СКЛАДОВІ
- 160 г меду
- 100 г цукру
- 2 великих яйця
- 100 г вершкового масла
- 350 г борошна
- 1 ч. Л. соди
- дрібка солі
Для крему:
- 700 г самої жирної сметани
- 120 г меду
- сік і цедра 1 лимона
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Збийте яйця з цукром і медом в жароміцної мисці або каструльці. Покладіть нарізане ножем на шматочки масло і поставте посуд на водяну баню: в каструлю більшого розміру, на третину заповнену слабо киплячою водою.
Крок 2
Перемішуючи віночком, дочекайтеся, поки маса стане абсолютно однорідною і прогріється - після цього можна переставити каструлю на невеликий вогонь або продовжувати готувати на водяній бані (це набагато довше, але немає небезпеки, що маса перетравиться). Варіть до закипання.
Крок 3
Як тільки маса закипить, всипте соду і сіль, збивайте віночком, поки маса не стане пишною і світлою. Зніміть з вогню, всипте борошно і вимісити тісто до гладкості. Остудіть і поставте в холодильник мінімум на 1 год.
Крок 4
Розігрійте духовку до 170 ° С. Намалюйте на аркуші пергаменту коло діаметром 22 см. Беріть тісто і столовим ножем розмазуйте його рівним шаром по колу. Товщина шару повинна бути 2-3 мм. Випікайте тісто до легкого золотистого кольору - це зазвичай займає 5-7 хв. Чи не передержіте! Поки печеться один корж, зробіть наступний на новому аркуші пергаменту. Один корж потрібен для крихт.
Крок 5
Поки готові коржі остигають, приготуйте крем. Збийте сметану міксером в пухку масу. І тільки після того як вона збита, втрутився мед, цедру і сік лимона.
Крок 6
Зберіть торт, промазуючи сметанним кремом кожен корж і боки. Верх присипте розкришеним коржем. Перед подачею медовик повинен настоятися мінімум 6 ч.
Джерело: gastronom.ru