У Грузії «Харчо» знають і вміють готувати по-своєму в кожному будинку, як борщ в Україні або розсольник в Росії. Суп смачний і поживний, пропоную спробувати!
Опис приготування:
«Харчо» готують з яловичини або баранини. Можна зустріти не один рецепт цього супу з додаванням волоських горіхів, зелені, гострого перцю. Суп ситний, поживний, гострий і густий. Якщо хочете зігрітися або поповнити своє домашнє меню новим блюдом, обов'язково рекомендую цей рецепт. І ще: чим довше буде настоюватися суп, тим яскравіше розкриються його смакові якості!
Інгредієнти:
- Баранина - 350 Грам
- Болгарський перець - 2 Штуки
- Томати - 2 Штуки
- Цибуля - 1 Штука
- Кінза - 1 Пучок
- Часник - 3-4 зубчики
- Лимон - 1 Штука
- Рис - 0,5 Склянки
- Сіль, перець - За смаком
- Рослинна олія - За смаком
- Томатна паста - 1 ст. ложка
- Лавровий лист - 2 Штуки
Кількість порцій: 4-5
Як приготувати «Грузинський суп« Харчо »»
1. У каструлю викладіть м'ясо і залийте його водою (близько 2,5 літра). Доведіть до кипіння і варіть в підсоленій воді 90 хвилин.
2. Обов'язково видаліть піну, що утворилася при закипанні.
3. Цибулину очистіть і наріжте великими шматочками.
4. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками.
5. Вимийте томати, наріжте кубиками середнього розміру.
6. Розігрійте сковороду з оливковою олією, викладіть цибулю.
7. Обсмажте цибулю до золістого кольору і додайте болгарський перець, помідори, ложку томатної пасти.
8. Влийте столову ложку лимонного соку, посоліть і поперчіть. Гасіть все близько 15 хвилин.
9. У готовий бульйон викладіть підготовлені овочі.
10. Відразу додайте промитий рис, і гарненько все перемішайте.
11. Додайте в каструлю лавровий лист, варіть все ще 15-20 хвилин. Зніміть суп з вогню. Очистіть часник і наріжте його дрібно, подрібніть кінзу, змішайте.
12. Додайте часник із зеленню в суп.
13. Перемішайте, за смаком посолити і поперчити суп, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися.
14. Готовий суп подавайте гарячим, прикрасивши гілочкою зелені.
Джерело: povar.ru