 1 liter
- Hagyma - 1 darab
- Növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál
- Paradicsompüré - 1 evőkanál egy kanál
- Liszt - 1 Art. egy kanál
- Cukor - 5 gramm
- Víz - 10 gramm
- Só - 0,5 teáskanál
Tételek: 6-8
Hogyan kell főzni a "vörös húsmártást"
Készítse elő a szósz összetevőit.
A szószhoz főzzük a barna húslevest. Ehhez sütjük a húscsontokat (bármilyen) és a két felére vágott hagymát egy serpenyőben olaj nélkül, egészen barnaig.
Helyezze a sült csontokat és a hagymát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, főzze a húslevest, majd szűrje le.
Sült egy evőkanál lisztet egy serpenyőben olaj nélkül krémes színig.
Válasszon kb. Egy üvegből a teljes húslevest, hűtse le legfeljebb 50 fok hőmérsékletre, öntse bele a sült lisztet.
Keverjük össze úgy, hogy ne maradjon darab.
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és megsütjük a finoman apróra vágott hagymát és a paradicsompasztát.
Adjuk hozzá a sült hagymapasztát a húsleveshez.
Öntsen ugyanabba a húslevest a sült liszttel, keverjen össze mindent, és hagyja főzni 30-40 percig, minimális hevítéssel.
Készítse el a „zhenka” -t 5 gramm cukorból és 10 ml-ből. vizet, öntsük a szószba, majd hozzáadhatunk sót ízlés szerint, ízlés szerint, ha szükséges, borsot.
Törölje le és szűrje le a mártást a tálba.
A vörös húsmártás kész, az asztalnál felszolgálható. Az íze csodálatos, mint a gyermekkorban, próbáld ki magad is!
Forrás: povar.ru