СКЛАДОВІ
- 1 / 2 склянки геркулесу
- 3- 4 картоплини
- 300 г грибів
- 1 велика цибулина
- 2 середні морквини
- 3 стебла селери
- 5- 6 сушених грибів
- маленький пучок кропу
- 2 ст. л. топленого або вершкового масла
- по 4- 6 горошин чорного і запашного перцю
- лавровий лист
- сіль
- сметана для подачі
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Залийте сушені гриби 2 склянками окропу і залиште на 1 ч. Потім дрібно наріжте гриби, рідина, в якій вони замочували, збережіть.
Крок 2
Очистіть овочі. Лук і селеру наріжте маленькими кубиками, моркву і картоплю - середніми кубиками. Свіжі гриби наріжте невеликими шматочками.
Крок 3
Розігрійте у великій товстостінній каструлі топлене масло і обсмажте на середньому вогні цибулю до м'якості. Потім додайте селеру, моркву, сушені та свіжі гриби. Смажте, помішуючи, 15 хв.
Крок 4
Влийте в каструлю рідина, в якій замочували гриби, а також 2,5 л окропу. Доведіть суп до кипіння і зменшіть вогонь. Варіть 10 хв., Потім додайте картоплю, посоліть, покладіть лавровий лист і горошини перцю.
Крок 5
Через 5 хв. всипте геркулес, розмішайте і варіть суп ще 10 хв. Вимкніть вогонь і дайте супу постояти під кришкою 10 хв. Дрібно порубати кріп і посипте суп перед подачею. Подавайте зі сметаною.
Джерело: gastronom.ru