Блюдо кавказької кухні - суп харчо, користується заслуженою популярністю, як і багато страв цієї кухні. Давайте приготуємо його ні з традиційною яловичиною, а з індичкою. Корисно і дуже смачно!
Опис приготування:
Готується суп харчо з індичкою просто. Якщо заздалегідь зварити бульйон, то його приготування займе 35-40 хвилин. Спеції та часник кладіть, враховуючи свої переваги. Традиційно це хмелі-сунелі, перець чорний мелений. Класичний суп харчо варять з додаванням грузинського соусу ткемалі, який додає кислоту. Але томатна паста і свіжі помідори у вигляді морсу також відмінно справляються зі своєю роллю в цій страві. Суп харчо з індички смачний, незвичайно ароматний і ситний.
Призначення:
На обід
Основний інгредієнт:
Птах / Індичка
Страва:
Супи / Харчо
Географія кухні:
Кавказька
Інгредієнти:
- Плече індички - 400 Грам
- Вода - 1,5 Литра
- Рис - 100 Грам
- Цибуля ріпчаста - 2 Штуки (середнього розміру)
- Томатна паста - 1 ст. ложка
- Помідор - 1-2 Штук
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
- Хмелі-сунелі - 0,5 Чайних ложки
- Соняшникова олія - 40 мілілітрів
- Зелень - 10 Грам (кріп, петрушка)
Кількість порцій: 4-5
Як приготувати «Суп харчо з індички»
Підготуйте всі інгредієнти для приготування харчо.
Індичку помийте і викладіть в каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння, вогонь збавте, зніміть піну.
Варіть м'ясо до м'якості. На це буде потрібно годину-півтора, залежно від віку птиці.
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Викладіть в сковороду. Налийте 20 мл. рафінованої соняшникової олії і злегка підсмажте цибулю до прозорості.
Викладіть цибулю в каструлю з бульйоном і починайте варити харчо.
Через 10-15 хвилин додайте в каструлю промитий рис.
У сковороду налийте 20 мл. соняшникової олії. Додайте томатну пасту і помідори, які потрібно попередньо подрібнити будь-яким способом. Припустіть ці інгредієнти в сковороді протягом 5 хвилин.
Коли рис в супі буде готовий, додайте томатну пасту з помідорами. Посоліть за смаком, додайте приправи. Варіть харчо ще 5-7 хвилин на мінімальному вогні.
В кінці приготування подрібніть часник і викладіть в каструлю.
У готовий суп додайте подрібнену зелень і відварне м'ясо індички.
Суп харчо з індички готовий. Подавайте в обід. Смачного!
Джерело: povar.ru