المكونات
- 250 مل من الحليب مع محتوى دهني من 6٪
- 250 مل من الكريم مع محتوى دهني لا يقل عن 30٪
- شريط كبير من قشر الليمون (مع الطعم واللحم الأبيض)
- قليل من القرفة المطحونة
- 150 g brown Muscovado sugar
- صفار البيض 7
- 1,5-2 tsp. نشاء
للسلطة:
- 250 مل النبيذ الأبيض الجاف
- 1 st. ل. السكر البني muscovado
- قليل من القرفة المطحونة
- ملح
- 4 البرتقال
- 1 الحلو والحامض الليمون
- شيري XMUMX شيري الحلو
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل وردي خشن
خطوة بخطوة الإعداد للإعداد
الخطوة 1
يُسكب الحليب والقشدة في قدر ، ويُضاف إليها قشر الليمون والقرفة المطحونة. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. يوضع السكر على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار على الفور.
الخطوة 2
طحن الصفار مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ويضاف النشا ويخفق حتى يصبح كريمي أزيلي قشر الليمون وعود الفانيليا من الحليب ، وضعيها على النار واتركيها تغلي. ترطيب.
الخطوة 3
ثم صب قطرة رقيقة ، مع التحريك المستمر ، في كتلة البيض. صب القشدة في قدر ، دافئ ، لا يسمح بالغليان حتى يتكاثف. صب فورا على kremankam أو أكواب صهر. ضعها في الثلاجة لليلة.
الخطوة 4
قبل التقديم ، نرش الكريم مع السكر المتبقي ونضعه لبضع ثوان تحت موقد شواء شديد التسخين ، بحيث يكون سطح الكريم مغطى بالكراميل.
الخطوة 5
حضري السلطة ، اسكبي الخمر في قدر ، أضيفي السكر والقرفة والملح ، وضعيها على نار هادئة واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها عن النار. قشر البرتقال والليمون ، يُفكك إلى شرائح ، يقطعها بخشونة ، يُسكب فوق نبيذ ساخن ، اتركه لمدة 3 دقائق ، ثم يصفى في مصفاة.
الخطوة 6
انتشر بسرعة الفواكه على لوحات ، ورش مع شيري وزيت الزيتون ، وتتبل بالفلفل. تقدم مع كريم الكاتالان.
المصدر: gastronom.ru