СКЛАДОВІ
- 6 філе по 100 г морської білої риби (тріска, хек, минтай, морський окунь)
- 1 ч. Л. лимонного соку
- 2 л овочевого бульйону
- 2 зубчики часнику
- 1 середня цибулина
- 1 ч. Л. меленої солодкої паприки
- 2 черешки селери
- 2 середні морквини
- 5 середніх помідорів (або 400 г консервованих помідорів у с / с)
- 10 гілочок чебрецю
- 600 г консервованої білої квасолі
- 1 маленька гілочка розмарину
- 2 шматочка білого хліба
- 3 гілочки петрушки
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Натріть філе сіллю і перцем, змастіть оливковою олією і збризніть лимонним соком. Залиште на 10 хв., А потім наріжте великими шматками.
Крок 2
Очистіть овочі та наріжте невеликими кубиками, часник порубати. У каструлі розігрійте 2 ст. л. оливкового масла, покладіть цибулю і смажте до м'якості, 5 хв. Всипте паприку і смажте, помішуючи, 1 хв. Потім додайте селеру, моркву і часник і смажте на середньому вогні 5-7 хв.
Крок 3
Помідори очистіть від шкірки, наріжте середніми кубиками. Додайте в каструлю разом з листочками чебрецю. Гасіть 10 хв.
Крок 4
Квасоля промийте під холодною водою і відкиньте на друшляк. Додайте квасолю в каструлю, влийте бульйон і покладіть розмарин. Доведіть до кипіння і варіть 10 хв. В кінці приготування посоліть і поперчіть.
Крок 5
Зріжте з хліба кірку, м'якуш подрібніть в великі крихти. Розігрійте в сковороді 1 ст. л. оливкового масла і обсмажте крихти до золотистого кольору, постійно помішуючи. Пересипьте крихти в миску і додайте дрібно нарізані листя петрушки, трохи посоліть і поперчіть.
Крок 6
Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте рибу, по 2 хв. з кожного боку.
Крок 7
Розлийте суп по тарілках, в кожну покладіть по шматку риби, посипте хлібними крихтами.
Джерело: gastronom.ru