Зелені щи - саме літній російське блюдо! Ми їх готуємо починаючи з ранньої весни, коли з'являється перша зелень і протягом усього літа. Ділюся своїм коханим рецептом!
Опис приготування:
Щоб не зіпсувати колір щей всю зелень необхідно додавати в самому кінці варіння. При цьому Ви збережете більшу кількість вітамінів. А подавати зелений борщ найкраще зі сметаною. Дуже смачно!
Інгредієнти:
- М'ясо на кістці - 300 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1 Штук
- Морква - 1 Штук
- Картопля - 3-4 Штук
- Сочевиця - 1/2 Склянки
- Яйце - 2 Штуки (відварне)
- Вода - 2 Литра
- Спеції - За смаком
- Зелень - 1 Пучков (щавель, кріп, петрушка, зелена цибуля)
Кількість порцій: 4-6
Як приготувати «Зелені щи з сочевицею»
Відваріть м'ясо на кістці до готовності. Потім м'ясо вийміть, а бульйон процідити. М'ясо трохи остудіть і відокремте від кісток. Бульйон поверніть на плиту. Додайте до нього нарізану картоплю.
Поки картопля вариться окремо обсмажте моркву і цибулю. Додайте готову зажарку до бульйону.
Додайте в суп сочевицю і поверніть м'ясо. Проваріть все разом хвилин 15.
В кінці варіння додайте в суп нарізані яйця і нарізану зелень - щавель, цибуля зелена, кріп, петрушку. За смаком посоліть. Доведіть суп до кипіння і вимкніть. Дайте трохи постояти.
Смачного!
Джерело: povar.ru