Легкий, вітамінний, швидкий і смачний - саме такий суп я хочу запропонувати вам напередодні справжньої весни! Адже саме зараз так хочеться зелені і свіжих овочів. Спробуйте!
Опис приготування:
Кабачки дуже ніжні, важливо не переварити їх. Досить опустити в киплячий суп і тут же відключити нагрів. Кабачки чудово дійдуть на залишковому теплі.
Інгредієнти:
- Фарш - 300 Грам
- Манка - 1 Ст. ложка
- Кабачок - 1 Штука (невеликий, молодий)
- Картопля - 2-3 Штук
- Морква - 1 Штука
- Селера - 1 Штука (черешок)
- Лук порей - 1/2 Штуки
- Солодкий перець - 1/2 Штуки (за бажанням)
- Майоран - 1 Чайна ложка
- Чорний перець - 1 Щіпка
- Вода - 1,5 Литра
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати «Суп з фрикадельками і кабачком»
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Овочі вимийте і очистіть. Наріжте картоплю кубиками і опустіть в окріп. Дайте закипіти, посоліть і зніміть піну.
Фарш посоліть за смаком, додайте ложку манки або кукурудзяного крохмалю і добре перемішайте. Скачайте маленькі фрикадельки і опустіть в суп. Варіть 5-7 хвилин на слабкому вогні.
Селера і цибулю порей тонко наріжте. Солодкий перець наріжте подрібніше. Моркву наріжте кубиками дрібніше картоплі. Опустіть в суп після спливання фрикадельок. Варіть 3 хвилини.
Наріжте кабачок кубиками. Шкірку з молодого кабачка не знімайте.
Опустіть кабачок в суп, додайте чорний перець і майоран, перемішайте і вимкніть нагрів. Дайте супу настоятися під кришкою 15-20 хвилин.
Подавайте суп гарячим з висівковий хліб і свіжою зеленню. Смачного!
Порада від кухаря:
Чи не забивайте ніжний і солодкуватий смак супу яскравими прянощами. Щіпка чорного перцю і трохи майорану - цілком достатньо.
Джерело: povar.ru